2 Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon đơn giản tại nhà

2 Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon đơn giản tại nhà: Lá lốt có vị nồng, hơi cay, có tính ấm, chống hàn (như bị lạnh bụng), giảm đau, chống phong hàn, tay chân lạnh, đau đầu vì cảm lạnh, nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu... kèm theo thịt bò là loại thực phẩm có nhiều đạm, rất bổ dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ bò. Tự làm món Bò cuộn lá lốt tại nhà, bạn...

Contents

Loading...

2 Cách làm bò nướng lá lốt thơm ngon đơn giản tại nhà: Lá lốt có vị nồng, hơi cay, có tính ấm, chống hàn (như bị lạnh bụng), giảm đau, chống phong hàn, tay chân lạnh, đau đầu vì cảm lạnh, nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu… kèm theo thịt bò là loại thực phẩm có nhiều đạm, rất bổ dưỡng và có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon từ bò. Tự làm món Bò cuộn lá lốt tại nhà, bạn sẽ đảm bảo được cho gia đình mình một bữa ăn đảm bảo an toàn và cực kỳ vệ sinh, hãy tham khảo các cách làm bò cuốn lá lốt dưới đây nhé!

Cách làm bò nướng lá lốt đơn giản theo công thức thứ 1:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò cuốn lá lốt: 1 bó lá lốt, 300g thịt bò, 1 trái dưa leo, 1 trái cà chua, Nước tương, tiêu, bột nêm, dầu ăn, ớt, tỏi, hành củ…

Bạn nên chọn loại thịt bò dẻ sườn: 400g, bạn cũng có thể sử dụng thịt bò thăn, thịt bò bắp nhưng bò dẻ sườn sẽ giúp món bò nướng lá lốt ngon hơn, béo ngậy hơn rất nhiều. Trường hợp bạn sử dụng thịt bò thăn thì chỉ nên dùng 300g kết hợp 100g mỡ heo nhé.

Hướng dẫn chi tiết cách làm bò cuốn lá lốt:

bò cuốn lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm món bò nướng lá lốt: Hành tím bóc vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Dưa leo cắt khoanh tròn mỏng, dùng để trang trí và ăn kèm với bò cuốn. Thịt bò rửa sạch, thái ra, xay nhuyễn (băm nhuyễn) Lá lốt nhặt và rửa sạch.

Bước 2 Ướp thịt: Ướp thịt bò đã xay nhuyễn với bột nêm, tiêu, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều lên. Ướp thịt bò để làm bò nướng lá lốt: Cho vào tô lớn các nguyên liệu gồm thịt bỏ dẻ sườn, sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã băm nhỏ cùng với 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, ½ thìa dầu ăn, trộn đều, dùng tay có đeo găng tay nilon bóp kỹ, ấn nhẹ, để nguyên trong điều kiện thường 30 phút là thịt ngấm hoàn toàn gia vị nhé. Thịt bò có ngấm gia vị thì cách làm thịt bò nướng lá lốt mới thơm ngon, tròn vị.

Bước 3 Cuộn thịt: Trải lá lốt ra dĩa cho thịt bò vào cuộn lại. Bạn trải lá lốt ra, cho 1 thìa nhỏ thịt vào mặt ngoài lá lốt, cuốn tròn lại, có thể dùng tăm để xiên qua giữ cho bò nướng lá lốt được định vị hay dùng lá hành chần qua nước sôi để cột lại nhé. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4 Nướng thịt: Đem nướng hoặc dầu vào chảo, dầu nóng cho từng cuộn thịt bò vào chiên chín. Bạn có thể lưu ý cách nướng bò lá lốt khi sử dụng lò nướng hoặc than dưới đây:

  • Nướng bằng lò nướng: Bạn bật lò nướng 250 độ trước 5-10 phút. Tiếp đó, để cách làm bò nướng lá lốt được mềm và béo ngậy bạn hãy xếp nguyên liệu vào khay, dùng cọ quét 1 lớp nhẹ dầu mè hoặc dầu vừa lên trên rồi nướng trong vòng 15 phút là đạt yêu cầu.
  • Nướng bằng than: Cách làm bò nướng lá lốt ngon đúng điệu nhất là nướng bằng than củi đó các bạn ạ. Bạn tiến hành quạt than đỏ, rồi xếp bò nướng lá lốt lên vỉ nướng, dùng cọ quét một lớp mỏng dầu và cho lên bếp than nướng, nên giữ than ở nhiệt độ vừa phải, trở đều tay khi nướng để món bò cuốn lá lốt chín đều mà không bị cháy nhé. Nướng khoảng 20 phút và thấy dậy mùi thơm hấp dẫn là đảm bảo rồi đấy.

Gắp bò ra dĩa, trang trí với hoa cà chua dưa leo cho đẹp mắt. Món này ăn kem với nước tương (muốn ăn cay thì cho thêm tỏi và ớt vào nước tương).

Bò cuốn lá lốt

Như vậy là bạn đã hoàn thành món Bò cuốn lá lốt theo cách 1 rồi đấy, tham khảo thêm 1 cách làm nhé:

Cách làm bò cuốn lá lốt theo công thức thứ 2:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này: 400g thịt bò băm, 200g thịt nạc dăm (hơi nhiều mỡ) băm, 1 bó lá lốt, Sả băm

Bước 1: Thịt bò, thịt heo trộn đều với gia vị: 1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café bột ngọt, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả băm, 1 muỗng café bột ngũ vị hương (nếu thích).

Bước 2: Lá lốt ngắt rời từng lá (nhớ chừa lại phần cuống lá), rửa sạch, để ráo nước và hơi héo sẽ dễ cuộn hơn.

Bước 3: Trải lá ra mặt phẳng (phần lá nhạt màu tiếp xúc với thịt, phần lá đậm màu quay ra ngoài), cho lượng vừa đủ thịt lên mặt lá (cho nhiều quá thịt sẽ khó chín).Gập 2 mép lá và cuộn lại.  Dùng phần cuống lá ghim vào để cố định. Làm lần lượt cho hết, cho thịt vào hộp, để tủ lạnh khi nào dùng thì lấy ra.

Bước 4: Cuộn bò có thể đem nướng trên than hoa hay lò nướng hoặc áp chảo đều ngon cả. Khi nướng hay áp chảo nhớ phết dầu ăn lên để cuộn bò không bị khô cháy.

Bước 5: Pha mắm nêm: 2 muỗng canh mắm nêm, 4 muỗng canh đường, ½ trái thơm bằm nhuyễn, 1 muỗng canh dấm, 4 muỗng canh nước, 4 tép tỏi băm, 1 trái ớt băm, 1 muỗng cafe riềng băm. Khuấy đều tất cả, nêm cho vừa ăn.

Bước 6: Dọn bò lá lốt kèm rau sống, đồ chua, dưa leo, thơm, khế, củ kiệu, chuối chát, bún, bánh tráng và chén mắm nêm, ăn đến đâu cuốn đến đấy. Cách này thích hợp cho các buổi họp mặt, vừa nướng, vừa cuốn, vừa hàn huyên. Nếu muốn nhanh, có thể bày một tô bún bò lá lốt, chan mắm nêm, trộn đều rồi thưởng thức.

Món thịt bò nướng lá lốt là sự hòa quyện hương vị thơm ngon, hấp dẫn, béo ngậy của thịt bò được tẩm ướp gia vị cẩn thận kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá lốt đã góp phần làm cho món ăn này ngày càng trở nên phổ biến và được nhiều người yêu thích. Vậy đâu là bí quyết để có thể chế biến món ăn hấp dẫn này ngon đúng chuẩn? Lá lốt có vị nồng, hơi cay, có tính ấm, chống hàn (như bị lạnh bụng), giảm đau, chống phong hàn, tay chân lạnh, đau đầu vì cảm lạnh, nôn mửa, đầy hơi, khó tiêu… Chúc các bạn sẽ thành công với cách làm bò cuốn lá lốt trên đây, và đừng quên chia sẻ món ăn này đến với bạn bè của bạn cũng như truy cập MecuBen.com thường xuyên để cập nhật các công thức nấu ăn mới nhé!

 

Có thể bạn quan tâm