Cách nấu cá thu sốt cà thơm ngon đậm đà cho ngày mưa

Cá thu sốt cà chua ngọt có lẽ là một trong những món ăn truyền thống chắc hản ai cũng biết. Với vị chua ngọt hoàn toàn tự nhiên, món Cá thu sốt cà có thể được xem là món ăn cực kỳ đưa cơm trong những ngày mưa gió. Có thể bạn đã từng ăn, từng tự tay chế biến món cá thu sốt cà cho gia đình, tuy nhiên, hãy tham khảo công thức nấu cá thu sốt cà chua do chính tay MecuBen.com thực hiện xem...

Contents

Loading...

Cá thu sốt cà chua ngọt có lẽ là một trong những món ăn truyền thống chắc hản ai cũng biết. Với vị chua ngọt hoàn toàn tự nhiên, món Cá thu sốt cà có thể được xem là món ăn cực kỳ đưa cơm trong những ngày mưa gió. Có thể bạn đã từng ăn, từng tự tay chế biến món cá thu sốt cà cho gia đình, tuy nhiên, hãy tham khảo công thức nấu cá thu sốt cà chua do chính tay MecuBen.com thực hiện xem thế nào nhé!

Các món ngon từ cácá rô nướng muối ớt, cá rô kho thịt ba chỉ, cá rô phi sốt cà chua, cá diêu hồng hấp gừng, cách nấu bún chả cá thu

Cách nấu cá thu sốt cà thơm ngon đậm đà cho ngày mưa.

Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn đạm và chất béo… bởi vậy dân gian đã có câu “chim, thu, nhụ, đé” để nói đến 4 thứ cá biển ngon nổi tiếng. Cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ.

Chính vì giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà cá thu có thể được chế biến thường xuyên trong các bữa ăn thành các món ngon như: cá thu chiên, cá thu kho, chả cá thu… trong bài viết này, MecuBen.com sẽ chia sẻ công thức nấu cá thu sốt cà chua cực ngon và nhanh dành cho các mẹ:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá thu sốt cà chua: Cá thu 500g,  Dưa chua: 1 bát, Cà chua: 2 quả,  Hành lá, hành, tỏi khô, Gia vị vừa đủ

 Cá thu sốt dưa thơm ngon ngày mưa - 1

Thực hiện:

Bước 1: Cá cắt khúc, rửa sạch tẩm ướp gia vị cho ngấm. Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào để nóng già rồi cho cá vào rán vàng 2 mặt.

 Cá thu sốt dưa thơm ngon ngày mưa - 2

Bước 2: Cà chua thái hạt lựu. Dưa chua để nguyên không cần rửa lại.

Bước 3: Sau khi cá đã rán vàng hai mặt, gắp ra đĩa, lấy luôn chảo rán cá cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho cà chua xắt hạt lựu vào đảo đều để làm nước sốt.

 Cá thu sốt dưa thơm ngon ngày mưa - 3

Bước 4: Tiếp đến cho dưa chua vào đảo đều.

Cá thu sốt dưa thơm ngon ngày mưa - 4

Bước 5: Cho thêm ít nước để sốt cà chua và dưa được mềm. Sau đó cho cá đã rán vàng hai mặt vào sốt cùng.

Cá thu sốt dưa thơm ngon ngày mưa - 5

Đun lửa nhỏ trên bếp. Khi nào thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp, rắc lên cá ít hành hoa và gắp cá ra đĩa ăn với cơm nóng.

 Cá thu sốt dưa thơm ngon ngày mưa - 6

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cá sốt dưa chua!

Tóm tắt cách nấu cá thu sốt cà chua ngon chỉ với 3 bước đơn giản:

  • Bước 1: Cá thu mua về sơ chế sạch sẽ sau đó ướp với chút gia vị và tiêu để món cá thu sốt cà chua thêm vị đậm đà hơn.
  • Bước 2: Cách nấu cá thu ngon và có màu vàng óng hấp dẫn nhất là cho cá thu lên rán vàng đều cả 2 mặt. Sau khi cá thu đã chín vàng, bạn hãy bỏ riêng ra một đĩa và bắt đầu làm phần nước sốt cà chua.
  • Bước3: Cách làm nước sốt cà chua cho món cá thu chua chua, ngọt ngọt: Bắc chảo, bật lửa to cho mỡ nóng già, thả hành khô băm nhuyễn vào phi thơm lên thì cho cà chua vào đun (Chú ý: Khi đun hãy cho thêm chút nước và dùng muôi to dầm để cà chu tan hết ra). Sau đó, cho 1 thìa bột ngô hoặc bột đao vào để nước sốt được sánh dẻo hơn. Cuối cùng, bạn hãy thả cá thu đã rán chín vàng vào đun thêm 10 phút nữa. Hãy nhớ, vừa đun vừa múc nước sốt tưới lên miếng cá để cá thấm đều gia vị. Nêm gia vị lại cho vừa ăn. Đây là bước quan trọng nhất trong cách làm cá thu sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn nên các bạn hãy chú ý nhé.

Để bữa ăn với món cá thu sốt cà ngon và an toàn, các mẹ có thể tham khảo bí quyết chọn mua cá thu ngon theo kinh nghiệm của MecuBen chia sẻ dưới đây nhé:

Khi bạn mua hải sản tươi, cá mú, cá thu, cá đấu cầu… Nhưng loại cá giá trị cao để mang lại sự hấp dẫn món ăn và dinh dưỡng cao. Hay quan tâm vào cách lựa chọn dưới đây.

Cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở. Khi mua cá thì bạn cũng đừng ngại việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.Nhận biết cá bị nhiễm độc. Các bạn phải lưu ý khi chọn mua hải sản, cá để món ăn an toàn thực phẩm:

  • Mắt cá bị nhiễm độc thường bị đục, mất vẻ tinh anh bình thường, có con thậm chí mắt còn lồi ra ngoài.
  • Con cá bình thường có mùi tanh, cá bị nhiễm độc sẽ có những mùi rất lạ như mùi tỏi, mùi dầu hôi…
  • Mang cá là cơ quan hô hấp của cá, giống như buồng phổi của con người, phần lớn chất độc có lẽ tập trung tại đây. Mang cá độc không sáng trơn, hơi thô và có màu hồng thâm đậm.
  • Cá bị nhiễm độc nặng thì mình cá không còn nguyên, đầu to đuôi nhỏ, lưng cong gù thậm chí có u. Có con da còn bị vàng và đuôi xanh.

Cách nhận biết cá ươn và tươi

Một vài mẹo nhỏ sau đây sẽ giúp bạn chọn mua cá tươi, hải sản tươi ngon khi đi chợ hàng ngày.

  • Mang cá: Cá tươi có màu đỏ hồng, dính chặt với hoa khế, không nhớt, không có mùi hôi. Mang cá ươn màu xám, không dính chặt với hoa khế, có nhớt, có mùi hôi.
  • Vảy cá: Cá tươi có vảy óng ánh, bám chặt với thân cá, không có niêm dịch, không có mùi hôi. Còn vây cá ươn thì mờ, không sáng óng ánh, dễ tróc khỏi thân cá, có mùi.
  • Mắt cá: Cá tươi mắt sẽ lồi và trong suốt, giác mạc đàn hồi. Còn mắt cá ươn thì lõm vào trong hốc mắt, có màu đục và giác mạc mắt nhăn nheo hoặc rách nát.
  • Hậu môn: Cá tươi có hậu môn (trôn) thụt sâu vào bên trong, có màu trắng nhạt và bụng cá lép. Còn cá ươn thì hậu môn màu hồng hay đỏ bầm, lòi ra ngoài, bụng cá phình to.

Ngoài ra, miệng cá tươi ngậm kín, còn cá ươn, ôi thì miệng hé mở. Thịt cá tươi rắn chắc, đàn hồi, không để lại vết ấn của ngón tay vào thịt cá. Còn cá ươn thì ngược lại.

Cá nhúng phụ gia vào sẽ tươi như cá thường bạn có biết không?

Các thành phố xa biển khó tiếp xúc với luồn cá tươi, có một thực trạng rất nguy hiểm cho người tiêu dùng đang xảy ra. Đó là hải sản, cá bị ướp phân đạm ure từ nơi cung cấp được chuyển đến tay người tiêu dùng. Hầu hết cá , mực, đặc biệt là cá biển giá trị như cá thu, cá mú, cá ngừ đại dương size nhỏ,… bày bán ở chợ đều đã chết, để đánh lừa người mua, người bán dùng urê pha loãng với nước đá nhúng hải sản vào, cho trông có vẻ tươi hơn, có thể để qua ngày hôm sau bán tiếp.

Cá thu, cá ngừ, cá nục, cá chim… và mực, bạch tuộc đều phải nhúng qua urê pha nước đá không những một lần khi đưa từ biển vào mà càng qua nhiều khâu bán buôn thì cá, mực càng bị nhúng urê thêm nhiều lần. Sở dĩ như vậy vì thương lái ở chợ lấy cá nhiều bán từ ngày này qua ngày khác không dùng hóa chất thì phải chấp nhận thêm chi phí mua đá bào nhuyễn phủ kín cá, mực mới bảo quản tươi lâu được, dùng vài cục đá thì không ăn thua, vì chỉ có một mặt cá, mực tiếp xúc với đá, phần không tiếp xúc vẫn ươn như thường.

Có thể bạn quan tâm