Cách làm chả cá Lã Vọng dai ngon không cần sử dụng bột

Có thể bạn quan tâm:

Contents

Loading...

Cách làm chả cá Lã Vọng dai ngon không cần sử dụng bột: Cá lăng là loại cá thích hợp nhất cho cách làm chả cá Lã Vọng, Các quán chả cá Lã Vọng thường sử dụng loại cá này. Tuy nhiên nếu bạn không tìm được loại cá này bạn có thể sử dụng phương án khác là cá tra và cá ba sa cũng được nhé. Cá nào thì bạn cũng lọc bỏ xương và da, lấy phần thịt vào rồi cắt mỏng miếng vừa ăn. hãy cùng MecuBen.com khám phá cách làm món chả cá lã vọng dưới đây nhé!

Cách làm chả cá Lã Vọng dai ngon không cần sử dụng bột:

cách làm món chả cá lã vọng 14

Nguyên liệu làm chả cá lã vọng

Cách làm chả cá Lã Vọng dai ngon

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu

Cá lăng là loại cá thích hợp nhất cho cách làm chả cá Lã Vọng, Các quán chả cá Lã Vọng thường sử dụng loại cá này. Tuy nhiên nếu bạn không tìm được loại cá này bạn có thể sử dụng phương án khác là cá tra và cá ba sa cũng được nhé. Cá nào thì bạn cũng lọc bỏ xương và da, lấy phần thịt vào rồi cắt mỏng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Video cách làm chả cá lã vọng ngon không cần bột đơn giản phần 2

Bước 3: Ướp gia vị

Công thức chả cá Lã Vọng. Đem cá cho vào bát ướp với nước riềng, nước nghệ, mẻ, nước mắm, muối, tiêu và dầu ăn. Uớp tối thiểu trong 1h.

Bước 4: Chiên chả cá

Có thể cho cá vào kẹp vỉ nướng hoặc xiên que cũng được. Có 2 phương án khi bạn nướng cá để làm chả cá Lã Vọng ngon đó là nướng trên than củi và lò nướng. Tất nhiên sản phẩm cá nướng trên than củi vẫn cho vị ngọt và mùi thơm đặc trưng hơn. Phương án nướng lò thì vệ sinh hơn nhé. Tùy điều kiện mà bạn sử dụng phương án nướng nào cho phù hợp với mình.

Nướng cá cho đến khi chín vàng là được. Cách làm chả cá ngon: Ngay sau khi rán xong bạn thả cá vào 1 chiếc bát tô. Bắc chảo lên bếp, chảo khô thì cho mỡ nước nào đun nóng rồi cho cá đã nướng vào xóc ( bạn không nên đảo nhé, đảo sẽ làm cá bị vụn nát). Khi thấy cá đã thấm mỡ thì cho hành lá và thì là vào xóc đều.

Pha mắm tôm với đường, chanh, ớt với 1 chút rượu. Nếu muốn mắm tôm đỡ cứng và mặn bạn có thể cho thêm đường và mì chính.

Thêm 1 cách làm chả cá lã vọng ngon cho các mẹ:

Những nguyên liệu làm món chả cá Lã Vọng:

– 1kg cá lăng (có thể dùng cá quả, cá tầm)
– 1 mớ thì là
– 10 cây hành củ
– 4 thìa mẻ, 1 thìa mắm tôm, 2 thìa đường, 1/4 thìa bột nghệ
– 40g riềng giã nhỏ

cách làm món chả cá lã vọng 1

Cách làm món chả cá lã vọng:

Bước 1:

– Trước tiên, chúng ta cần lọc mẻ để lấy phần nước mịn đã này.

cách làm món chả cá lã vọng 2

Bước 2:

– Sơ chế cá rồi dùng khăn thấm khô và cắt thành từng miếng vừa ăn. Chú ý giữ lại phần mỡ cá nhé!

cách làm món chả cá lã vọng 3

Bước 3:

– Tẩm ướp cá với riềng và các loại gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng.

cách làm món chả cá lã vọng 4

Bước 4:

– Trong lúc chờ đợi, các bạn sơ chế phần rau nhé: chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài.

cách làm món chả cá lã vọng 5

Bước 5:

– Nướng cá trên than hồng cho cháy xém 2 mặt.

Nếu trong lúc nướng, thấy cá bị khô thì các bạn quét một chút dầu ăn lên cho miếng cá mềm nhé!

cách làm món chả cá lã vọng 6

Bước 6:

– Cho mỡ cá vào chảo, rán cho tan hết.

cách làm món chả cá lã vọng 7

Bước 7:

– Đổ cá đã nướng vào chảo mỡ.

cách làm món chả cá lã vọng 8

– Nhanh tay cho rau và hành vào đảo đều nhẹ nhàng là có thể ăn được rồi.

cách làm món chả cá lã vọng 9

Chả cá Lã Vọng ngon nhất là ăn ở trên chảo các bạn nhé!

cách làm món chả cá lã vọng 10

Miếng cá vàng ươm, thơm nức mũi ý!

cách làm món chả cá lã vọng 11

Ăn kèm với chả cá Lã Vọng cần một chút lạc rang các bạn nhé! Lạc không cần giã vụn, cứ để nguyên hạt là được.

cách làm món chả cá lã vọng 12

Với bún thì có thể dùng bún rối hoặc bún lá đều ngon cả nhé!

cách làm món chả cá lã vọng 13

Và không thể thiếu một ít mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt rồi!

cách làm món chả cá lã vọng 14

Từng miếng cá ngậy béo, đậm vị ăn với bún ngon lắm!

cách làm món chả cá lã vọng 15

Nếu rán lâu một tí thì miếng cá sẽ rắn lại đấy! Mách nhỏ: để mắm tôm được ngon mà không tanh, trước khi ăn, các bạn hòa vào bát mắm một ít rượu trắng rồi đem hấp cách thủy 5′. Sau đó, lấy ra thêm đường – vắt chanh rồi đánh sủi bọt nhé!

Cách làm chả cá lã vọng ngon không cần bột đơn giản sẽ hướng dẫn cho các bạn làm món chả cá nổi tiếng với hương vị ngon đúng chuẩn, không lo ngại vấn đề vệ sinh thực phẩm, khiến ai thưởng thức cũng vô cùng thích thú. Chả cá lã vọng có xuất xứ bắt nguồn từ Hà Nội rất được lòng người ăn và hiện nay tất cả nơi nào trên đất nước đều biết món ăn này. Chả cá lã vọng muốn thơm ngon thì phải làm từ nguyên liệu cá lăng. Chúc các mẹ sẽ thành công với cách làm chả cá lã vọng ngon được MecuBen.com chia sẻ trên đây!

Ngày 10/02 năm 2020 | Món chính | Món ngon | Món ngon ngày tết | Tag: . . . . .