Cách nấu cá basa kho trứng với nước cốt dừa tươi

Bên cạnh giá trị kinh tế, cá basa còn là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ngon, và một trong số đó chính là món cá ba sa kho tàu theo kiểu miền tây ( Cá basa kho trứng với nước cốt dừa). Hôm nay các mẹ hãy cùng vào bếp với MecuBen.com để tự tay mình chế biến món cá basa kho tàu cực ngon này cho cả nhà nhé. Các mẹ lưu ý là ở cuối bài viết tôi có đề cập đến cách chọn mua cá basa ngon...

Contents

Loading...

Bên cạnh giá trị kinh tế, cá basa còn là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ngon, và một trong số đó chính là món cá ba sa kho tàu theo kiểu miền tây ( Cá basa kho trứng với nước cốt dừa). Hôm nay các mẹ hãy cùng vào bếp với MecuBen.com để tự tay mình chế biến món cá basa kho tàu cực ngon này cho cả nhà nhé. Các mẹ lưu ý là ở cuối bài viết tôi có đề cập đến cách chọn mua cá basa ngon nhất nhé.

Cách nấu cá basa kho trứng với nước cốt dừa tươi:

Cá ba sa là loại cá da trơn có giá trị kinh tế rất cao, không chỉ giúp cải thiện đời sống ngư dân mà còn mang lại nguồn lợi nhuận không nhỏ cho nước nhà khi xuất khẩu ra thị trường quốc tế. Bên cạnh giá trị kinh tế, cá ba sa còn là nguyên liệu chế biến rất nhiều món ngon, và một trong số đó chính là món cá ba sa kho tàu theo kiểu miền tây ( Cá basa kho trứng với nước cốt dừa)

Nguyên liệu làm cá basa kho trứng cho 4 người ăn:

–           2 lát cá basa lớn (khoảng 200g)

–           5 quả trứng gà

–           100ml nước dừa tươi

–           1 củ hành khô

–           1 quả ớt cay

–           Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm cá basa kho trứng cho 4 người ăn:

Sơ chế các nguyên liệu để làm cá basa kho trứng: Cá bỏ chất bẩn trong ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.

cach-lam-mon-ca-ba-sa-kho-tau-1

–           Ớt rửa sạch cắt lát, hành và tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Các bước làm cá basa kho trứng:

Bước 1: Xếp cá vào nồi, thêm ớt cắt lát, hành khô, tỏi băm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, trộn đều. Ướp cá khoảng 30 phút.

cach-lam-mon-ca-ba-sa-kho-tau-7

Bước 2: Trứng gà luộc chín, bóc vỏ.

cach-lam-mon-ca-ba-sa-kho-tau-2

Bước 3: Đặt nồi cá đã ướp lên bếp, đun với lửa lớn cho sôi trong 5-10 phút thì cho trứng gà vào đun cùng.

cach-lam-mon-ca-ba-sa-kho-tau-3

Bước 4: Vặn lửa nhỏ đun tiếp khoảng 10 phút thì cho nước dừa tươi vào đun cùng.

cach-lam-mon-ca-ba-sa-kho-tau-4

Bước 5: Đun từ 30 đến 45 phút để phần cá thấm gia vị và phần trứng se lại, nước cạn bớt, nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra bát, trang trí thêm hành và rắc hạt tiêu lên trên. ăn kèm với cơm nóng

cach-lam-mon-ca-ba-sa-kho-tau-5

Để món cá basa kho trứng với nước cốt dừa được ngon, bạn cần lưu ý:

  • Khi kho cá không đậy vung, nếu bạn không chuẩn bị được nước dừa thì sử dụng nước lọc thay thế. Có thể dùng nước hàng chế biến sẵn để cá kho có màu đẹp hơn hoặc bạn cũng có thể thay thế bằng các món nước sốt kho cá để có màu đẹp hơn.
  • Cách chọn mua cá basa ngon: Bạn hãy tinh mắt một chút về màu sắc của cá ba sa: chúng có màu xanh nhạt hơn cá tra. Độ dài của cá ba sa thì ngắn hơn, bụng to hơn, mỡ bụng thì có 2 múi giống như múi bưởi và có mùa trong hơn mỡ cá tra. Đầu của cá ba sa thon, có lỗ hõm ở giữa xương sọ nông, không bè và dẹp như cá tra. Khi đi vào siêu thị hoặc các đại lý thì thường trên bao bì ghi rất rõ là cá tra hay hay ba sa. Tuy nhiên, nếu ra ngoài chợ mà người bán cắt khúc ra từng miếng, từng khoanh thì càng khó phân biệt hơn. Thớ thịt cá basa nhỏ, đều hơn và có màu trắng hơn cá tra. Nếu là thịt cá tra nuôi hầm thì có màu vàng và hôi hơn, khi kho với gừng thì mùi hôi sẽ càng nồng hơn.

Với một chút phá cách trong công thức chế biến, bạn sẽ có món cá basa kho trứng thơm ngon hấp dẫn. Thịt cá đậm đà với trứng kho bùi bùi, vị ngọt từ nước dừa và hương thơm của hành, tỏi, tiêu và chút cay cay của ớt tươi hòa quyện sẽ tạo cho món ăn hương vị khó quên. Chúc các bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!

 

Có thể bạn quan tâm