Những tác dụng của cà tím đối với phụ nữ mang thai

Những tác dụng tuyệt vời của cà tím đối với phụ nữ mang thai: Trong cà tím có chứa rất nhiều acid folic, kali rất dồi dào, giúp ngăn ngừa ung thư và chống lão hoá các tế bào trong cơ thể. Acid folic có tác dụng ngừa dị tật bẩm sinh ở não cho thai nhi, bên cạnh đó còn giảm thiểu hàm lượng homocysteine trong máu (homocysteine là một acid amin, nếu quá cao sẽ gây nên hiện tượng cao huyết áp hoặc...

Những tác dụng tuyệt vời của cà tím đối với phụ nữ mang thai: Trong cà tím có chứa rất nhiều acid folic, kali rất dồi dào, giúp ngăn ngừa ung thư và chống lão hoá các tế bào trong cơ thể. Acid folic có tác dụng ngừa dị tật bẩm sinh ở não cho thai nhi, bên cạnh đó còn giảm thiểu hàm lượng homocysteine trong máu (homocysteine là một acid amin, nếu quá cao sẽ gây nên hiện tượng cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch)…

Khi mang thai, việc bà bầu ăn gì luôn được mọi người quan tâm. Có rất nhiều ý kiến cho rằng ăn cà tím không tốt cho thai nhi, lại có ý kiến cho rằng ăn cà tím tốt cho mẹ bầu. Thực tế cà tím là một loại thực phẩm giàu axit folic cần cho thai nhi nhưng cũng tiềm ẩn khả năng gây dị ứng và một số tác hại khác. Vậy nên ăn cà tím như thế nào? Cùng tìm hiểu bà bầu ăn cà tím đúng cách để bé yêu mạnh khỏe nhé.

Các hoạt chất có trong cà tím

  • Cà tím có chứa hợp chất trigonellin, beta-amino-4-ethylglyoxalin và cholin, vỏ quả màu tím có chứa nhiều sắc tố thuộc nhóm anthocyanidin, người ta còn tách chiết được một ester là para-cumarin và delphinidol.
  • Thịt quả còn chứa nhiều protid, cellulose, đường, chất béo, đặc biệt nhiều loại vitamin như A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP, nhiều khoáng tố vi lượng như Fe, Zn, Ca, P, K, Mg, Mn. Quả cũng có chứa alkaloit solanin như hầu hết các loại cà khác.

Bà bầu ăn cà tím & Công dụng của cà tím đối với phụ nữ mang thai:

Những tác dụng của cà tím đối với phụ nữ mang thai

Những tác dụng của cà tím đối với phụ nữ mang thai

Cà tím rất hiệu quả trong điều trị chứng cholesterol cao trong máu, giúp giảm nguy cơ các bệnh tim mạch nhờ tác dụng giống như nhóm statins, giúp phòng ngừa bệnh cao huyết áp cũng như bệnh tiểu đường ở một số người có nguy cơ cao, song họ cũng cảnh báo người bệnh không thể thay thế cà tím cho statins.

  • Theo y học cổ truyền, cà tím có vị ngọt, tính lạnh, không độc, tác dụng điều hoà thân nhiệt, bổ ngũ tạng hư tổn, tán huyết ứ, cầm máu, tiêu sưng. Được dùng chữa đại tiểu tiện ra máu, tiểu buốt, đi cầu ra máu, viêm loét ruột chảy máu, phụ nữ rong huyết, chữa sưng tấy, tay chân nứt nẻ khi trời lạnh giá, đau răng, viêm lợi…
  • Trong cà tím có chứa rất nhiều acid folic, kali rất dồi dào, giúp ngăn ngừa ung thư và chống lão hoá các tế bào trong cơ thể. Acid folic có tác dụng ngừa dị tật bẩm sinh ở não cho thai nhi, bên cạnh đó còn giảm thiểu hàm lượng homocysteine trong máu (homocysteine là một acid amin, nếu quá cao sẽ gây nên hiện tượng cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch).
  • Ngoài ra, cà tím còn rất tốt cho những mẹ bầu mắc tiểu đường bởi cà tím chứa lượng chất xơ cao, với chỉ số glycemic thấp (những loại rau củ chứa glycemic thấp đều có tác dụng chống lão hóa, hỗ trợ tiêu hóa).

Những lưu ý khi ăn cà tím

  • Cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều. Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu ăn khoảng 250 gram cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào.
  • Cà tím là thực phẩm có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu, gây ra tiêu chảy nặng. Vì vậy, những mẹ bầu đang gặp vấn đề ở dạ dày đặc biệt không nên ăn. Do cà tím có tính hàn nên những mẹ bầu yếu mệt hay thể trạng kém cũng không nên ăn nhiều và thường xuyên.
  • Mẹ bầu có bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao, đây vốn là loại acid có trong thực vật mà nếu được ăn quá nhiều thì dễ gây sỏi thận.
  • Cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Cụ thể là hiện tượng ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao. Vì vậy, bà bầu cần chú ý khi ăn cà tím, nếu phát hiện ra bất kỳ khó chịu nào nhé.

Bà bầu ăn cà tím được không?

Cà tím có nhiều loại, thường nhất là màu tím, xanh hoặc trắng. Hình dạng quả giống như trứng ngỗng hoặc trứng gà nên được gọi với tên là “eggplant” (cây trứng gà). Cây thuộc họ cà (Solanaceae), trong nhóm này có cà độc dược chứa nhiều ancaloit độc như solanin, vì vậy đa phần người ta thường nghĩ rằng ăn cà tím độc và đau nhức mình mẩy. Cà tím thường được hầm chung với cà chua, tỏi, nêm thêm với các gia vị như nghệ, càri, làm nước sốt chung với cà, me chua, hoặc nấu chung với gạo, thịt, các loại đậu… thành nhiều món ăn. Theo các chuyên gia, bà bầu ăn cà tím rất tốt cho quá trình mang thai.

Bà bầu ăn cà tím và những công dụng

Ngừa dị tật bẩm sinh: Trong cà tím có chứa rất nhiều axit folic. Ngoài tác dụng ngừa dị tật bẩm sinh ở não cho thai nhi, axit folic còn giảm thiểu hàm lượng homocysteine trong máu (homocysteine là một axit amin, nếu quá cao sẽ gây nên hiện tượng cao huyết áp hoặc bệnh tim mạch).

Tốt cho thai phụ bị tiểu đường: Cà tím còn tốt cho những thai phụ mắc tiểu đường bởi cà tím chứa lượng chất xơ cao, với chỉ số glycemic thấp (những loại rau củ chứa glycemic thấp đều có tác dụng chống lão hóa, hỗ trợ tiêu hóa).

Chú ý khi bà bầu ăn cà tím:

  • Cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều.
  • Solanine không hòa tan trong nước đáng kể, vì vậy xào nấu, đun sôi và các phương pháp khác không thể được phá hủy được chất này. Nhưng một mẹo nhỏ giúp bạn hóa giải, đó là thêm một chút giấm vào quá trình chế biến cà tím, giấm sẽ đóng vai trò giúp đỡ thúc đẩy sự phân hủy của solanine.
  • Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu ăn khoảng 250 gram cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào, vì vậy bạn không cần phải quá lo lắng.
  • cà tím là thực phẩm có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu, gây ra tiêu chảy nặng. Vì vậy, những người đang gặp vấn đề ở dạ dày đặc biệt không nên ăn.
  • Do cà tím có tính hàn nên bà bầu yếu mệt hay thể trạng kém cũng không nên ăn nhiều và thường xuyên.
  • Những người mắc bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao, đây vốn là loại axit có trong thực vật mà nếu được ăn quá nhiều thì dễ gây sỏi thận.
  • Cà tím ít calo nên người cao tuổi và béo phì có thể ăn, tính hàn nên cũng thân thiện với những người bị rôm sảy, ung nhọt. Tuy nhiên, những người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách không nên ăn.
  • Cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Cụ thể là hiện tượng ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao. Vì vậy, bà bầu cần chú ý khi ăn cà tím.

Các món ngon từ Cà tím:

1, Cà tím xào tỏi:

  • Nguyên liệu cho món cà tím xào tỏi: 3 trái cà tím cỡ vừa (tương đương 200gr), 1 củ tỏi, 2 củ hành tím, 1 ít muối, nước tương, dầu mè
  • Cách làm cà tím xào tỏi: Rửa sạch cà tím và cắt khúc vừa ăn. Ướp cà tím với hành giã nhuyễn, ít muối và 1 muỗng cà phê dầu mè khoảng 15 phút trước khi đem hấp sơ qua.  Phi tỏi thơm trong chảo nóng với lửa vừa. Khi thấy tỏi vàng mặt, chia đôi phần tỏi, một để lại trong chảo và một để ra bát. Cho cà tím đã hấp vào đảo thật nhanh tay với ít nước tương và nêm nếm vừa ăn. Khi dọn ra dĩa, rắc thêm phần tỏi phi lên trên mặt và dùng nóng.

2, Cà tím nấu đậu bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu:

Nguyên liệu cho món cà tím nấu đậu: 3 trái cà tím, 1 lạng thịt ba rọi, 2 miếng đậu phụ, 1 nhánh lá tía tô, 1/3 muỗng cà phê mẻ (hoặc dấm), Các loại gia vị như hành, muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm

Cách làm cà tím nấu đậu:

  • Sau khi rửa sạch cà tím, bạn đem cắt dọc và thái thành miếng hơi lớn (cà sẽ hao khi chín). Dùng một thau nước ngâm cà để giảm bớt nhựa và tránh thâm đen.  Thái thịt thành những lát mỏng sau đó đem ướp với ít muối và hạt nêm.  Thấm bớt nước trên mặt đậu phụ và chiên lại cho vàng giòn.
  • Tao thịt vừa ướp với ít dầu đã khử mùi với ít hành để miếng thịt thơm ngon và đậm vị hơn. Sau đó, trút phần cà tím vào chảo xào qua. Tiếp đến cho đậu vào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn và bớt lửa. Trong quá trình nấu, bạn không dùng đũa đảo qua lại để tránh đậu nát. Chỉ cầm quai nồi lắc nhẹ. Khi thấy cà đã thấm, cho thêm mẻ hoặc dấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.  Sau cùng, khi dọn món ăn, bạn rắc thêm vài sợi tía tô lên mặt.

3, Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt bằm:

  • Nguyên liệu cho món cà tím nướng sốt mỡ hành thịt bằm: 3 trái cà tím, 2 lạng thịt nạc băm, 1 ít hành lá, Các gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, ớt và tỏi bằm
  • Cách làm cà tím nướng mỡ hành sốt thịt bằm: Lau khô cà tím đã rửa sạch và nướng nguyên trái trên bếp than hoa hoặc lò nướng. Khi đã chín, bạn cắt đôi. Thịt băm đem ướp với hành và các gia vị khoảng 10 phút. Rửa sạch hành lá và thái thật nhỏ. Cho phần hành này lên xào trong chảo nóng với chút dầu. Sau đó, trút phần thịt bằm vào xào cùng.  Tưới phần nước sốt thịt này vào trong các trái cà đã sắp sẵn trên dĩa và dùng lúc nóng.  Dọn kèm món ăn này với chén nước mắm chua ngọt sẽ tăng thêm phần ngon miệng.

Cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Cụ thể là hiện tượng ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao. Vì vậy, bà bầu cần chú ý khi ăn cà tím, nếu phát hiện ra bất kỳ khó chịu nào nhé.

Có thể bạn quan tâm