Tag: mắm ruốc
Quà phương xa
Giọng Quảng Ngãi nghe lạ tai nhưng quà Quảng Ngãi rất ngon ngọt, đó là cảm nghĩ của tôi khi lần đầu được ăn miếng kẹo gương Quảng Ngãi nhiều năm trước.Chú hàng xóm quê ở Thu Xà ngoài Quảng Ngãi rất vui khi cả xóm xúm vào khen món kẹo gương mới mang từ quê vào để biếu từng nhà. Miếng kẹo không chỉ ngon mà còn đẹp, mỏng và trong veo như thủy tinh, vàng như mật, điểm nhiều hột đậu phộng rang vàng và lấm tấm mè. Nó nhẹ nhàng, mảnh khảnh và giòn rụm, ăn không ngập răng, không ngán như ăn mè xửng Huế, không làm nặng bụng và không quá ngọt ngào.Chú Xồi, bán hủ tíu gõ ngoài đường rầy cổng số 8 khi được mời ăn thử, bảo người Tiều cũng có loại kẹo y hệt như vầy, tên là “pô lý thừng” nghĩa là kẹo pha lê. Nhưng chú bảo không thấy ai làm nữa. Nên kẹo gương là...
8 món ăn vỉa hè phố Vinh ‘ngon khó cưỡng’ trong cái lạnh mùa Đông (2)
Không chỉ có ở Đà Lạt, những chiếc bánh tráng trứng nướng đã có mặt tại Vinh từ nhiều năm nay. Bánh tráng được đặt trên bếp than hồng, khi bánh vừa nóng tới, đập vỡ trứng gà hoặc trứng cút trộn đều với hành lá và thịt băm rồi dùng cọ quét đều bề mặt chiếc bánh tráng. Khi bánh ngả vàng chín tới, rải thêm một ít thịt bò khô và gia vị lên bề mặt bánh. Ảnh: Diệp PhươngChỉ cần đợi 3-5 phút, bạn đã có trên tay chiếc bánh nóng hổi, thơm nồng. Sức hấp dẫn khó cưỡng của bánh tráng nướng là sự quyện hòa vị ngọt của trứng, thơm béo của hành phi, đậm đà của mắm ruốc, giòn tan của bánh tráng. Ảnh: Diệp Phương“Lạnh quá, lập team đi rượu ốc thôi!” đã trở thành câu nói cửa miệng của các bạn trẻ Nghệ An vào những ngày trời chuyển lạnh này. Những...
Những món ăn bạn không thể bỏ qua khi đến Buôn Ma Thuột
1. Bún chìaNếu có dịp được đặt chân đến Buôn Ma Thuột, du khách đừng quên thưởng thức món bún chìa ngon tuyệt không thể lẫn với bất cứ nơi đâu.Bún chìa (hay còn gọi là bún giò chìa) có nước dùng khá giống với bún bò Huế, sự khác biệt lớn nhất là ở phần nguyên liệu. Thay vì sử dụng thịt bò, người dân vùng cao nguyên này sử dụng phần tảng thịt phía chân sau của con lợn. Thịt được chọn đem về rửa sạch, sau đó ninh cho chín nhừ trong nồi nước dùng, tiếp đó vớt ra để nguội. Mỗi khi có khách gọi món, chủ quán lại lấy từng khúc giò chìa đem thả vào nồi nước dùng cho nóng, sau đó cho vào tô bún đã có sẵn chút mắm ruốc, sau cùng là cho hành lá, hành tây và chan nước dùng nóng hổi vào bát.Món bún giò chìa được ăn kèm với rau sống giúp thực khách cảm thấy...
Ruốc – Lộc biển của ngư dân Sơn Trà
Ruốc tươi: một phần bán, một phần đem phơiLàng biển ở Mân Thái và Thọ Quang bây giờ còn hơn 60 ghe làm nghề đi ruốc, nhưng mỗi lần đi ruốc là huyên náo cả vùng. Mỗi đêm, một ghe đánh bắt không dưới 4 tạ ruốc, có khi thu được gần 10 triệu đồng. Sau khi trừ chi phí dầu máy, một ngư dân mỗi đêm có thể kiếm từ 2-5 triệu đồng - mức thu nhập khá cao ở vùng biển.Người dân phơi ruốcMùa xuân cũng là mùa ruốc vào bờ và cứ thế lộc biển đầu năm làm sống dậy nghề chế biến mắm ruốc, làm ruốc khô… Ngư dân hồ hởi kể, ruốc tươi rẻ, người ta rủ nhau mua ruốc về tự phơi, rồi bỏ vào túi ni lông cột chặt cất để ăn dần. Người siêng hơn thì tự làm mắm ruốc. Người dân ở đây chế biến ruốc thành món mắm xổi hấp dẫn, tuyệt ngon để ăn cùng với cơm...
Bí quyết làm mắm ruốc chấm trái cây khiến hội chị em ‘phát cuồng’
Nguyên liệu: - Mắm ruốc: 1 hũ nhỏ 120 gr- Tôm khô: 30 gr- Đường thốt nốt: 100 gr- Củ hành, ớt. Cách làm: - Tôm khô ngâm nước mềm, lấy ra để ráo, giã nhỏ.- Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho hành vào phi thơm, cho tôm khô vào xào ít phút là được.- Cho một chén nước lọc vào nồi, đường thốt nốt giã nhỏ nấu cho mau tan, không có thay thế bằng đường thường, thêm 1-2 thìa canh nước mắm. Nấu sôi cho mắm ruốc và tôm khô vào nấu cùng, nấu lửa vừa, nêm lại cho vừa ăn, thêm ớt. Mặn thì thêm ít nước hoặc đường, nấu đến khi hơi sệt là được, để nguội.- Để ngoài hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.Theo Em đẹp
Tỉnh nào được mệnh danh ‘vương quốc thanh long’ của Việt Nam?
1. Tỉnh nào được mệnh danh "vương quốc thanh long" của Việt Nam?Khánh Hòa Tiền Giang Đắk Lắk Bình ThuậnBình Thuận được mệnh danh là "vương quốc thanh long" của Việt Nam với diện tích trồng thanh long dẫn đầu cả nước. Theo thống kê của Sở NN&PTNT Bình Thuận, đến cuối năm 2018, diện tích trồng thanh long của tỉnh hơn 29.000 ha, cho sản lượng xấp xỉ 600.000 tấn. Thanh long Bình Thuận được đánh giá cao về chất lượng, hương vị, cung cấp cho tiêu dùng nội địa lẫn xuất khẩu. Ảnh: @mai_lan_huong_ly88.2. Tại "vương quốc thanh long" của Việt Nam, bạn có thể thưởng thức hương vị loại trái cây này qua các hình thức nào?Ăn trực tiếp quả chín Uống rượu vang làm từ thanh long Ăn các món mặn có sử dụng thanh long Tất cả các hình thức trênTại Bình Thuận, bạn có thể thưởng thức...
Bữa tối chán cơm thì đổi món với bún bò Huế chuẩn vị thơm nức
Nguyên liệu:- Bún sợi to- Thịt nạm bò- Thịt chân giò lợn- Tiết bò- Rau húng chó, hoa chuối, xà lách, chanh- Giò viênNước dùng- Xương bò: 1 kg- Hành khô 5-6 củ- Gừng: 1 lạng- Tiêu khô nguyên hạt: 50g- Sả: 3 củCách làm- Bước 1: Làm sate: ớt khô trộn một ít dầu ăn cho nở. Sau đó xay ớt tươi nhỏ trộn đều cùng ớt khô. Tiếp theo phi sả băm nhỏ tiếp đến cho hành khô và tỏi. Chú ý phi lửa trung bình để hành tỏi sả thơm vàng sau đó cho dầu điều vào tắt bếp đổ hỗn hợp vào bát ớt. Dầu ăn nóng sẽ làm chín ớt ko làm cháy ớt. Một phần màu điều hành tỏi sả cho một bát riêng làm màu. Vì nhà con gái ko ăn được cay mà cần nước màu làm đẹp cho bát bún bò.Bước 2: Xương bò luộc qua rửa sạch. Tiếp đến đun nồi nước sôi sau đó cho hành khô, gừng đã nướng vào nồi . Nêm gia...
7 món ngon ở Mũi Né, ghé là phải thử không phí
Cách trung tâm thành phố Phan Thiết 22 km về hướng Đông Bắc, Mũi Né hiện là trọng điểm du lịch của cả tỉnh Bình Thuận với rất nhiều resort sang trọng mọc lên. Không chỉ có nhiều bãi biển thơ mộng, cồn cát trắng xóa, khách du lịch đến với Mũi Né còn phải lòng các đặc sản vừa dân dã vừa ngon bổ rẻ của vùng đất này.Dông Dông nướng nguyên con thịt dai, đậm đà. Ảnh: timeout Dông là tên gọi của người dân địa phương về loài kỳ nhông - một loài động vật bò sát, sinh sống nhiều trong các cồn cát ở Mũi Né. Hình thù kỳ lạ khiến món ăn này khiến không ít thực khách e ngại, chẳng dám nếm thử lần đầu tiên nhưng chỉ cần vượt qua nỗi sợ hãi ban đầu, bạn sẽ cảm nhận được sự tinh túy trong ẩm thực Mũi Né qua việc chế biến một món đặc sản bình dị.Nếu có...
Những món ngon không thể bỏ qua khi đến miền Trung, Việt Nam
Hôm nay, cùng PhunuNews khám phá những món ngon nổi tiếng ở mảnh đất đầy nắng và gió này nhé.1. Bún bò HuếBún bò Huế là món ăn không thể bỏ qua khi bạn đến miền Trung. Bún bò Huế nổi tiếng với vị cay xé lưỡi. Ớt được người bán cho một ít vào trong nước dùng, ngoài ra trên bàn ăn luôn có nhiều loại ớt cho bạn lựa chọn như: ớt băm, ớt sa tế, ớt trái thái lát...Nước dùng thanh ngọt kết hợp với mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc, hương sả nhưng lại không quá nồng cũng chẳng hề tanh. Khi ăn sợi bún to, mềm kết hợp với mọc, chả cua, thịt bò ninh nhừ cùng với móng giò béo ngậy rồi ăn kèm với rau sống.2. Mì QuảngMì Quảng phổ biến khắp mảnh đất miền Trung. Trong đó, mì Quảng chuẩn vị ở Quảng Ngãi gồm có nước dùng, tôm ram, thịt khìa và trứng cút, mì Quảng...
5 nhà hàng đồ Thái chuẩn vị tại TP.HCM cho đêm Giáng sinh ngon miệng
Tuk Tuk Thai Bistro: Với vị trí nằm ngay trung tâm thành phố, hương vị lạ miệng, đồ ăn được trang trí đẹp mắt, Tuk Tuk Thai Bistro đang là địa điểm được giới trẻ rất yêu thích. Không gian nhà hàng được thiết kế sang trọng, hiện đại gồm 3 tầng rộng rãi, có khu vực ngoài trời đem đến sự thoải mái cho khách hàng. Ảnh: @chichitrng. Địa chỉ: Lý Tự Trọng, quận 1. Tuk Tuk Thai Bistro có menu đa dạng, phong phú với các món như pad Thái, gỏi xoài cá trê, cà ri gà Thái… Trong đó, món pad Thái đặc biệt được yêu thích nhờ sợi mì gạo tươi kết hợp với nước sốt và nhiều loại hải sản khác tạo nên hương vị tuyệt vời, khó cưỡng. Ảnh: @lylychuu, @doiratngon. Gõ Thái Noodles: Quán nằm nép mình trong con hẻm nhỏ. Tuy vị trí hơi khó tìm, bù lại không gian ở đây yên tĩnh. Gõ Thái Noodle...