4 Cách làm Kim chi cải thảo cực ngon của người Hàn Quốc

    Contents

    Loading...

    Tổng hợp các công thức làm Kim Chi ngon nhất hiện nay, Có thể nói, để làm kim chi cải thảo không khó nhưng đây lại là món ăn đòi khá cầu kỳ trong việc chế biến. Với những cách làm Kim chi dưới đây, món kim chi cải thảo sau khi lên men, bạn có thể cho vào trong tủ lạnh để dùng dần. Kim chi làm đúng kiểu sẽ có vị vừa ăn, chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, cay của ớt và gừng. Cải thảo và cà rốt đã ngấm gia vị có vị giòn, thơm ngon. Chị em phụ nữ hãy tham khảo 4 công thức làm kim chi cải thảo ngon được MecuBen.com tổng hợp lại trong bài viết dưới đây nhé….

    1, Cách muối Kim chi cải thảo ăn liền sau 1 ngày:

    Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1kg cải thảo, 45g muối, 2 cây hành lá, cắt khúc, 50g hẹ, cắt khúc 2.5cm, Gia vị: 60g bột ớt Hàn Quốc đỏ, dạng mảnh; 45ml nước mắm; 15ml si rô ngô; 15g tỏi băm; 5g gừng bào mịn; 5g vừng

    Chi tiết cách muối Kim chi cải thảo ăn liền:

    Chi tiết cách muối Kim chi cải thảo ăn liền

    • Bước 1: Tách các lá cải thảo. Sau đó cắt đôi dọc theo thân lá, tiếp theo cắt chéo tạo thành 2 phần. Rửa sạch để ráo nước.
    • Bước 2: Cho bắp cải vào một cái bát lớn rồi rắc muối lên. Đảo đều để muối ngấm đều vào cải thảo. Để như vậy từ 40-60 phút cho rau mềm. Nhớ đảo một lần khi được nửa thời gian.
    • Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu làm gia vị trong  một bát nhỏ với 30ml nước.
    • Bước 4: Cải thảo ướp muối đem rửa sạch. Rửa hai lần rồi để ráo. Sau đó cho hỗn hợp gia vị đổ vào bát cải thảo. Đeo găng tay nấu ăn vào, trộn đều tất cả. Sau đó thêm hành lá, hẹ, vừng, trộn đều. Bạn có thể nêm nếm ít nước mắm hoặc muối nếu cần!

    2, Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc:

    Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm Kim Chi theo công thức thứ 2 của MecuBen.com: 900g cải thảo, ¼ chén muối, Nước, 5-6 tép tỏi băm nhuyễn; 5g gừng băm nhuyễn; 5g đường; 15-75g bột ớt Hàn Quốc; 45ml nước, 180g củ cải, gọc vỏ và bào sợi; 4 nhánh hành lá rửa sạch, cắt khúc 2.5cm

    Chi tiết cách làm Kim chi cải thảo truyền thống của người Hàn Quốc:

    Bước 1: Bổ cải thảo làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó cắt theo chiều ngang thành các đoạn có kích cỡ 5cm.

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc

    Bước 2: Cho cải thảo và muối vào bát, đeo gang tay, rồi xoa muối đều vào cải thảo rồi đổ nước vào cho phủ hết cải thảo, bạn có thể đặt một cái đĩa rồi dùng một chai nước đè lên đĩa để nén cải thảo. Để yên trong 1-2 giờ.

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc

    Bước 3: Sau đó, cho cải thảo ra, rửa sạch dưới nước lạnh 3 lần rồi để ráo từ 15-20 phút.

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc | MecuBen.com

    Bước 4: Trong khi đó, trộn tỏi, gừng, đường trong một bát nhỏ. Sau đó thêm bột ớt vào (tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều).

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc | MecuBen.com

    Dùng tay nhẹ nhàng vắt bỏ nước trong cải thảo rồi cho vào bát cùng với củ cải, hành lá và hỗn hợp gia vị gừng tỏi bột ớt. Đeo găng tay và trộn đều cho đến khi gia vị bám đều cải thảo.

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc | MecuBen.com

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc | MecuBen.com

    Sau đó chi kim chi vào những lọ thủy tinh sạch, ép xuống cho đến khi nước muối phủ lên kim chi, dùng vật nặng nhỏ để nén xuống cho kim chi không bị nổi lên. Đậy nắp lại.

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc | MecuBen.com

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc | MecuBen.com

    Để bình kim chi ở nhiệt độ phòng từ 1-5 ngày.

    Cách làm kim chi truyền thống của người Hàn Quốc | MecuBen.com

    Kiểm tra kim chi hàng ngày và nhấn xuống khi kim chi nổi lên (nếu không có vật nén). Khi kim chi đã đạt vị ngon thì cho vào tủ lạnh bảo quản nhé! Thời gian bảo quản là 1-2 tuần.

    3, Cách làm Kim chi Cải Chíp đơn giản mà ngon:

    Nguyên liệu cần chuẩn bị: 450g cải chíp; 20g muối; ½ củ hành tây đỏ, thái lát mỏng; 2 nhánh hành lá, thái chéo, Gia vị: 30g bột ớt đỏ Hàn Quốc dạng mảnh; 15ml nước mắm; 5g muối tôm (nếu không có thì dùng nước mắm); 5g dầu mè; 2.5g vừng; 10g đường; 10g tỏi băm; 1 nhúm gừng băm.

    Chi tiết cách làm Kim chi Cải Chíp:

    Cách làm Kim chi Cải Chíp đơn giản mà ngon

    Bước 1: Rau cải chíp bỏ phần gốc và lá già, tách rời các lá ra, đem ngâm và rửa sạch, để ráo nước.

    Bước 2: Cho cải chip vào trong một bát lớn, rắc muối rồi trộn đều. Sau đó ướp trong 30-40 phút cho rau cải mềm.

    Bước 3: Hành tây thái lát mỏng, hành lá thái chéo. Trộn các nguyên liệu gia vị trong một bát.

    Bước 4: Đem rửa sạch lại lá cải chíp 2 lần rồi để ráo. Sau đó thêm hành tây, hành lá và hỗn hợp nguyên liệu vào bát rau cải chíp. Bạn nên sử dụng găng tay nấu ăn rồi dùng hai tay trộn đều cho đến khi cải chíp được gia vị bám đều. Thêm một xíu muối hoặc nước mắm cho vừa miệng, trộn đều là xong!

    4, Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị:

    Nguyên liệu: 1kg củ cải, Muối. Gia vị tẩm ướp: 150g bột ớt Hàn Quốc; 50ml nước mắm, ½ quả táo (100g); ½ quả lê (100g), 1 bó lá hẹ; 5g muối; 15g tôm khô loại nhỏ (loại mặn); 15g đường; 6-10 củ tỏi; 2 mẩu gừng; 15g bột gạo nếp; 150ml nước

    Chi tiết cách làm Kim chi củ cải:

    Bước1: Củ cải gọt vỏ, cắt thành các lát trong có độ dày bằng nhau.

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Bước 2: Chuẩn bị một hộp lớn, cho củ cải vào, thêm 30g muối để ướp củ cải trong 20 phút hoặc cho đến khi củ cải mềm. Sau đó, ngâm củ cải trong nước đun sôi để nguội để củ cải không bị mặn. món ngon ngày tết.

    Bước 3: Táo, lê gọt vỏ, băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ.

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Trong một bát lớn, cho bột ớt với nước mắm, khuấy đều. Cho táo, lê, tỏi, gừng, hẹ và tôm khô vào.

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Chuẩn bị một nồi, thêm 150ml nước và 15g bột gạo nếp vào, đun trên ngọn lửa, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại. Sau đó đổ vào bát có hỗn hợp táo, lê… Thêm đường và muối vào trộn đều.

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Trộn củ cải trắng với hỗn hợp gia vị sao cho đều.

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Bạn có thể thưởng thức kim chi củ cải luôn hoặc bảo quản trong tủ lạnh.

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Lưu ý: Độ cay của kim chi củ cải phụ thuộc vào bột ớt. Nếu bạn không thích cay, có thể giảm số lượng bột ớt. Tỉ lệ giữa nước và bột gạo nếp nên là 10:1. Và nên sử dụng nước lạnh, khuấy liên tục trong quá trình hòa này. Khi bột nếp sôi, đổ luôn vào bát bột ớt cay. Nên ngâm củ cải sau khi ướp muối ở bước 1 vào nước nguội để giảm độ mặn.

    Cách làm Kim Chi củ Cải thơm ngon đúng vị | MecuBen.com

    Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc, tuy nhiên cùng với sự giao lưu và hội nhập của các nền văn hóa trên thế giới, dần dần món ăn này đã được “Việt hóa” và làm hấp dẫn khẩu vị người Việt Nam. Đây là món ăn phụ dùng để ăn kèm với một số món ăn chính nhằm tăng thêm hương vị và kích thích tính ngon miệng của bữa ăn. Hy vọng với 4 cách làm kim chi đơn giản mà ngon trên đây của MecuBen.com, bạn sẽ thành công trong việc tự tay mình chế biến món ăn kiểu Hàn Quốc này cho cả gia đình!

    Loading...