Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Loading...

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội: Bún là một trong những loại thực phẩm quen thuộc của người Việt Nam. Để thay đổi khẩu vị, chúng ta thường chế biến thành các món bún ngon như món bún riêu cua, bún thịt nướng,… Và bún ốc cũng nằm trong số đo. Ở các bài viết trước, chuyên mục món ngon mỗi ngày của Mecuben.com đã hướng dẫn bạn cách làm các món bún trên, hôm nay chúng ta sẽ thực hành nấu món bún ốc cực ngon tại nhà nhé.

Trước khi đi vào thực hiện nấu món bún Ốc, bạn hãy xem lại các món bún ngon mà MecuBen.com đã chia sẻ trước đây nhé: Bún thịt heo nướng, bún thịt nướng kiểu nam, bún chả cá thu,bún thịt gà áp chảo, bún riêu, bún thịt bò nướng….

Bún Ốc là món ăn ngon được xuất phát từ người miền Bắc, cụ thể là người Hà Nội. Món bún ốc truyền thống của người Hà Nội thì sẽ không dùng ốc Bươu mà thay vào đó, người Hà Nội sẽ sử dụng Ốc Mít, Người miền Nam thường sử dụng ốc Bươu hoặc ốc Lác. dựa trên sự kết hợp giữa độ mềm của bún với sự giòn giòn dai dai của con ốc. Món bún Ốc có thể dùng trong những ngày đông lạnh lẽo, ngày mưa mát mẻ hay cả thời tiết mùa hè oi nồng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món Bún Ốc:

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món Bún Ốc

– Ốc (ốc nhồi, ốc biêu, ốc vặn) đều được: 0,5kg. Ốc bươu lấy thịt ra làm sạch.
– Xương heo: 500g
– Cà chua: 3 quả
– Giấm bỗng hoặc me
– Rau thơm, hành hoa, tía tô, kinh giới, xà lách.
– Hành khô
– Đậu trắng: 3 bìa
– Bún ăn kèm: 500g
– Gia vị: Bột nghệ, bột canh, mì chính, dầu ăn.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Cách nấu bún Ốc của người Hà Nội:

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Bước 1: Ốc mua về ngâm nước vo gạo, cắt vài lát ớt để ốc nhả bẩn, rửa lại cho sạch, cho ốc vào nồi luộc khều lấy ruột và giữ lại phần nước luộc (không nên luộc quá kỹ ốc sẽ bị dai, không ngon). Sau đó, phi thơm ít đầu hành trắng và hành hoa cho thịt ốc vào xào, thêm chút xíu gia vị để ốc được đậm đà. Với xương heo chần sơ nước nóng rồi rửa sạch, cho vào nồi áp suất ninh lấy nước cốt.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Bước 2: Cà chua, hành hoa, tía tô rửa sạch.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Cà chua bổ múi cau, tía tô, hành hoa thái nhỏ.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Bước 3: Đậu phụ cắt miếng vừa ăn rán vàng. Để đậu phụ có màu đẹp cho thêm chút bột nghệ vào trong chảo dầu. Vớt đậu phụ ra đĩa.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Bước 4: Vẫn chảo đó phi thơm chút hành khô với dầu ăn cho cà chua vào xào sơ. Thêm một chút bột nghệ vào xào cùng. Sau đó chế phần nước xương heo với nước ốc và cà chua, thêm ít dấm bỗng đặt lên bếp đun nhỏ lửa. Nêm gia vị vừa miệng.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Bước 5: Khi nồi nước dùng sôi hạ bớt lửa, tiếp tục trục bún bằng một nồi khác rồi cho bún vào bát tô. Xếp đậu phụ lên trên, thêm vài thìa ốc, ít hành hoa, tía tô rồi từ từ chan nước dùng vào là xong.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Bún ốc ăn kèm với với rau muống chẻ chấm mắm cay cay thì thật tuyệt.

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Cách nấu bún Ốc thơm ngon hương vị Bắc của người Hà Nội

Chúc bạn và gia đình ngon miệng với bún ốc dễ ăn, giòn giòn này nhé!

Lưu ý để nấu món bún ốc thơm ngon theo kiểu của người Hà Nội: Vị ngon và ngọt của bún ốc là vị rất là thanh, không phải vị ngọt và đậm đà của Xương và thịt, vì vậy trong công thức nấu bún ốc Hà Nội, thường sử dụng nước luộc ốc để làm nước lèo, kèm theo đó người Hà Nội sẽ sử dụng thêm 1 ít dấm lỏng (giấm chua lên men). Việc sử dụng giấm lỏng sẽ tạo ra màu trắng đục đặc trưng của nước lèo. Trên đây là cách nấu bún Ốc của người Hà Nội đã được MecuBen.com chia sẻ lại, bạn có thể theo dõi video dạy nấu bún ốc ngay dưới bài viết này, Chúc các mẹ thành công  & đừng quên đọc các công thức nấu ăn mới của chuyên mục món ngon mỗi ngày cũng như chia sẻ bài viết này tới bạn bè của bạn nhé!

Video dạy nấu bún Ốc Hà Nội:


Cập nhật: 00:26 16/10/2017 Theo ...
Loading...

Theo dõi cộng đồng trên facebook