Cách nấu xôi nếp lạp xưởng ăn kèm tôm khô

Món xôi lạp xưởng với tôm khô chắc hẳn có đôi chút lạ lẫm với người miền Bắc, nhưng đây lại là 1 món ăn khá phổ biến của người miền Nam, xôi lạp xưởng tôm khô thêm chút chà bông thịt heo hay còn gọi là món xôi mặn, 1 trong những món ăn sáng cực kỳ phổ biến, trong bài viết này, chuyên mục món ngon mỗi ngày của MecuBen.com sẽ hướng dẫn bạn cách tự nấu xôi lạp xưởng tôm khô...

Món xôi lạp xưởng với tôm khô chắc hẳn có đôi chút lạ lẫm với người miền Bắc, nhưng đây lại là 1 món ăn khá phổ biến của người miền Nam, xôi lạp xưởng tôm khô thêm chút chà bông thịt heo hay còn gọi là món xôi mặn, 1 trong những món ăn sáng cực kỳ phổ biến, trong bài viết này, chuyên mục món ngon mỗi ngày của MecuBen.com sẽ hướng dẫn bạn cách tự nấu xôi lạp xưởng tôm khô tại nhà nhé!

Loading...

Cách nấu xôi nếp lạp xưởng ăn kèm tôm khô cực ngon cho bữa sáng:

Nguyên liệu:

– Gạo nếp: 300 g

– Lạp xưởng: 2-3 cái

– Tôm khô: 100 g

– Hành hoa: 2 nhánh

– Dầu ăn

– Hành khô: 1 củ

– Bột canh, bột nêm

– Muối: 1 ít

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 1

Cách nấu xôi nếp lạp xưởng ăn kèm tôm khô:

Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 2-3 h hoặc ngâm qua đêm. Vo gạo sạch để ráo.

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 2

Bước 2: Lạp xưởng cắt lát mỏng. ( Tham khảo cách làm lạp xưởng tại đây)

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 3

Bước 3: Tôm khô ngâm nước lạnh, vớt ra để ráo rồi cho vào cối giã rối.

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 4

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 5

Bước 4: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho tôm khô vào xào, Nêm 1 chút xíu bột canh và chút mì chính, thêm ít hành hoa thái nhỏ rồi cho tôm khô vừa xào ra đĩa.

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 6

Bước 5: Trộn gạo nếp với lạp xưởng cùng chút xíu muối rồi cho vào xửng hấp. Khi xôi gần chín thì  đồ xôi sau đó đun khoảng 5-10 phút nữa cho xôi chín hẳn.

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 7

Bước 6: Xôi chín dùng muôi xới xôi ra đĩa, rắc thêm ít tôm khô lên trên. Xôi lạp xưởng tôm khô sẽ là món ăn sáng vô cùng hấp dẫn cho cả nhà. Bạn có thể chuẩn bị tôm, lạp sườn từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ việc nấu xôi khoảng chừng hơn 60 phút là bạn đã có bữa sáng cho cả nhà rồi.

Bữa sáng no bụng với xôi lạp xưởng tôm khô - 8

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm xôi lạp xưởng!

Như vậy là các mẹ đã hoàn thành món xôi lạp xưởng với tôm khô rồi đấy, nếu thích bạn cũng có thể tự làm lạp xưởng cho món ăn này theo công thức dưới đây:

  • Đầu tiên, mua 1 ký thịt đùi heo, rửa sạch lóc bỏ phần mỡ, gân và bầy nhầy rồi băm nhỏ. 200 gram mỡ gáy heo xắt hạt lựu trộn với 100 g đường rồi đem ra phơi nắng trong vài giờ (để miếng mỡ trong và khi ăn nghe giòn giòn hấp dẫn hơn). Sau đó, cho 2 thứ vào trộn chung 1 muỗng canh muối, 1 ống rượu áp xanh (có bán sẵn); 1 muỗng cà phê bột nêm. Để hỗn hợp chừng hai giờ cho thấm, sau đó lấy ra trộn với 1 muỗng canh tiêu xay (hoặc để nguyên hột) .
  • Chuẩn bị khoảng một sải tay ruột heo (nếu mua loại khô chỉ cần rửa với rượu trắng, còn loại ruột tươi thì đem chà sạch với muối). Khi mọi thứ đã sẵn sàng thì bắt đầu khâu dồn lạp xưởng. Trước hết, thắt chặt một đầu ruột heo, đầu còn lại lồng vào cái quặn (phễu) để dồn thịt vào trong ruột cho dễ. Sau khi thịt gần đầy ruột heo thì rút quặn ra, dùng vuốt cho đều thịt bên trong ruột heo rồi dùng dây ni-lông cột khúc ruột đã dồn thành từng khúc, khoảng cách đều vừa ăn.
  • Đặt tất cả lạp xưởng đã dồn xong lên cái mâm, dùng kim xăm đều xung quanh cho thoát hơi để thịt được săn chắc. Trụng sơ lạp xưởng qua nước sôi rồi treo lên phơi chỗ có nắng. Nếu gặp nắng tốt phơi chừng 3 nắng là đã có những khoanh lạp xưởng tươi ngon.
  • Lạp xưởng tươi được nướng bằng than hồng là ngon nhất. Tuy nhiên, nếu không có điều kiện thì có thể luộc sơ sau đó cho vào chảo nóng lăn đều đến khi mỡ tươm ra thì xắt lát, ăn kèm với dưa kiệu hoặc đồ chua. Lạp xưởng tươi đạt yêu cầu là không quá khô, ăn vào có vị thịt ngọt, chút chua chua do thịt lên men và thoang thoảng mùi thơm của rượu áp xanh. Chúc các bạn có những bữa cơm thật ngon miệng, đầm ấm bên người thân trong những ngày Tết với món lạp xưởng tự làm.
Có thể bạn quan tâm