5 công thức hướng dẫn bạn cách tự làm sữa chua tại nhà đơn giản

Loading...

5 công thức hướng dẫn bạn cách tự làm sữa chua tại nhà đơn giản: Tìm hiểu công thức và bí quyết làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ, từ sữa tươi, cách ủ sữa chua hương dâu thanh mát. Thành phẩm sữa chua hương dâu với màu hồng tự nhiên, có vị béo của sữa và vị thơm của dâu. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt dịu của dâu và sữa chua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị trong mùa hè này…

1. Cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Sữa chua làm giống (men): 1 hộp
+ Sữa đặc: 1 hộp
+ Sữa bò nước nấu chín để nguội: 2 lon
+ Sữa bò nước sôi: 1 lon
+ Ly để đựng sữa chua: khoảng 15 ly

Cách làm sữa chua từ sữa đặc là món sinh tố giúp hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn, với nhiều vitamin làm tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể chúng ta. Nói làm món này dễ thì cũng không hẳn dễ mà khó thì cũng không phải là khó. Chỉ cần bạn làm theo các bước mà mình hướng dẫn dưới đây, thì tôi cam đoan bạn sẽ làm được. Nào cùng xắn tay áo lên và lăn vào bếp để làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ dễ làm mà lần đầu tiên được tiết lộ theo cách của mình.

Các bước thực hiện làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ

  • Bước 1: Sữa đặc khui ra đổ vào một cái nồi to. Chế vào thêm 1 lon nước đun sôi, khuấy cho đều. Cho thêm 2 lon nước lạnh đã nấu chín để nguội
  • Bước 2: Sữa chua giống i đổ ra một cái tô, sau đó khuấy lên cho đều rồi đổ vào cái nồi có chứa sữa đặc và 1 lon nước sôi với 2 lon nước lạnh trên. Múc hỗn hợp trên đổ vào các lọ thủy tinh hoặc các túi nilon nhỏ vừa đủ ăn, sau đó đậy nắp lọ thủy tinh hoặc cột các đầu túi nilon lại cho thật chặt.
  • Bước 3:Đưa các lọ thủy tinh (túi lilon) vào 1 cái nồi to (với điều kiện trong cái nồi này có phải có nắp đậy kín để giữ nhiệt độ hơi nước trong nồi khoảng 70 độ C). Đổ nước nóng khoảng 70 độ C vào nồi và đậy kín để sữa chua mau đông đặc lại. Sau 4h chúng ta đem vào tủ lạnh để đông lạnh và cùng nhau thưởng thức thành quả của mình nhé!

2. Cách làm sữa chua từ sữa ông thọ theo cách thứ 2

Sữa chua là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Vì thế nhiều người tìm kiếm cách làm sữa chua (yaourt) để tự làm tại nhà.  Sau đây chuyên mục món ăn ngon xin hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa tươi, cách làm sữa chua từ sữa đặc ngon tại nhà. Với những hướng dẫn chi tiết sau. Mong rằng sẽ cung cấp cho bạn được cách làm yaourt ngon và đơn giản tại nhà.

5 công thức hướng dẫn bạn cách tự làm sữa chua tại nhà đơn giản

Các bước thực hiện làm sữa chua từ sữa ông thọ:

  • Bước 1: Cho sữa đặc ông thọ và sữa tươi vào một cái âu to rồi khuấy đều sau đó hâm nóng bằng cách cho vào lò vi sóng khoảng 3 -5 phút Nếu không có lò vi sóng thì bạn vẫn có thể dùng nồi đun nóng đến khi sữa bắt đầu sủi bọt là được
  • Bước 2: Đợi cho hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi nguội bớt(vẫn còn hâm hâm nóng) thì bạn cho tiếp hộp sữa chua vào và khuấy đều để tạo men nhé Và đổ hỗn hợp đó và những hộp nhỏ đã chuẩn bị trước nhé.
  • Bước 3: Sử dụng một nồi hoặc hộp kín(bạn có thể sử dụng hộp xốp giữ nhiệt khá tốt) để chứa những chiếc hộp sữa chua nhỏ. Tiếp đến là đổ nước nóng già vào nồi(hộp xốp) sao cho nước ngập 1/3 các hộp sữa chua nhỏ nhé. Đóng kín nồi(hộp xốp) để ủ khoảng 6-7 tiếng để tạo men chua ngon nhất
  • Bước 4: Bước cuối cùng là bạn cho những hộp sữa sau khi ủ vào tủ lạnh cho mát, tùy theo bạn để ngăn mát hay ngăn đá mà thời gian khác nhau (khoảng 1 tiếng với ngăn đá hoặc 3-4 tiếng với ngăn mát, tuy nhiên theo mình thì để ngăn mát ăn sẽ ngon hơn nhé! )

3. Cách làm sữa chua từ sữa tươi cực ngon:

Nguyên liệu làm sữa chua từ sữa tươi:

  • 1l sữa tươi( loại chưa thanh trùng)
  • 2 hộp sữa chua có đường( loại trắng của vinamik)
  • Đường( tùy khẩu vị)

Các bước thực hiện làm sữa chua từ sữa tươi:

  • Cốc đựng sữa chua rửa sạch, tráng qua nước sôi, phơi khô: Sữa tươi cho vào nồi, đun tới tầm 80 độ thì tắt bếp( khi sữa sôi hơi lăn tăn ở mép nồi). Cho thêm đường cho vừa ăn, tùy theo khẩu vị mọi người nhé, nêm nếm cho vừa ngọt là được( ko nên ngọt quá). Tớ hay cho 150g tới 200g đường
  • Tiếp tục cho sữa chua vào sữa tươi đảo nhẹ nhàng cho đều: Nhanh tay rót đầy vào các cốc đã chuẩn bị ở bước 1( nhớ đậy nắp hộp nhé)
  • Công đoạn ủ: Nếu bạn có máy làm sữa chua: thì thời gian ủ là 9h( thời tiết mát mẻ) và 7h( cho trời nóng) Nếu ko có máy, xếp lần lượt sữa chua vào nồi cơm điện, đổ nước nóng già tay (khoảng 80 độ) vào 2/3 cốc ủ trong vòng 9h( đối với thời tiết mát mẻ) và 7h( cho thời tiết oi bức)
  • Lưu ý: dùng nồi cơm điện ủ nhưng ko cắm điện nhé, Sau 3h lại cắm lại 3-4p cho nước nóng lại ( sữa chua với mau đặc được), làm thế 2 lần. Sau thời gian ủ, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 4h, sau đó mang ra dùng bình thường

4. Cách làm sữa chua pho mai: Sữa chua phô mai mềm mại, mịn màng, beo béo sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho bé.

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 6 hũ sữa chua pho mai thành phẩm) 190g sữa đặc (khoảng nửa lon) 220ml sữa tươi không đường, 200ml nước lọc, 1 miếng phô mai con bò cười, 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng

Các bước thực hiện chề biến sữa chua pho mai:

  • Bước 1: Lột vỏ, dùng muỗng nghiền nhão phô mai ra. Dùng 2 chiếc nồi, một lớn một nhỏ với nước lọc bên trong nồi lớn để tiến hành quá trình đun cách thủy. Cho 190g sữa đặc cùng 220ml sữa tươi, 200ml nước lọc và phô mai vào chiếc nồi nhỏ, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan
  • Bước 2: Đổ sữa chua ra tô, khuấy nhẹ để sữa chua lỏng ra.
  • Bước 3: Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào sữa chua. Vẫn đảo nhẹ tay để hỗn hợp hòa vào với nhau.
  • Bước 4: Lược hỗn hợp qua rây và đổ vào hộp/ khuôn nhỏ. Đậy nắp hoặc dùng màng co để bọc khuôn sữa lại rồi đem ủ khoảng 6 tiếng.
    • Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng: Cho khuôn sữa vào nồi. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ) vào chừng 2/3 chiều cao khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước cho nồi ủ một lần.
    • Cách ủ sữa chua dùng lò nướng: Mở nhiệt độ của lò nướng ở mức 100 độ trong vòng 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò.
  • Bước 5: Lấy khuôn sữa chua đã ủ cho vào ngăn mát cho lạnh trước khi dùng. Có thể ăn sữa chua phô mai cùng các loại trái cây tươi tùy sở thích.
  • Lưu ý: Khi khuấy sữa chua cái hay hỗn hợp sữa chua, chỉ khuấy theo 1 chiều duy nhất.  Nếu ủ sữa chua theo cách thông thường không dùng lò nướng, cần chú ý giữ cho nhiệt độ bên trong nồi luôn ấm để kích thích men chua phát triển. Sữa chua đạt yêu cầu có độ kết dính, nghiêng khuôn cũng không bị đổ.

5. Cách làm sữa chua hương dâu

Với nguyên liệu đơn giản chỉ từ sữa tươi (không dùng sữa đặc) và yaourt cái lên men tự nhiên hãy cùng vào bếp làm món sữa chua hương dâu cực ngon, cực mát cho những người thân yêu trong gia đình bạn nhé!

Nguyên liệu:

– 1 lít sữa tươi hương dâu dạng túi (04 túi giấy)
– 1 hộp yaourt cái
– Đường
– Hũ thủy tinh có nắp

Cách làm:

  • Bước 1: Đổ sữa tươi vào nồi nêm thêm đường để cho vừa miệng với khẩu vị.Đun đến khi sữa sôi lăn tăn sờ ấm tay là được.
  • Bước 2: Đổ yaourt cái vào nồi sữa tươi và quậy cho quyện đều yaourt với sữa tươi. Các bạn nhớ quậy nhẹ tay để tránh nổi bọt nhiều nhé.
  • Bước 3: Múc sữa chua vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp.
  • Bước 4: Chuẩn bị một chiếc nồi dày giữ nhiệt tốt (mình dung nồi áp suất), đổ nước nóng tầm 70 – 80 độ vào nồi. Đừng đổ đầy quá, nước tràn vào hũ làm sữa chua khó lên men. Đậy kín nắp nồi đem ủ tầm 4-5 tiếng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Các bạn chú ý nếu thấy nước nguội thì chế thêm nước nóng để nước trong nồi luôn ấm giúp cho quá trình lên men của sữa chua hoạt động đều nhé.

Với cách làm sữa chua từ sữa tươi và yaourt lên men tự nhiên này, không cần thêm sữa đặc bạn vẫn ra thành phẩm sữa chua thơm ngon và đặc mịn. Thành phẩm sữa chua hương dâu với màu hồng tự nhiên, có vị béo của sữa và vị thơm của dâu. Sự kết hợp giữa vị chua ngọt dịu của dâu và sữa chua sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị trong mùa hè này! Hy vọng bạn có thể hiểu được những gì mình nói về cách làm sữa chua từ sữa đặc ông thọ, đây là cách mà mình học hỏi ở nhiều nơi và tự làm thành công, và xen lẫn trong niềm vui ấy mình đã viết lại các bước thực hiện trên. Mình mong chờ các ý kiến phản hồi, hoặc các thành quả mà các bạn đạt được để chúng mình cùng chung vui nhé.


Cập nhật: 01:13 16/10/2017 Theo ...
Loading...

Theo dõi cộng đồng trên facebook