Công thức làm bánh mì que kiểu Pháp đơn giản cho bé yêu của bạn

Cách làm bánh mì que kiểu Pháp: Cho bột vào tô trộn, thêm men, đường trộn đều. Làm ấm sữa, đổ từ từ sữa vào tô bột, dùng muỗng gỗ quấy đều. Thêm muối vào và nhồi cho đến khi bột thành một khối. Bạn cho từ từ bơ vào nhồi tiếp cho đến khi bột mịn, không dính. Cho bột vào tô có thoa ít dầu ăn để chống dính, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ cho đến khi bột nở gấp đôi....

Contents

Loading...

Cách làm bánh mì que kiểu Pháp: Cho bột vào tô trộn, thêm men, đường trộn đều. Làm ấm sữa, đổ từ từ sữa vào tô bột, dùng muỗng gỗ quấy đều. Thêm muối vào và nhồi cho đến khi bột thành một khối. Bạn cho từ từ bơ vào nhồi tiếp cho đến khi bột mịn, không dính. Cho bột vào tô có thoa ít dầu ăn để chống dính, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ cho đến khi bột nở gấp đôi. Tuỳ độ hút nước của bột mà bạn có thể thêm hoặc bớt lượng sữa cho phù hợp. Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra chia bột làm 2 phần, ve tròn cục bột, dùng màng bọc đậy lại, ủ trong 15 phút….

Giới thiệu về bánh mì que – Bánh mì que là gì?

  • Bánh mì que hay còn gọi là bánh mì cay là một loại bánh mì Pháp xuất xứ từ nước Pháp nhưng nguồn gốc nguyên thủy là ở vùng Torino của Ý, nó lần đầu được ra mắt tại một cửa hàng bánh mì tại Lanzo Torinese (Đông Bắc Italy) vào năm 1679. Bánh mì que cũng là món ăn rất phổ biến ở Tây Ban Nha, bánh mì que cũng được ưa chuộng tại châu Mỹ, châu Âu, châu Á và châu Úc.
  • Bánh mì que có hình dáng thon dài giống một dạng que dài (kích cỡ có nhiều loại, ở Việt Nam thông dụng loại cỡ 2 ngón tay, dài khoảng 30 cm), bên trong bánh mì có quét patê, xịt tương ớt, nhồi thịt chà bông nên khi ăn vào thì giòn mềm và vị bùi của patê, cảm giác nóng giòn và có vị cay. Bánh mì que nổi tiếng bởi loại bột bánh mì và công thức làm bánh đặc biệt có độ giòn xốp đặc trưng. Bánh có hương vị pate thơm lừng và béo. Loại pate này được làm thủ công, khi ăn, vị cay của ớt quyện cùng pate làm nức mũi người ăn.

Công thức làm bánh mì que kiểu Pháp đơn giản cho bé yêu của bạn

Công thức & cách làm bánh mì que:

Bánh mì que có xuất xứ từ Pháp và nổi tiếng bởi loại bột bánh mì và công thức chế biến bánh đặc biệt có độ giòn xốp đặc trưng. Bánh có hương vị pate thơm lừng và béo. Loại pate này được làm thủ công, khi ăn, vị cay của ớt quyện cùng pate làm nức mũi người ăn. Ngày nay, bánh mì que là món ăn phổ biến ở nhiều nước trong đó có Việt Nam. Trong bài viết này, chuyên mục học làm bánh của Mecuben.com sẽ hướng dẫn bạn làm món bánh mì que kiểu pháp và món bánh mì que cháy tỏi đơn giản nhưng cực ngon:

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món bánh mì que: 200g bột mì, 25g đường, 120g sữa tươi không đường, 30g bơ nhiệt độ phòng, 3g men khô (dry yeast), 1/2 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng, Mè đen, trắng tuỳ thích.

Các bước thực hiện làm bánh mì que tại nhà:

  • Bước 1: Cho bột vào tô trộn, thêm men, đường trộn đều.
  • Bước 2: Làm ấm sữa, đổ từ từ sữa vào tô bột, dùng muỗng gỗ quấy đều. Thêm muối vào và nhồi cho đến khi bột thành một khối. Bạn cho từ từ bơ vào nhồi tiếp cho đến khi bột mịn, không dính. Cho bột vào tô có thoa ít dầu ăn để chống dính, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ cho đến khi bột nở gấp đôi. Tuỳ độ hút nước của bột mà bạn có thể thêm hoặc bớt lượng sữa cho phù hợp.
  • Bước 3: Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra chia bột làm 2 phần, ve tròn cục bột, dùng màng bọc đậy lại, ủ trong 15 phút. Sau khi ủ xong, lấy từng cục bột, cán mỏng thành hình chữ nhật, dùng cọ phết trứng đều lên bề mặt miếng bột.
  • Bước 4: Rắc mè lên phủ kín khắp miếng bột, bạn có thể dùng mè đen, mè trắng hay cả hai loại mè đều được. Dùng dao sắc, cắt bột thành những sợ dài có chiều ngang khoàng 1cm. Bạn dùng tay xoắn 2 đầu bột ngược nhau để tạo thành sợ bột xoắn. Cho lên khay nướng có lót giấy nến. Ủ trong 20 – 30 phút.
  • Bước 5: Sau khi ủ xong, bạn cho vào lò nướng 170 độ C trong khoảng 15 – 20 phút cho hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Lấy ra để trên giá cho nguội, cho vào hộp kín nếu không dùng hết. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì que theo kiểu Pháp rồi đấy, thật đơn giản phải không nào.

Bonus các mẹ cách làm bánh mì que cháy tỏi cực ngon:

Vừa thơm ngon, dễ làm lại nhanh chín, món bánh mì que vị tỏi sẽ đem lại cho bạn những giây phút tận hưởng hương vị một cách tuyệt vời.

Nguyên liệu:

– 2 ½ chén bột mì đa dụng

– 1 muỗng canh men khô

– 1/8 chén đường trắng

– 1 muỗng cà phê muối

– 1 muỗng cà phê bột tỏi

– 1 chén nước ấm

– 2 muỗng canh bơ

– 2-3 củ tỏi băm nhuyễn

– 1 muỗng canh rau mùi khô

– Phô mai pamersan, để rắc

Cách làm:

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400oF. Rây bột mì, men, đường, muối và bột tỏi vào với nhau. Thêm nước rồi nhào đều cho đến khi bột thành một khối mềm.

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 1

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 2

Dùng cán cán bột thành một khối mỏng hình chữ nhật có độ dày 1,75 cm.

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 3

Quết dầu ăn lên khay nướng rồi rắc lên một ít bột ngô. Trong một bát nhỏ, tan bơ và khuấy đều với tỏi và rau mùi tây.

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 4

Sau đó, phết hỗn hợp lên bề bột. Cắt bột thành những dải có bề rộng tùy ý bạn. Rắc phô mai lên trên và nướng bánh mì que trong vòng 10-15 phút hoặc cho đến khi bánh mì que có màu vàng nâu.

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 5

Sau đó, cho bánh mì que vị tỏi ra khỏi lò nướng rồi phết thêm một ít bơ nếu muốn. Cho bánh ra và thưởng thức với xốt mì Ý.

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 6

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 7

Làm bánh mì que vị tỏi ăn chơi - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh mì que vị tỏi nhé!

 

Có thể bạn quan tâm