Hướng dẫn làm thạch rau câu 3D từ những dụng cụ đơn giản, dễ kiếm

Loading...

Hướng dẫn làm thạch rau câu 3D từ những dụng cụ đơn giản, dễ kiếm. Đối với các bạn có đồ nghề tạo hoa thì thạch 3D không có gì là khó. Nhưng đối với những bạn không có đồ nghề thì gần như ngậm ngùi và tiếc nuối. Thế nhưng, để trải nghiệm một chút về thạch 3D, bạn hãy thử tạo hoa, bơm cánh từ…  ống hút nhé. Trào lưu làm thạch 3D ngày càng rầm rộ, khiến chị em ai cũng muốn làm thử một lần để biết cảm giác bơm thạch, tạo hoa như thế nào.

Hướng dẫn làm thạch 3D từ những dụng cụ đơn giản, dễ kiếm

Đối với các bạn có đồ nghề tạo hoa thì thạch 3D không có gì là khó. Nhưng đối với những bạn không có đồ nghề thì gần như ngậm ngùi và tiếc nuối. Thế nhưng, để trải nghiệm một chút về thạch 3D, bạn hãy thử tạo hoa, bơm cánh từ…  ống hút nhé.

Nguyên liệu để làm thạch 3D

– Phần thạch trong:  800ml nước; 100gr đường; 5gr bột rau câu.

– Phần thạch hoa: 400ml sữa tươi không đường (bạn có thể dùng nước cốt dừa); 80ml sữa đặc hay 70gr đường; 3gr bột rau câu; 100ml nước lạnh. Màu thực phẩm các loại để tạo hoa, lá mà bạn thích (màu xanh, đỏ, hồng, cam, tím…)

Dụng cụ: 1 ống hút, cắt ngắn 1 đoạn khoảng 2.5cm, sau đó cắt nhọn 1 đầu đoạn đó để làm ống dẫn. 1 kim tiêm

Bước 1: Làm phần thạch trong: Cho hết nguyên liệu phần thạch trong vào nồi, bắc lên bếp nấu tan. Vừa nấu vừa khuấy với lửa vừa. Khi thạch tan trong veo thì tắt bếp. Vớt bỏ bọt trước khi đổ thạch ra tô hay khuôn tùy ý. Để trong ngăn mát tủ lạnh cho thạch đông.

Bước 2: Làm thạch màu để bơm hoa: Cho thạch vào nồi nước rồi khuấy tan trên bếp đun với lửa vừa. Khi thạch tan trong thì cho sữa tươi và sữa đặc vào khuấy chung 30 giây là tắt bếp. Chia thạch ra từng ly nhỏ trước khi pha màu từ si rô hay màu thực phẩm. Mỗi loại chỉ cần pha 1-2 giọt màu thực phẩm hoặc nhiều hơn nếu bạn thích màu đậm.  Để các hũ pha màu trong tô nước nóng. Cách này giúp thạch màu không bị đông trước khi bơm tạo hoa.

Bước 3: Bơm thạch để tạo hoa: Khi phần thạch trong đã đông, vẫn để nguyên thạch trong bát hoặc khuôn, lấy 1 cái muỗng tròn múc 1 khoanh tròn chính giữa bát thạch. Lưu ý, không cần múc quá sâu. Cách này giúp các bạn canh độ xòe của cánh hoa cho đều.

Bước 4: Bây giờ hút thạch màu vào kim tiêm. Gắn đoạn ống hút và đâm xung quanh lỗ thạch.Nhớ là tạo hoa hay nhụy đều nằm trong phạm vi lỗ thạch đã khoét cho cân đối. Bạn đưa kim thẳng vào cạnh ống hút và di chuyển nhẹ (nhích nhẹ) cây kim trước khi bơm thạch. Bạn xiên chéo lá ống hút như hình bên dưới, sau đó chêm kim vào, bơm nhẹ cho thạch chảy vào là ra cánh hoa răng cưa.

Bước 5: Nếu bạn dùng dao, thì dùng 1 con dao nhỏ mũi nhọn xiên nhẹ vào thạch thư thế này. Cho kim vào trước khi rút dao ra và nhẹ nhàng bơm thạch vào. Lưu ý, trong khi bơm thạch, nên múc bỏ hoặc dùng giấy thấm các thạch chảy ra ngoài, và luôn giữ thạch ở dạng lỏng mới bơm được.

Bước 6: Khi tạo nhụy và hoa xong, bạn có thể tạo thêm những dòng thạch sữa như thế này bằng cách dùng kim tiêm bơm trực tiếp vào. Nếu thạch tràn ra ngoài thì lấy muỗng múc bỏ đi và lấy giấy lau sạch.

Bước 7: Để cho chén thạch đầy đặn và không phí các thạch màu đã pha, bạn hãy đổ các thạch dư lên phủ kín lỗ hỏng vào tạo thành 3 lớp thạch như trong hình. Giờ chỉ việc úp miếng thạch ra đĩa là bạn đã có thạch 3D đẹp mĩ mãn như bản thân từng mơ ước. Chúc các bạn thành công với cách làm thạch 3D có khuôn hoa hấp dẫn này!

Tóm tắt công thức làm thạch rau câu 3D

Chúng tôi xin gửi tới các bạn những bí kíp để làm thạch rau câu 3D tuyệt đẹp. Dụng cụ: có một bộ dụng cụ chuyên dụng để làm thạch rau câu 3D bao gồm bát thủy tinh chuyên dụng, thìa chuyên dụng các loại để tạo hình, bơm màu, muỗng múc kem. Tuy nhiên, với những bạn mới tập làm chỉ cần chuẩn bị một bát thủy tinh tròn trong suốt, thìa tròn tùy hình dáng đầu để tạo hình cánh hoa, bơm tiêm 5cc và dao tỉa hoa quả.

Nguyên liệu cần có: Bột rau câu gelatin, nước lọc, đường, màu thực phẩm, va ni hoặc hương liệu thực phẩm phù hợp.

Cách làm:

  • Bước 1: Làm đế bánh gelatin trong suốt. Để làm được một đế bánh chuẩn, muốn làm nhiều hoặc làm đế bánh to, bạn cứ theo tỷ lệ sau để chế biến.
  • Bước 2: 4 nước lọc, 1 đường, 1 axit citric và 2,5 bột gelatin. Axit citric cần thiết để làm cho hỗn hợp thạch trở nên trong suốt, không bị đục để nổi bật hình 3D bên trong.  Dùng 3 muỗng canh nước lọc cho 1 muỗng canh đường vào hòa tan đun sôi rồi bắc ra.
  • Bước 3: Bạn cho nốt muỗng canh nước còn lại hòa 2,5 muỗng bột gelatin vào, cho vào lò vi sóng quay trong vòng 10 – 15 giây cho đến khi bột gelatin tan hoàn toàn. Đổ vào hỗn hợp nước đường vẫn còn nóng ấm, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội bớt, cho 1 muỗng canh axit citric vào đảo đều. Bạn có thể cho 1 ống vani vào để tạo mùi nếu muốn. Để khoảng 5 phút rồi bạn cho ra bát thủy tinh trong suốt. Cho vào tủ lạnh để qua đêm.
  • Bước 4: Pha màu. Cách làm tương tự như khi bạn làm đế bánh. Sau khi cho axit citric bạn cho màu thực phẩm hoặc nước ép hoa quả cô đặc vào hòa tan đến độ màu như ý. Nên pha màu đậm hơn để khi cho vào thạch sẽ nổi màu hơn. Hỗn hợp màu này nên để riêng từng màu trong các chén/lọ nhỏ và ngâm trong bát nước ấm giữ cho thạch không bị đông để tạo hình 3D.

Lưu ý: Khi đâm kim hoặc thìa, không nên đâm sát đáy bát. Khi dùng muỗng tròn múc kem để tạo vòng tròn trung tâm bát thạch không vứt bỏ phần thạch đó mà để lại, sau khi tạo hình 3D xong bạn lại ghép lại tạo bề mặt phẳng như cũ. Nên chuẩn bị một âu nước luôn giữ ấm để làm tan thạch gelatin bám vào dụng cụ. Dùng giấy thấm sau những lần đổ màu để không làm lem sang các cánh hoa khác. Sau khi tạo hình 3D xong, muốn hình hoa nổi bật hơn bạn có thể tráng thêm một lớp màu tương phản ở đáy hoa. Đối với người mới tập làm: các bạn hãy tập dùng thìa và bơm tiêm phun màu tạo cánh hoa lần lượt từ trung tâm ra xung quanh bát.


Cập nhật: 22:01 15/10/2017 Theo ...
Loading...

Theo dõi cộng đồng trên facebook