Cách làm món xôi xéo đơn giản đúng vị miền Bắc

Ngày 17/05 năm 2018 | Món ngon | Tag:

Cách làm món xôi xéo đơn giản đúng vị miền Bắc: Xôi xéo một món ăn thân thuộc với bữa sáng của người dân Hà Nội, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều lứa học sinh. Xôi xéo không chỉ được những người dân Hà Nội yêu thích mà còn là món ăn yêu thích của nhiều người trên khắp đất nước. Món ăn giản dị này tự khi nào đã trở thành một trong những nét...

Cách làm món xôi xéo đơn giản đúng vị miền Bắc: Xôi xéo một món ăn thân thuộc với bữa sáng của người dân Hà Nội, gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều lứa học sinh. Xôi xéo không chỉ được những người dân Hà Nội yêu thích mà còn là món ăn yêu thích của nhiều người trên khắp đất nước. Món ăn giản dị này tự khi nào đã trở thành một trong những nét đẹp mộc mạc, tinh tế của Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung. Hãy cùng chuyên mục món ngon của Mecuben.com tìm hiểu các làm món xôi xéo ở bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm món xôi xéo

cách làm xôi xéo gà, cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện, xôi xéo là gì, xôi xéo hà nội, cách làm xôi vò, cách nấu xôi xéo hạt sen, cách nấu xôi xéo ngô, cách làm xôi xéo để bánĐể thực hiện ta cần chuyển bị các nguyên liệu sau:

  • + 500 gram gạo nếp, 200 gram đậu xanh (loại đã cà vỏ)
  • + 1 thìa cà phê bột nghệ, 1,5 thìa cà phê muối
  • + 300 gram hành khô, 200 gram mỡ gà

Cách làm món xôi xéo đúng vị miền Bắc

  • + Bước 1: Vo sạch gạo nếp, ngâm ít nhất 8 tiếng hoặc ngon nhất là ngâm gạo qua đêm với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê bột nghệ. Trước khi bắt đầu thổi xôi, bạn đãi gạo cho thật sạch hết mùi bột nghệ và để gạo khô ráo.
  • + Bước 2: Đậu xanh ngâm nước ấm 3 giờ rồi để ráo.
  • + Bước 3: Hành khô bóc vỏ, cắt mỏng, trải đều ra khay phơi nắng 1 giờ cho hơi se lại, mục đích giúp hành phi giòn.
  • + Bước 4: Rửa sạch mỡ gà, thắng lấy nước. Để lại một vài miếng để thổi cùng xôi, sẽ tạo cho hạt xôi bóng và có mùi thơm hấp dẫn.
  • + Bước 5: Đặt chõ lên bếp, khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho gạo và miếng mỡ gà vào chõ. Sau 15 phút, lấy đũa đảo đều cho xôi và mỡ gà quện nhau, hạt gạo chín đều. Nấu chừng 20 phút, miết tay thấy hạt gạo không còn nhân là xôi chín.
  • + Bước 6: Đậu xanh trộn cùng 1/2 thìa cà phê muối, xóc đều rồi cho vào xửng hấp chín. Khi đậu còn nóng ấm, bỏ ngay ra cối giã mịn. Bỏ đậu xanh đã giã nhuyễn ra một cái khăn xô ẩm nắm chặt đậu thành những viên tròn.
  • + Bước 7: Dùng 1 chiếc chảo sâu lòng hoặc 1 chiếc nồi nhỏ thắng mỡ gà, vớt bỏ tóp mỡ đi lấy nước mỡ để phi hành. Mỡ sôi thả hành vào, vặn lửa nhỏ và phi đến khi hành có màu vàng đều là tắt bếp. Vớt hành và trải đều ra giấy thấm dầu cho ráo mỡ. Muốn hành giòn ngon, không nên cắt hành quá mỏn.
  • + Bước 8: Xới xôi nóng ra đĩa, dùng dao thái đậu xanh mỏng lên trên mặt xôi, rưới mỡ gà đều, rắc hành phi lên trên cùng. Xôi sẽ thật thơm ngon, đúng điệu khi được gói bằng lá sen, buộc bên ngoài bằng sợi rơm nếp.

Kết: Món xôi dẻo thơm với màu vàng óng ả, điểm thêm lát đỗ bùi bùi và hành phi giòn tan là món quà sáng siêu rẻ mà lại ấm bụng được rất nhiều người ưa chuộng. Món xôi xéo ăn mùa nào cũng được nhưng có lẽ hợp nhất là vào một buổi sáng mùa đông se lạnh, cả nhà quây quần bên bát xôi nóng hổi, thơm phức mùi hành khô trước khi bước vào một ngày làm việc học tập bận rộn thì chẳng còn gì bằng.

Tags: cách làm xôi xéo gà, cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện, xôi xéo là gì, xôi xéo hà nội, cách làm xôi vò, cách nấu xôi xéo hạt sen, cách nấu xôi xéo ngô, cách làm xôi xéo để bán

Có thể bạn quan tâm