Cách làm món cá diêu hồng hấp với khẩu phần cho 4 người ăn

Cách làm món cá diêu hồng hấp với khẩu phần cho 4 người ăn: Học bí quyết làm các món hấp ngon với công thức chế biến món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng. Cá là một trong những nguyên liệu phổ biến để chế biến  các món hấp ngon, bổ dưỡng. Hình thức hấp giúp đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng ở mức cao nhất cho thực phẩm và không dùng dầu mỡ, do đó, các món hấp luôn...

Contents

Loading...

Cách làm món cá diêu hồng hấp với khẩu phần cho 4 người ăn: Học bí quyết làm các món hấp ngon với công thức chế biến món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng. Cá là một trong những nguyên liệu phổ biến để chế biến  các món hấp ngon, bổ dưỡng. Hình thức hấp giúp đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng ở mức cao nhất cho thực phẩm và không dùng dầu mỡ, do đó, các món hấp luôn có giá trị dinh dưỡng cực cao và rất được ưa chuộng. Dưới đây là công thức chế biến món cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng vô cùng hấp dẫn nhưng cũng cực dễ chế biến.

Cách làm món cá diêu hồng hấp với khẩu phần cho 4 người ăn

Nguyên liệu: Cá diêu hồng: 1 con (loại nặng từ 0,9 đến 1 kg), Chuối xanh: 2 quả, Khế: 1 quả, Dứa: 1 quả, Rượu trắng: 1 chén nhỏ, Thìa là, sả, ớt, gừng, hành hoa, Rau mùi, húng quế, xà lách, Dầu hào, hạt nêm, mắm, chanh, bánh tráng, nghệ bột.

Sơ chế: Làm sạch cá, bỏ ruột, đánh vẩy, dùng một ít rượu trắng pha loãng với nước và rửa sơ cá để loại bỏ nhớt và khử mùi tanh. Ướp cá với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê nghệ bột, 1 thìa canh dầu hào trong khoảng 30 phút. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch và thái sợi, Chuối xanh bỏ vỏ, thái sợi nhỏ và ngâm trong nước muối, Các loại rau nhặt kỹ, rửa sạch, ngâm nước muối, rửa lại lần nữa và vớt ra để ráo.  Sả bỏ lớp ngoài, đập dập.

Chế biến: Cho cá vào nồi, xếp hành hoa, thìa là, sả, gừng và rượu vào, hấp trong khoảng 35 phút. Làm nước mắm chua ngọt với: 4 thìa canh nước mắm, 2 quả ớt và 2 tép tỏi giã nhuyễn, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, khuấy đều tay.

Cách dùng: Món cá hấp này cuốn chung với các loại rau bằng bánh tráng và ăn kèm nước mắm chua ngọt. Mấu chốt để làm nên các món hấp ngon chính là nguyên liệu tươi và các loại ra và nước chấm đi kèm.

Cách 2: Chế biến món Cá diêu hồng hấp gừng cực ngon như ở nhà hàng

Cách làm món cá diêu hồng hấp gừng đơn giản. Cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ là một loại cá có thịt thơm ngon, săn chắc và không quá nhiều xương nên rất thích hợp để bạn chế biến thành các món ăn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Từ thực phẩm này bạn có thể làm nên được rất nhiều món ăn khác nhau, để làm phong phú thêm thực đơn các món ăn được chế biến từ cá diêu hồng, cachlam9.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá diêu hồng hấp gừng rất đơn giản mà ngon miệng. Cách làm món cá diêu hồng hấp gừng:

Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp gừng

– Cá diêu hồng: 1 con, khoảng 800g;
– Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ;
– Ớt sừng: 2 quả;;
– Súp lơ xanh: 200g;
– Rau cải chíp: 100g;
– Nấm hương: 50g;
– Cà rốt: 1 củ nhỏ;
– Hành lá, rau mùi: 50g;
– Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành khô, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột (bột điều), dầu vừng, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu

– Hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn;

– Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ;

– Cá diêu hồng:

+ Làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy. Đặc tính của cá diêu hồng là loại cá nước ngọt nên hơi có mùi tanh của bùn, bạn nên rửa qua với nước có pha muối và gừng để cá thêm săn chắc, thơm ngon, loại trừ hữu hiệu mùi tanh nhé. Sau đó dùng dao cứa lên thân cá vài đường chéo nhau để khi hấp cá nhanh chín và đẹp mắt;

+ Ướp cá với 1 thìa hành băm nhuyễn, ½ phần  gừng thái chỉ, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa dầu hào trong 20 phút để cá ngấm gia vị;

– Súp lơ xanh: tách nhánh, rửa sạch, luộc chín vừa;

– Nấm hương: Ngâm với nước ấm, bỏ cuống, rửa sạch;

– Cà rốt: Rủa sạch, gọt vỏ, thái khoanh tròn. Bạn cũng có thể tỉa hoa theo ý thích nhé;

– Rau cải chíp: rửa sạch, chần chín với nước sôi, để ráo;

– Ớt sừng: rửa sạch, thái chỉ dài, bỏ hạt;

– Rau mùi, hành lá: Nhặt sạch, để ráo,thái mịn phần lá hành, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc dài khoảng 4cm.

Thực hiện làm món cá diêu hồng hấp gừng

– Làm nước sốt hấp cá: Cho 1 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa dầu vừng, 2 thìa nước vào nồi, đun sôi thật sánh để các gia vị tan đều hòa lẫn vào nhau rồi thả nấm hương và ớt vào;

– Cho cá vào xửng hấp, khi cá gần chín bạn cho nước sốt đã pha sẵn ở trên rưới đều lên mình cá và cho phần gừng thái chỉ còn lại vào;

– Cá chín, bạn rắc hành lá, hạt tiêu lên trên để món ăn thêm phần đẹp mắt;

– Bày súp lơ, rau cải chíp xung quanh viền đĩa để trang trí và ăn kèm với món cá diêu hồng hấp gừng và cho cá vào giữa, rắc ngò rí và phần ớt, nấm hương đã hấp kèm xếp lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.

Yêu cầu món cá diêu hồng hấp gừng

– Món cá diêu hồng hấp gừng có vị vừa ăn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay nồng của gừng ngấm vào thịt cá hòa quyện với vị ngon của nước sốt hấp cá rất hấp dẫn và thơm ngon;

– Với món ăn này, bạn có thể ăn kèm thêm nước mắm chua ngọt hay nước mắm cốt với ớt thái lát tùy theo khẩu vị nhé;

– Thịt cá ngấm tươi ngon, ngấm đều gia vị, cá hấp vừa sít nước;

– Món ăn trình bày đẹp mắt, màu sắc hài hòa;

Trên đây là cách làm món cá diêu hồng hấp gừng đơn giản rất thơm ngon, hấp dẫn mà bạn có thể chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức trong mùa đông ấm áp. Chắc hẳn hương vị đặc biệt của món ăn sẽ mang lại cho gia đình bạn những cảm xúc rất đặc biệt khi thưởng thức, không những thế món ăn này còn rất phù hợp cho thực đơn những bữa tiệc nhỏ, những buổi gặp mặt cuối tuần của gia đình bạn nữa đấy. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.

Có thể bạn quan tâm