Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon & giàu chất dinh dưỡng

Loading...

Cháo thịt bằm chắc hẳn không còn lạ lẫm gì với chúng ta, ngay từ những ngày đầu tiên tập ăn dặm, món cháo thịt bằm cũng là món ăn thường xuyên được sử dụng hàng ngày. Có lẽ các mẹ cũng không cần thiết phải học cách nấu cháo thịt bằm mà vẫn nấu được, chính vì vậy trong bài viết này, chuyên mục Món ngon mỗi ngày của MecuBen.com chỉ liệt kê một số món cháo thịt bằm ngon & cách giữ giá trị dinh dưỡng tốt nhất khi nấu cháo thịt bằm.

Cháo thịt bằm không chỉ dành cho trẻ ăn dặm!

Thông thường khi nghe nói chế biến món cháo thịt bằm, chúng ta thường liên tưởng tới việc chế biến món ăn cho bé ăn dặm. Điều này không sai, nhưng món cháo thịt bằm có thể được dùng cho người lớn, đặc biệt là người bệnh, người bị suy nhược cơ thể, bị cảm cũng có thể ăn cháo thịt bằm cùng hành lá, hành tăm, đây là món ăn khá tốt cho việc giải cảm ở người lớn.

Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon & giàu chất dinh dưỡng

Lưu ý là với các món cháo thịt bằm dưới đây, bạn có thể chế biến cho người bệnh ăn giải cảm, hoặc bạn cũng có thể chế biến thành món ăn dành cho bé yêu của mình. Tuỳ vào mục đích mà các bạn có thể lựa chọn những loại rau củ & gia vị đi kèm. Bài viết này chuyên mục món ngon sẽ chỉ tổng hợp các món cháo ngon, trong các bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ đề cập chi tiết hơn về cách nấu.

Các món cháo thịt bằm ngon & có tác dụng giải cảm, trị ho hiệu quả:

Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon & giàu chất dinh dưỡng

 

Thực ra cách giải cảm khi ăn cháo thịt băm không phải nằm ở việc bạn nấu cháo như thế nào cho ngon, tác dụng giải cảm của cháo nằm ở việc bạn kết hợp giữa món cháo thịt băm với rau gì, dưới đây là một số loại rau có tác dụng tốt trong việc giải cảm, có thể luân phiên thay đổi để kết hợp giúp món cháo của bạn trở nên đa dạng về khẩu vị và không bị ngán khi phải ăn cháo trong nhiều ngày:

  • Cháo hành củ: hành 20 củ, gạo lức 60g. Tất cả vo sạch, đổ nước vừa đủ, nấu cháo chín thì cho hành vào. Chia nhiều lần ăn trong ngày, mỗi lần ăn 1 bát. Tác dụng: làm ra mồ hôi, giảm sốt, ho. Trị cảm phong hàn, đau đầu, ngạt mũi, chảy nước mũi, đau bụng đi ngoài.
  • Cháo hành, gừng: gừng tươi 5 lát, hành cả rễ 6 nhánh, gạo 60g. Tất cả rửa sạch, đổ nước vào đủ, nấu thành cháo, cho gừng, hành rồi đun tiếp một lúc nữa, cho đường vào là được. Ăn nóng ngày 1 bát. Công dụng: làm ra mồ hôi, giải ho cảm lạnh sổ mũi.
  • Cháo lá tía tô: lá tía tô 12g, gạo lức 100g. Rửa sạch lá tía tô, cho 200ml nước sắc còn 100ml, bỏ bã, lấy nước cho gạo đã vo sạch vào, thêm 500ml nước nữa nấu thành cháo đặc. Công dụng: chữa ho, cảm phong hàn, sốt, thở gấp, ngực khó chịu. Ngày ăn 1 bát chia 2 lần sáng và tối.
  • Cháo gừng, đường mạch nha: gừng tươi 25g, đường mạch nha 150g. Gừng cạo vỏ rửa sạch thái nhỏ để sẵn. Gạo đãi sạch cho vào nồi với gừng tươi, đổ vào 1 lít nước đun sôi rồi hạ nhỏ lửa nấu cháo chín cho đường vào. Ngày ăn 2 – 3 lần, mỗi lần 1 bát, ăn nóng. Công hiệu: giải cảm, tán hàn, trừ ho.
  • Cháo bách hợp, chuối: bách hợp 12g, chuối 2 quả, đường phèn vừa đủ. Nghiền bách hợp thành bột, chuối bóc vỏ thái thành miếng. Đổ chung vào nồi, đổ nước vừa đủ, đun to lửa, sau giảm nhỏ lửa cho đến lúc cháo chín đặc là được. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1 bát, ăn liền 7 ngày.
  • Cháo bối mẫu, đường phèn:  Thường xuyên bối mẫu 5g, đường phèn 50g, gạo lức 50g. Giã nhỏ bối mẫu, gạo vo sạch đổ vào nồi với 1 lít nước, nấu thành cháo, múc cháo vào bát to, cho đường phèn và bột bối mẫu vào, đảo đều lên là ăn được. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần 1 bát con, ăn lúc nóng. Bệnh khỏi vẫn ăn tiếp 3 ngày nữa. Công dụng: mát phổi, giảm ho, tiêu đờm, trị trẻ em ho khò khè.
  • Cháo táo đỏ, bí ngô: bí ngô 1 quả, táo đỏ 500g, đường dỏ 200g. Bí ngô, táo rửa sạch, bỏ vào nồi nấu với đường đỏ, đổ nước vừa đủ nấu thành cháo. Mỗi ngày ăn 1 bát. Tác dụng: thanh phế, trừ ho hen, chống dị ứng. Trị trẻ ho lâu ngày.

Cách nấu 1 số món cháo thịt bằm ngon & phổ biến

1. Cháo thịt bằm ăn kèm với và rốt bổ sung vitamin A cực tốt

Nguyên liệu làm cháo thịt băm: 1 bát gạo trắng, 100g thịt nạc heo, ½ củ Cà rốt, Hành ngò, Giá sống, Nước mắm, hạt nêm và tiêu xay.

Cách làm cháo thịt băm với cà rốt:

  • Bước 1: Trước tiên các bạn lấy gạo trắng vo sạch rồi để ráo cho hết nước.
  • Bước 2: Để món cháo được thơm ngon hơn bạn thực hiện thêm bước rang gạo.Gạo cần rang với lửa nhỏ, không cần đợi hạt gạo vàng chỉ cần thấy hạt gạo hơi nóng là được để cho gạo nhanh nhừ và khi nấu cháo sẽ có vị thơm hơn.
  • Bước 3: Sau khi rang gạo xong bạn cho vào nồi đổ nước vào nấu nhừ khi hạt gạo nở bung ra. Còn cà rốt nạo vỏ sau đó cắt hạt lựu rồi cho vào nồi cháo hầm cùng.
  • Bước 4: Thịt nạc băm nhuyễn hoặc mua loại xay sẵn về cho vào ướp cùng  một ít tiêu và hạt nêm, trộn đều để khoảng 15 phút cho thấm. Bạn nên cho vào một chút nước lọc để hòa tan thịt cho thịt không bị vón cục sau đó mới cho vào cháo. Cuối cùng đun cháo cho nhừ rồi múc cháo ra bát cho giá vào cùng chút rau mùi và một ít tiêu xay sẽ làm món cháo hấp dẫn hơn.

Yêu cầu món cháo thịt bằm: Món cháo cần nhừ đều và cà rốt chín mềm, thịt tơi không bị vón cục. Làm theo cách bước trên sẽ thấy cháo rất vừa ăn, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Khi bị cảm thì cháo là món ăn dễ ăn và tốt cho sức khỏe.

2. Cách nấu cháo thịt bằm cà rốt với khoai tây tốt cho hệ tiêu hoá của bà bầu và trẻ ăn dặm:

Với món cháo thịt băm kết hợp với khoai tây và cà rốt, bạn hoàn toàn yên tâm về giá trị dinh dưỡng trong món cháo này, bởi cà rốt được sử dụng phổ biến như một loại thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Cà rốt có lượng beta-carotene nhiều nhất trong các loại thực phẩm. Beta-carotene là thể hoạt động tích cực nhất của carotene, sắc tố giúp hình thành vitamin A trong thực vật. Đây cũng là cách bổ sung Vitamin A 1 cách tự nhiên tốt nhất cho cơ thể. Trong khi đó, khoai tây chứa nhiều tinh bột, cellulose, giàu vitamin B1, B2, phốt pho, riêng khoai tây nấu chín cung cấp hàm lượng vitamin C khá cao. Đối với sức khỏe, tác dụng của khoai tây vừa là loại thực phẩm tốt cho huyết áp, giữ cho huyết áp ổn định và tốt cho hệ tiêu hoá.

Cách nấu cháo thịt bằm cà rốt với khoai tây khá đơn giản như sau:

Gạo tẻ, gạo nếp: mỗi loại một nắm, Cà rốt: một củ,  Thịt băm: 100g, Hành hoa, rau mùi, Dầu thực vật, 1 chén rượu, gừng và các loại gia vị cơ bản trong nấu ăn.

Cách nấu cháo cà rốt thịt bằm khoai tây:

  • Bước 1: Các bạn đem gạo vo sạch rồi ngâm với nước ấm để cho gạo có thể nở mềm. Sao khi ngâm gạo xong các bạn cho gạo ra một cái rá để gạo ráo nước rồi cho gạo vào chảo rang cho gạo hơi có màu vàng. Đem cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi thái hạt lựu hay cắt tỉa thành cách hoa các bạn nhé! Các bạn đem hành khô đập giập rồi băm nhỏ. Lấy gừng cắt lát hay thái sợi. Để giúp món cháo cà rốt thơm hơn các bạn nên để cả vỏ gừng cho vào nấu cháo.
  • Bước 2: Lấy thịt băm ướp với gia vị cho vừa ăn. Nếu các bạn muốn ăn cháo cà rốt cùng với thịt bò và đậu xanh thì các bạn có thể thay thế thịt xay bằng thịt bò. Và lấy đậu xanh nấu cùng với gạo. Tiếp theo các bạn cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho dầu vào rồi cho hành khô cùng với gừng vào phi thơm. Khi hành và gừng thơm và hơi vàng thì các bạn tiếp tục cho thịt và cà rốt vào xào chung trong một phút rồi cho cả rượu vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn đảo đều và cho ra bát để riêng.
  • Bước 3: Cho gạo vào nồi rồi cho thêm nước vào nấu chín, đợi khi thấy gạo hơi nhừ thì các bạn cho cà rốt và thịt xào vào nồi và đun với lửa nhỏ. Khi nấu nếu nước bị cạn thì các bạn cho thêm nước vào đun. Để nấu cháo với nồi cơm điện thì các bạn cho gạo vào và nấu như nấu cơm đợi khi cạn nước thì cho thêm nước vào. Tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi thấy gạo nhừ thì dùng muỗng tán nhuyễn.
  • Bước 4: Khi cháo nhừ thì các bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành hoa vào là có thể thưởng thức ngay. Nếu các bạn thích ăn rau thì các bạn có thể cho thêm rau cải và các loại rau mùi vào và thưởng thức. Thật hấp dẫn phải không các bạn vậy còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay món cháo hấp dẫn này? Chúc các bạn thành công khi thực hiện món cháo thịt bằm cà rốt ngon này nhé!

3. Cách nấu cháo tôm với thịt bằm đầy đủ dưỡng chất cho bé khi ăn dặm

Chuẩn bị nguyên liệu: Gạo nếp: 200g; Gạo tẻ: 200g; Tôm sú: 400g; Thịt nạc thăn: 150g; Trứng gà: 1 quả; Nấm rơm: 100g, bạn nên chọn loại nhỏ sẽ ngon hơn; Hành lá, ngò rí: 100g; Hành khô, tỏi: 50g; Ớt sừng: 3 trái; Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn.

Sơ chế nguyên liệu trước khi bắt tay vào chế biến món cháo thịt bằm:

  • Tỏi, hành khô: Làm sạch, băm nhuyễn; Gạo nếp, gạo tẻ: Vo sạch, rang cho hạt gạo có màu vàng nhẹ trên bếp, làm như thế khi nấu cháo hạt gạo nở bung ra món cháo sẽ ngon hơn;
  • Tôm sú: Làm sạch, bóc vỏ, chẻ dọc sóng lưng, lấy đường màu đen trên lưng ra nhé rồi ướp tôm với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa nước mắm, ¼ thìa tiêu trong 15 phút cho tôm ngấm gia vị;
  • Thịt nạc thăn: Làm sạch, thái nhỏ, ướp thịt với 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa tiêu trong 15 phút rồi băm nhỏ; Phi thơm 2 thài dầu ăn với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt màu để món cháo có màu đẹp mắt, nếu nhà bạn có trẻ nhỏ không ăn cay được thì bận đừng cho ớt nhé. Sau đó cho tôm, thịt vào xào chín, để riêng;
  • Trứng gà: Đánh tan đều; Hành lá, ngò rí: Làm sạch, thái mịn, phần đầu hành để nguyên dài khoảng 3cm nhé; Nấm rơm: Cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, để ráo; Ớt sừng: Thái lát mỏng rồi cho vào bát nước mắm nguyên chất để ăn kèm với cháo.

Cách nấu cháo tôm thịt bằm ngon:

  • Bước 1: Cho gạo nếp, gạo tẻ đã rang vàng vào hầm nhừ với 1 lít nước, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu ăn; Khi thấy gạo đã chín nhừ, bạn cho hỗn hợp tôm, thịt và nấm vào, khuấy đều, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm sao cho vừa ăn. Bạn không nên nêm nước mắm nhé vì nó sẽ làm cho món cháo bị chua;
  • Bước 2: Cho trứng gà vào, khuấy đều rồi tiếp tục cho hành lá, ngò rí đã thái mịn và phần đầu hành vào, nêm thêm ½ thìa tiêu, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món cháo tôm thịt bằm thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy.
  • Yêu cầu và thưởng thức món ăn: Món cháo tôm thịt bằm có vị ngọt đậm đà, vừa ăn; Màu sắc món cháo hài hòa, bắt mắt; Món cháo có độ sền sệt, không quá đặc, tôm, thịt, nấm rơm tươi ngon; Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bằm, vị ngon của tôm và nấm, hương vị đặc trưng của trứng gà, hương thơm của hành lá, ngò rí, hạt tiêu hòa quyện trong cháo rất hấp dẫn; Nếu nhà bạn có trẻ còn nhỏ, bạn nên lấy phần cháo dành cho bé cho vào máy xay nhuyễn mịn trước khi cho tiêu và hành lá vào cháo nhé. Như vậy bạn sẽ không phải tốn thêm thời gian nấu phần cháo dành riêng cho bé yêu rồi.

Cập nhật: 03:30 15/10/2017 Theo ...
Loading...

Theo dõi cộng đồng trên facebook