Hướng dẫn tự nấu phở gà theo phong cách truyền thống tại nhà

Hướng dẫn tự nấu phở gà theo phong các truyền thống tại nhà: Để có thể tự nấu phở gà ngon như ngoài tiệm, bạn nhất thiết phải có những bí quyết riêng mà sau đây bài viết sẽ bật mí, chia sẻ với độc giả. Phở gà là món khoái khẩu của mình. Ban đầu cứ nghĩ là rất khó, tuy nhiên từ khi được mẹ chỉ cho mình thấy nấu phở gà thực ra không hề khó.... Hướng dẫn cách nấu phở...

Hướng dẫn tự nấu phở gà theo phong các truyền thống tại nhà: Để có thể tự nấu phở gà ngon như ngoài tiệm, bạn nhất thiết phải có những bí quyết riêng mà sau đây bài viết sẽ bật mí, chia sẻ với độc giả. Phở gà là món khoái khẩu của mình. Ban đầu cứ nghĩ là rất khó, tuy nhiên từ khi được mẹ chỉ cho mình thấy nấu phở gà thực ra không hề khó….

Hướng dẫn cách nấu phở gà theo phong các truyền thống tại nhà

Cách nấu phở gà ngon đơn giản theo truyền thống miền Bắc tại nhà không phải ai cũng biết. Với cách nấu này vô cùng đơn giản dễ thực hiện mà chất lượng cũng như hương vị thơm ngon tuyệt vời. Món phở gà này vô cùng bổ dưỡng thanh lọc cơ thể trong những ngày hè nắng nóng. Vậy cách nấu phở gà thơm ngon ngọt nước béo ngậy như thế nào? Hãy cùng chuyên mục ẩm thực của Mecuben.com tham khảo hướng dẫn cách nấu phở gà thơm phức theo truyền thống miền Bắc dưới đây để có thêm kinh nghiệm nấu món ăn ngon này nhé!

Hướng dẫn tự nấu phở gà theo phong các truyền thống tại nhà

Hướng dẫn tự nấu phở gà theo phong các truyền thống tại nhà

Nguyên liệu nấu phở gà

  • 1 bộ xương ức gà
  • 2 phần đùi gà nguyên má
  • 1 củ hành tây
  • 7 cánh hoa hồi
  • 10g hạt mùi
  • 15g muối
  • Nước mắm, hạt nêm, đường
  • Bánh phở
  • Gừng và tiêu
  • Giá và các loại rau sống ăn kèm

Cách nấu phở gà ngon ngọt

Bước 1: Luộc gà: Rửa sạch xương và đùi gà. Đặt một chiếc nồi lớn lên bếp, cho xương gà cùng nước xâm xấp mặt xương vào, mở lửa lớn. Nấu khoảng 5 phút để xương thải cặn dơ ra rồi tắt bếp, đổ bỏ phần nước dơ. Thả đùi gà và thêm 2.5 lít nước sạch vào nồi, mở lửa vừa. Bạn cần lưu ý những điều sau đây khi luộc gà để da gà vàng ươm và thịt gà vừa chín tới:

  • Không được đổ nước nóng hoặc nước sôi vào gà ngay. Nhiều người có thói quen đun nồi nước thật sôi rồi mới thả gà vào, nhưng làm vậy sẽ khiến da gà bị bong tuột, nhìn xấu, vì thế tốt nhất phải lấy nước nguội đổ vào cho ngập gà rồi mới bắt đầu luộc sẽ đẹp hơn.
  • Tùy vào gà to hay nhỏ, béo hay gầy, có già không thì thời gian luộc là tương đối khác nhau. Tuy nhiên luộc nhanh trung bình thì mất khoảng 30 phút.
  • Trong quá trình luộc gà tốt nhất là để lửa nhỏ, nếu nước sôi sung sục sẽ khiến gà chín nhanh nhưng không được ngọt mềm, và khi lửa quá to sẽ dễ làm phần thịt ở đùi gà bi co lên rất xấu và là tối kị đối với các loại gà luộc để cúng vì phải yêu cầu hình thức đẹp. Khi thấy nước sôi tầm 5 phút bạn nên vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng thêm 15 phút, để gà mới có thể chín vàng đều và da vàng óng, bạn có thể dùng tăm nhỏ chọc vào phần đùi gà, nếu không thấy nước đỏ chảy ra là gà chín. Khi bắc xuống bếp vẫn nên đậy kín vung trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Thả hoa hồi vào, Khi nước hơi sôi, thả hoa hồi, hạt mùi và 3 lát gừng vào.

Bước 3: Nêm nước dùng. Khi phần thịt đùi chín bạn vớt ra, xé lấy thịt. Phần xương bỏ vào nồi tiếp tục hầm. Nêm nước dùng cùng 15g muối, 60ml nước mắm, 20g bột nêm và 15 đường. Hầm xương gà thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp. Nước dùng được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của người Việt. Để có nồi nước dùng ngon cũng cần những bí quyết riêng: Tuyệt đối không nêm nước mắm + bột ngọt vào nồi nước dùng vì sẽ làm cho nước có vị chua và đen nồi nước dùng sẽ mất ngon. Thời gian ninh: Thời gian nấu các loại nước dùng tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu. Chẳng hạn, nước dùng gà thường nấu 4-6 giờ (vì trước chủ yếu là chăn thả tự nhiên, thịt chắc, vị ngọt, thành phần dinh dưỡng bền vững), nay thời gian đun ít hơn. MecuBen.com sẽ có 1 bài viết riêng để hướng dẫn bạn cách nấu nước dùng ngon, mời bạn tham khảo tại chuyên mục món ngon mỗi ngày của MecuBen.

Bước 4: Sơ chế phụ liệu, Rửa sạch giá đỗ và rau sống. Rửa sạch, thái sợi hành tây. Trình bày: Xếp bánh phở ra tô, cho thịt gà xé, hành tây, rau răm, một ít tiêu và chan nước dùng vào dùng nóng.

Tóm tắt công thức nấu phở gà truyền thống tại nhà của MecuBen.com:

Phở là món ăn ngon, cầu kỳ, tinh túy trong nghệ thuật ẩm thực. Nấu được nồi phở ngon phải rất tỉ mỉ, chăm chút từ nước dùng, bánh phở, rau thơm, gia vị,… Với món phở gà cũng vậy, cũng nhất thiết phải có những bí quyết riêng mà sau đây bài viết sẽ bật mí, chia sẻ với độc giả. Phở gà là món khoái khẩu của mình. Ban đầu cứ nghĩ là rất khó, tuy nhiên từ khi được mẹ chỉ cho mình thấy nấu phở gà thực ra không hề khó. Các mẹ cùng thử nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở gà: Ở phần tóm tắt này, Mecuben.com sẽ hướng dẫn bạn nấu phở gà đơn giản cho 2 người ăn: 2 đùi gà xát muối, rửa sạch. Bánh phở chần qua, để ráo nước. Gia vị nấu phở: 1 củ hành khô, 1 lát gừng, vài hoa hồi, hạt ngò, mẩu quế. Lá chanh, hành lá, muối, bột nêm.

Cách tự nấu phở gà tại nhà:

  • Gà rửa sạch cho vào nồi nước sôi luộc chín. Trong khi luộc thêm chút bột nêm cho thịt được đậm đà. Trong thời gian này cho hoa hồi, hạt ngò, quế vào nồi rang cho thơm. Củ hành khô và gừng nướng trên đến khi lửa cháy xém. Gà chín vớt ra lọc lấy thịt rồi thái lát vừa ăn, lá chanh hành lá cũng thái nhỏ. Phần xương gà để chút cho vào nước luộc gà luộc tiếp làm nước dùng cho ngọt.
  • Cho phần gia vị phở đã rang thơm cùng hành khô và gừng đã nướng vào nồi nước luộc gà đun sôi khoảng 5 phút rây qua rây cho sạch: Sau đó cho phần xương gà vào luộc tiếp khoảng 20 – 30 phút nữa cho ra nước ngọt rồi mới vớt hết ra. Nêm thêm muối và 1 viên đường phèn khoảng 1 đốt ngón tay. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Khi nước dùng đã sôi, vị thơm ngon bạn cho bánh phở cho vào tô, thêm thịt, hành lá, lá chanh thái chỉ và chan nước dùng vào và ăn nóng với vài lát ớt, Bạn thấy đấy, nấu phở gà thật dễ phải không? Chúc các bạn thành công nhé!

Hồi trước cứ nghe tới Phở là lại nghĩ đến cái gì đó cầu kỳ. Vì thế mình chả bao giờ quan tâm đến cách nấu phở như thế nào, mình cho rằng khi nào thèm cứ ra ngoài hàng ăn 1 bát là no lè lưỡi rồi, tội gì bày biện nấu nướng lỉnh kỉnh cho mệt xác. Nhưng với thời buổi bão giá và hàng đống các thể loại bệnh liên quan đến an toàn thực phẩm như thế này, việc nấu ăn ở nhà đâm ra lại khả thi hơn. Thêm nữa, nghe mọi người ca cẩm nhiều về việc phải tính toán chi li cho từng buổi chợ trong khi túi tiền chẳng nở to ra thêm chút nào, mà giá cả cứ tăng vù vù, mình cũng phải suy nghĩ. Quả thật, bây giờ đối với các bà nội trợ, để lo được cho gia đình những bữa cơm vừa đầy đủ chất vừa ngon miệng quả là bài toán quá khó. Với hướng dẫn thật chi tiết cách nấu phở gà ngon đơn giản theo truyền thống miền Bắc tại nhà trên đây chắc hẳn các bạn đã có thể thực hiện món ngon này chiêu đãi cả nhà vào những dịp cuối tuần. Món phở gà này không những thơm ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Chúc bạn ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng mecuben.com để biết thêm nhiều món ăn ngon mỗi ngày nhé!

Có thể bạn quan tâm