Tag: no bụng
Đặc sản vùng miền ngon – lạ – sạch ‘lên ngôi’ trong dịp Tết
Lạp xưởng Tây Bắc là đặc sản nổi tiếng của người dân tộc vùng cao, nay đã trở thành món hàng hút khách Thủ đô mỗi dịp Tết về. Thịt lợn xay nhỏ, nêm gia vị, một ít thảo quả, nhồi chúng vào ruột non của lợn. Sau đó hấp chín và sấy khô. Công đoạn nói thì đơn giản vậy thôi, nhưng cũng cầu kỳ và mất nhiều thời gian (nguồn: VOV) Mỗi 1kg lạp xưởng nguyên liệu, cho ra lò được 0,7kg lạp xưởng thương phẩm, giá bán từ 150.000 - 170.000/kg Nấm hương rừng Điện Biên: Nấm hương tưởng chừng như là một gia vị đơn giản dễ thấy nhưng giờ đây cũng đang ngày càng bị lấn át bởi các loại nấm nhập không rõ nguồn gốc. Chính vì lẽ đó mà loại nấm từ những vùng rừng xa xôi như Điện Biên, Sa Pa lại đang dần trở nên tín nhiệm hơn đối với người tiêu dùng (nguồn:...
Ruốc nấm gợi nhớ tuổi thơ đi chân trần trên triền đê đầy cỏ
Quê ngoại tôi ở vùng núi Ba Vì (Hà Nội). Mẹ tôi thoát ly đã từ lâu nhưng dì tôi thì vẫn sống ở đây. Dì là người phụ nữ cực kỳ chịu thương, chịu khó. Chồng dì mất sớm nên mình dì xoay xở đủ thứ việc để nuôi 3 đứa con khôn lớn.Tôi còn nhớ vì nhà nghèo, không có tiền mua thực phẩm nên dì chủ yếu tự nuôi trồng. Nhưng, tuổi thơ tôi lại luôn có những ký ức rất đẹp mỗi lần về quê chơi với dì, được đi chân trần trên những triền đê, trên những đám cỏ non mềm mại. Để đãi cháu gái từ thành phố về, dì hay thịt gà, hay bắt con cá dưới ao lên rán, hoặc nấu canh riêu. Lạ là món nào dì nấu, tôi ăn cũng thấy rất ngon, cũng món ăn giống mẹ tôi nấu ở thành phố, nhưng vị thì khác biệt hẳn. Có một món mà tôi ấn tượng mãi, đó là món ruốc nấm.Đến tận...
Bữa tối ‘đổi gió’ với súp tôm thịt nấu miến tuyệt ngon
Nguyên liệu:- 150g miến dong khô- 200g thịt xay- 200g tôm tươi- 1 cái nấm tuyết- 1 củ cà rôt1- 100g ngô ngọt- 3 củ hành tím- Hành ngò và gia vị: muối, bột nêm, đường phèn, tiêuCách làm như sau:Bước 1: Sơ chế các nguyên liệuThịt xay đem ướp với gia vị gồm muối, bột nêm và tiêu, củ hành tím giã nhuyễn và một ít hành lá thái nhuyễn. Sau đó, vo tròn viên thành lại thành từng viên nhỏ vừa gắp.Tôm rửa sạch lột vỏ, tước chỉ lưng rồi nhét tôm vào từng viên thịt. Lần lượt làm cho đến hết các nguyên liệu, để thịt và tôm ngấm gia vị.Nấm tuyệt ngâm nước cho nở mềm, cà rốt gọt vỏ, thái mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. băp1 ngô ngọt rửa sạch để ráo. Hành tím lột vỏ rồi đập dập.Bước 2: Cách nấu nhanhCho các nguyên liệu gồm cà rốt, hạt ngô ngọt và củ hành tím đập dập...
Dẻo thơm canh khoai nấu sườn ‘ngon bá cháy’
Nguyên liệu:500g sườn heo500g khoai sáp trắng2 củ hành tímHành láGia vị: muối, đường, bột nêm và tiêuCách làm:Bước 1:Sườn heo rửa sạch rồi cho vào nồi cùng với một tí muối nấu sôi lên, sau đó vớt sườn ra, đổ bỏ nước luộc sườn đi.Bước 2:Cho sườn heo lại vào nồi cùng với gia vị như muối, bột nêm và 1 tí đường phèn cùng với củ hành tím đập dập. Tiếp đó, đổ nước vào nấu (với lượng nước vừa đủ dùng là được). Nếu cho đến khi sườn chín mềm.Bước 3:Trong thời gian hầm sườn heo, ta gọt vỏ khoai rửa sạch rồi thái khoai thành những miếng vuông vừa gắp.Bước 4:Khi sườn chín mềm thì ta tiếp tục cho khoai sáp trắng vào nấu trên lửa vừa. Nấu khoảng 15 phút là khoai chín.Bước 5:Khoai chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành lá, tiêu xay vào thì...
Những món ăn vặt chống đói ‘càng ăn càng nghiện’ ở Sài Gòn
Chuối nếp nướng: Là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người TP.HCM, chuối nếp nướng hấp dẫn người ăn bởi vị ngọt ngào của chuối sứ, vị bùi, dẻo của lớp nếp bọc ngoài, vị béo béo, mằn mặn của nước cốt dừa rưới lên trên. Ảnh: Foody.Một phần chuối nếp gói lá chuối, nướng lên nóng hổi, thơm lừng làm bạn no bụng cuối giờ chiều. Ảnh: Foody.Phá lấu bò: Thuộc top những món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Sài Gòn, không ai không biết món phá lấu bò. Một phần phá lấu ngon phải có nước súp beo béo, sệt sệt, thơm mùi ngũ vị hương. Ảnh: Foody.Lòng bò làm sạch sẽ, cắt miếng vừa ăn, nhai giòn sựt trong miệng. Còn phải có nước chấm me hoặc tắc chua chua, thêm ớt cay cay ăn kèm mới đúng chuẩn. Phá lấu bò có thể ăn với bánh mì hay mì gói đều được. Có nơi còn...