Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị

Chỉ với vài bước đơn giản trong cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon tại nhà được chuyên mục món ngon mỗi ngày của mecuBen.com chia sẻ dưới đây, đảm bảo sẽ mang lại cho gia đình bạn một hương vị vô cùng thơm ngon và lạ miệng, chỉ ăn một lần thôi là sẽ nhớ mãi...

Contents

Loading...
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị

Chỉ với vài bước đơn giản trong cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon tại nhà được chuyên mục món ngon mỗi ngày của mecuBen.com chia sẻ dưới đây, đảm bảo sẽ mang lại cho gia đình bạn một hương vị vô cùng thơm ngon và lạ miệng, chỉ ăn một lần thôi là sẽ nhớ mãi cái hương vị đặc trưng này. Và không cần phải ra quán ăn bạn cũng có thể tự chế biến món lẩu này ngay tại nhà vừa ngon lại vừa đảm bảo vệ sinh để chiêu đãi cả gia đình vào dịp cuối tuần. Món ăn này sẽ rất phù hợp cho những bữa ăn “cải thiện” của gia đình bạn hay những bữa tiệc nhỏ, những buổi gặp mặt cuối tuần, nó sẽ giúp cho mâm cơm nhà bạn thêm phần sang trọng và hấp dẫn.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu riêu cua bắp bò:

  • Cua đồng: 500g – 1kg (tùy theo số lượng người ăn) Sườn sụn: 500g
  • Bắp bò: 500g, Đậu phụ: 5 bìa – 10 bìa. Mẻ, dấm bỗng hoặc me chua, quả dọc: tùy khẩu vị.
  • Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ (Có thể bỏ qua nếu bạn không thích), nhưng mắm tôm làm nên mùi vị rất đặc trưng cho món lẩu riêu cua, khiến cho nước lẩu đậm đà hơn. Nếu nêm mắm tôm thì phải nêm lúc chưa nấu, nếu không mắm tôm sẽ tỏa hương tưng bừng. Cà chua: 3-5 quả thái miếng cau.
  • Rau sống: rau muống chẻ, hoa chuối, thân chuối non, xà lách, mùi tàu, hành lá, tía tô, kinh giới, giá đỗ, chanh, ớt… Thêm ít rau muống nhỏ ngọn nếu thích ăn nhiều rau.
  • Bún sợi nhỏ. Gia vị chanh, ớt hoặc xì dầu, nước mắm để chấm thêm.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò:

II. SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU:

– Sườn sụn chần qua nước sôi, ướp hành khô băm nhỏ, gia vị và một chút nước mắm xào sơ qua, cho nước vào ninh bằng nồi áp suất khoảng 10 phút cho mềm.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

– Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước, gạch cua khều riêng ra một bát nhỏ. Nêm một muỗng nhỏ mắm tôm và gia vị vào nồi nước cua bắc lên bếp, khuấy nhẹ đều tay cho đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp. Bạn có thể vớt riêu cua ra một cái bát rồi ăn đến đâu thả dần vào nồi nước lẩu đến đó để riêu khỏi bị vỡ.

– Cho dầu ăn vào chảo, phi hành khô băm nhỏ cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng một xíu nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới, không nên xào chín và nát quá.

– Đậu khuôn cắt miếng nhỏ rán vàng, bày ra đĩa.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

– Bắp bò thái mỏng bày ra đĩa.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

Trước khi thái cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút thái sẽ dễ dàng hơn và trình bày cũng đẹp mắt hơn.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

– Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Hoa chuối thái nhỏ dùng để nhúng dần trong khi ăn.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

– Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, có thể dùng quả dọc hoặc quả me thay thế. Nhà mình nuôi được mẻ nên hay dùng mẻ hơn. Mẻ, dấm bỗng, mắm tôm làm nên hương vị đặc trưng của món lẩu riêu cua.

– Chế nước dùng cua và nước ninh sườn sụn vào nồi lẩu, vớt sườn sụn thả vào cùng với cà chua đã xào chín. Cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

Khi ăn  thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi cắt lát mỏng, mấy lát đậu đã rán vàng, một nhúm hoa chuối sẽ được nổi nước lẩu thật sinh động.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

Nhúng thịt bò ăn kèm với bún, sườn sụn giòn mềm cùng với rau sống, không còn gì tuyệt vời hơn.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon đúng vị (Mecuben.com)

Để món lẩu riêu cua bắp bò được ngon nhất, bạn đừng quên cách chọn mua cua đồng ngon dưới đây nhé:

Cua có thịt nhiều là cua đực có yếm nhọn, còn cua có nhiều gạch là cua cái có yếm bông. Vào thời gian trăng sang( giai đoạn từ 13 đến 16 âm lịch) cua ốm. Cua dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc.

  • Cua đồng: màu tím nâu dùng để nấu bún riêu, canh bún, canh riêu… Lúc mua, bạn nên chọn loại cua đồng có càng khỏe, luôn chĩa càng lên chực quắp nếu bạn động vào nó, chân còn đầy đủ, bò nhanh, mình to và mập, mai có màu xanh xanh, đặc biệt là chúng phải sủi bọt “Nấu cơm” liên tục. Bạn phải nhớ cho thật kỹ cua đồng chết không ăn được.
  • Muốn biết cua chắc hay không bạn lật ngửa cua, lấy ngón tay ấn vào yếm cua, thấy không lún là cua chắc. Cua ốp thường ít thịt và ăn không ngon, dễ bị khai. Khi chọn cua, tốt nhất nên chọn cua sống, trường hợp cua biển bị chết nên chọn loại nguyên càng và chân mai có màu xanh xám, các gai ở hai đầu mai cua vẫn còn, không bị sức gãy. Bạn thử đặt con cua vào lòng bàn tay, nếu thấy các khớp xương co duỗi nhanh nhạy và hội đủ những điều kiện trên thì đó là cua tươi.

Nhiều người đã hết lòng khen ngợi khi được một lần được thưởng thức món ăn ngon này. Còn chần chừ gì mà không vào bếp thực hiện cách làm Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn ngon miệng này đãi gia đình nhỉ? Cách làm món lẩu vừa nhanh vừa đơn giản, chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn đều mê mẩn nếu được thưởng thức. Chúc bạn và gia đình ngon miệng với lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn trong ngày lạnh này & đừng quên chia sẻ công thức nấu lẩu riêu cua này đến với bạn bè của bạn qua kênh Facebook nhé!

Có thể bạn quan tâm