Cách làm nghêu hấp sả cay cay đúng kiểu Thái

Cách làm nghêu hấp xả cay cay đúng kiểu Thái. Với hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả dưới đây của MecuBen.com sẽ mang đến cho bạn một bí kíp chế biến món ăn nhanh gọn tiện lợi rất hiệu quả, bạn có thể sử dụng nó trong bữa ăn gia đình, làm món ăn chơi hay món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ đều rất phù hợp. Đặc biệt trong những ngày tiết trời nắng nóng thì món ăn hấp dẫn này...

Contents

Loading...

Cách làm nghêu hấp xả cay cay đúng kiểu Thái. Với hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả dưới đây của MecuBen.com sẽ mang đến cho bạn một bí kíp chế biến món ăn nhanh gọn tiện lợi rất hiệu quả, bạn có thể sử dụng nó trong bữa ăn gia đình, làm món ăn chơi hay món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ đều rất phù hợp. Đặc biệt trong những ngày tiết trời nắng nóng thì món ăn hấp dẫn này càng trở nên phù hợp hơn bao giờ hết đấy các bạn ạ.

Có lẽ không có món ăn nào lại có cách thức chế biến đơn giản, từ những nguyên liệu dễ kiếm mà lại thơm ngon, hấp dẫn và phù hợp cho hầu hết các bữa tiệc nhỏ hoặc bữa cơm hàng ngày như cách làm nghêu hấp sả dưới đây đâu nhé. Không những thế, đây còn là món ăn vô cùng bổ dưỡng, ngọt mát góp phần xua tan cái nắng nóng mùa hè khó chịu vô cùng hiệu quả nữa đấy.

Cách làm nghêu hấp sả

Chuẩn bị nguyên liệu làm món nghêu hấp sả

– Nghêu sống: 1 kg, nghêu phải thật tươi, con đều nhau nhé;
– Sả tươi: 10 cây;
– Ớt sừng đỏ: 8 trái;
– Rau răm: 50g;
– Tiêu sọ tươi: 2 nhánh;
– Chanh tươi: 1 trái;
– Lá chanh non vừa: 1 nắm nhỏ khoảng 10 lá;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu bột.

Cách làm nghêu hấp sả cay cay đúng kiểu Thái

Sơ chế nguyên liệu làm món nghêu hấp sả

– Nghêu tươi:  Ngâm với nước ngập mặt và 3 quả ớt giã nhỏ để nghêu nhả hết cát, bẩn, bạn cũng có thể ngâm nghêu qua nước vo gạo từ 3-4 tiếng rồi rửa sạch nhiều lần với nước cũng cho kết quả tương tự nhé, để món món nghêu hấp sả thơm ngon đúng điệu việc sơ chế nghêu sao cho sạch đóng một vai trò hết sức quan trọng đấy;

+ Vớt ra rổ, để ráo 10 phút.

– Sả: Cắt bỏ gốc, rửa sạch, đập dập, cắt khúc 5cm;

– lá chanh non: Rửa sạch, để ráo;

– Ớt sừng đỏ: ½ thái lát dài, ½ băm nhỏ;

– Tiêu sọ tươi: Rửa sạch, để nguyên nhánh;

– Rau răm: Nhặt và rửa sạch, để ráo;

– Chanh tươi: Rửa sạch, lấy nước cốt để làm muối tiêu chanh;

Thực hiện làm món nghêu hấp sả

Sử dụng nồi đất hoặc nồi Inox dày để thực hiện cách làm nghêu hấp sả cho ngon nhé, xếp sả và lá chanh vào dưới đáy nồi, cho nghêu lên trên trộn đều với ½  thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm và phần ớt băm nhỏ;

Cho tiêu sọ xanh, ớt thái thát lên trên; Đổ vào nồi 200ml nước lạnh; Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa đến khi nước sôi, nghêu mở hết miệng thì dùng đũa xóc đều rồi tắt bếp;

Bày món nghêu hấp sả ra đĩa sâu hoặc tô lớn, cho phần lá chanh, một ít sả, ớt thái lát, tiêu sọ xanh đã hấp cùng nghêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn; Trộn đều 2 thìa muối, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu và 2 thìa nước cốt chanh tươi dùng để ăn kèm với món nghêu hấp sả nhé; Cho rau răm ra 1 đĩa nhỏ dùng để ăn kèm hoặc bày lên trên món nghêu hấp sả tùy thích.

Yêu cầu và thưởng thức món nghêu hấp sả

  • Món nghêu hấp sả được trình bày rất bắt mắt, hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng mời gọi người thưởng thức; Nghêu tươi ngon, con đều nhau,thịt ngọt dai, ngấm gia vị rất hấp dẫn;
  • Nước nghêu ngọt ngon, vị mặn, cay nhẹ, thanh mát có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả; Với món nghêu hấp sả bạn có thể dùng kèm muối tiêu chanh hay nước mắm chua ngọt đều rất phù hợp và đặc biệt là không thể thiếu rau răm ăn kèm đâu nhé.

Tóm tắt công thức nấu nghêu hấp sả cay cay kiểu Thái:

Mùi thơm và cay cay của nghêu hấp sả ớt có thể quyến rũ bất kỳ ai. Tự làm món này ở nhà, bạn sẽ cảm thấy thú vị, ngon hơn ở ngoài nhà hàng nhiều và lại rẻ nữa. Cùng món ngon mỗi ngày của MecuBen.com thực hiện đãi cả nhà nhé!

  • Nghêu rửa sạch, ngâm trong nước cùng vài quả ớt cắt nhỏ ít nhất 1h cho nghêu nhả hết cát. Sả đập dập, cắt thành từng khúc khoảng 8cm, lót vào đáy nồi.
  • Cho nghêu vào nồi cùng với 1 muỗng ớt băm nhỏ, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và 150ml nước, trộn đều.
  • Bắc nồi lên bếp, đậy vung kín, đun lửa vừa cho đến khi nước sôi, nghêu đã mở miệng, xóc đều và tắt bếp.
  • Nghêu hấp sả dùng nóng chấm với nước mắm chua ngọt. Món ăn có vị cay của ớt, thơm của sả và ngọt từ nghêu, rất hấp dẫn.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm nghêu hấp sả trên sẽ mang đến cho bạn một bí kíp chế biến món ăn nhanh gọn tiện lợi rất hiệu quả, bạn có thể sử dụng nó trong bữa ăn gia đình, làm món ăn chơi hay món khai vị trong những bữa tiệc nhỏ đều rất phù hợp. Đặc biệt trong những ngày tiết trời nắng nóng thì món ăn hấp dẫn này càng trở nên phù hợp hơn bao giờ hết đấy các bạn ạ. Chúc các bạn thành công.

Bạn cũng có thể làm nghêu hấp sả kèm nước dừa để món ăn được ngọt hơn theo hướng dẫn sau đây:

Cách làm món nghêu hấp sả nước dừa:

Nghêu sau khi mua về thì bạn có thể ngâm chúng vào chậu nước rồi cho thêm vài quả ớt cắt lát vào ngâm cùng để nghêu nhả hết nhớt cũng như cặn bẩn mà nghêu ngậm trong miệng. Bạn có thể ngâm chừng 20 đến 30 phút là đã có thể vớt ra chà sát cho sạch vỏ nghêu rồi. Bạn cần rửa đi rửa lại cho nghêu sạch hết bẩn rồi vớt ra để ráo nước.

  • Vài nhánh sả thì bạ có thể bóc bỏ hết lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch và dùng má dao đập dập chúng. Sau đó bạn cắt từng lát sả đã được đập dập thành từng khúc ngắn chừng từ 3 đến 5 phân. Nếu như bạn không thích đập dập trước khi cắt khúc thì bạn có thể cắt khúc xong rồi đập dập sau cũng được. Ngoài ra nếu bạn thích hương vị của nước dừa thì bạn cũng có thể chuẩn bị thêm chút nước dừa cho vào hấp cùng nghêu để biến tấu món ăn thành món nghêu hấp xả nước dừa nhé!
  • Bây giờ chúng mình có thể chuyển sang công đoạn chế biến món nghêu hấp xả ngon rồi đó. Ở bước này cũng chẳng làm mất nhiều thời gian của chúng mình lắm đâu. Chỉ cần bạn thực hiện một vài bước đơn giản là đã hoàn thành món ăn rồi.
  • Đầu tiên bạn xếp hết chỗ xả vừa đập dập xuống dưới đáy của nồi hấp rồi mới xếp nghêu lên trên mặt của xả. Sau đó bạn cho thêm chút đường vào nồi nghêu cùng một chút nước mắm hay hạt nêm cũng được. Cuối cùng là cho chút ớt tươi thái lát vào, bạn có thể cho nhiều ít tùy vào mức độ ăn cay của bạn nhé! Món ngao hấp xả ớt ngon thì không thể thiếu đi nguyên liệu là ớt tươi rồi.
  • Tiếp đến sau khi đã cho hết nghêu cùng gia vị vào nồi rồi thì bạn cho thêm chút nước hoạc hay nước dừa rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa nhé! Bạn chú ý cho ít nước thôi để nghêu hấp giữ được độ ngọt vốn có của nghêu. Khi bạn thấy nồi nghêu sôi sủi bọt thì bạn có thể xóc đều nghêu lên cho ngấm gia vị rồi mới được tắt bếp. Bạn tránh không đun quá lâu để nghêu không bị giai và mất đi độ ngọt nhé!
Có thể bạn quan tâm