Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Loading...

Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà: Mứt gừng có lẽ là một trong những món ngon ngày tết không thể thiếu trong ngày tết, đặc biệt ở miền Bắc, không biết từ bao giờ, món ăn này gần như xuất hiện ở mọi nhà trong dịp tết nguyên đán, với hương vị cay nồng đặc trưng kèm theo vị ngọt của đường, rõ ràng đây là món mứt rất phù hợp với tiết lạnh miền Bắc. Thực tế thì cách làm mứt gừng không khó, chỉ cần 1 chút khéo léo và kiên trì là bạn đã có thể tự tay chế biến mứt gừng đơn giản tại nhà, vừa ngon lại vừa hợp vệ sinh, trong bài viết này, MecuBen.com sẽ hướng dẫn công thức làm mứt gừng thơm ngon đơn giản tại nhà cho các mẹ nhé!

Cách làm mứt gừng thơm ngon đơn giản tại nhà:

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

500 gr gừng lưu ý là bạn nên chọn củ không quá già như vậy món mứt gừng của bạn sẽ ít bị sơ và quan trọng nhất là sẽ ít cay hơn, Đường, Chanh (dấm), Vani.

Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Sơ chế gừng: Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già).Gừng tươi sau khi mua về, bạn ngâm vào nước 20 phút rồi rửa sạch đất, cát, sau đó dùng dao thái cạo bỏ lớp vỏ bên ngoài và thái gừng thành từng lát mỏng theo hướng chéo ngang, vừa thái vừa ngâm vào thau có pha 2 thìa muối sau đó vớt ra rổ, để ráo nước. Dùng dao thái gừng thành những lát thật mỏng (hoặc dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành những lát mỏng)

Chi tiết cách làm mứt gừng ngon nhất của MecuBen.com:

Bước 1: Gừng chọn củ non hoặc củ bánh tẻ cho đỡ xơ và cay (củ gừng bánh tẻ là củ không quá non mà cũng không quá già). Rửa sạch đất cát bám vào củ gừng, sau đó dùng dao cạo bỏ lớp vỏ.

Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Bước 2: Dùng dao thái gừng thành những lát thật mỏng (hoặc dùng dụng cụ nạo vỏ hoa quả để nạo gừng thành những lát mỏng).

Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Bước 3: Cho gừng vào nồi, đổ ngập nước, đặt nồi lên bếp đun sôi gừng trong vòng 2-3 phút. Sau đó chắt bỏ nước luộc gừng rồi lại cho nước mới vào luộc. Lặp đi lặp lại bước này khoảng 2 -3 lần hoặc hơn tùy vào việc bạn muốn miếng mứt gừng cay nhiều hay ít. Vắt vào nồi nước luộc gừng nước cốt của 1 quả chanh ở lần luộc cuối cùng để gừng được trắng hơn.

Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Bước 4: Rửa gừng lại với nước 2-3 lần để loại bỏ vị chua của chanh. Sau đó đem ướp gừng với đường, cứ 1kg gừng thì dùng khoảng 500gr đường. Có thể để cho đường tan hoàn toàn rồi mới sên gừng thành mứt hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng 30 phút – 1 tiếng rồi sên luôn cũng được.

Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Bước 5: Cho gừng và cả nước đường ướp gừng vào chảo (nếu ướp đường chưa tan hoàn toàn thì khi cho gừng và cả đường vào chảo nên cho thêm vào chảo chút xíu nước). Sên gừng ở mức lửa trung bình, thi thoảng đảo đều cho gừng thấm đường.

Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Bước 6: Khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì hạ lửa thật nhỏ. Dùng đũa đảo đều liên tục cho đến khi đường kết tinh bám trắng vào gừng. Nhỏ vào chảo vài giọt vani, tiếp tục đảo thêm 1-2 phút nữa trên bếp. Sau đó nhấc chảo mứt gừng xuống, vẫn tiếp tục đảo trong khoảng 1 phút nữa cho mứt gừng khô hẳn. Đợi mứt gừng nguội hẳn, cất mứt gừng vào lọ thủy tinh hoặc túi nilon để bảo quản, dùng dần. Cách làm mứt gừng thơm ngon đón tết đơn giản tại nhà

Tóm tắt công thức làm mứt gừng thơm ngon và đơn giản tại nhà:

  • Cho gừng vào nồi, đổ nước ngập mặt và đun sôi trong 2-3 phút, vớt gừng ra, đổ hết nước rồi tiếp tục cho nước và gừng vào nồi, đun sôi lần 2 làm như thế món mứt gừng sẽ bớt đi vị cay nồng và thơm ngon hơn. Lưu ý, khi nước vừa sôi, bạn cho nước cốt chanh vào nồi để gừng trắng đẹp hơn nhé;
  • Vớt gừng ra rổ, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước lạnh để đánh bay hoàn toàn vị chua của chanh rồi ướp gừng với đường theo tỷ lệ 2: 1, có nghĩa cứ 2 kg gừng đã gọt sạch vỏ thì bạn sử dụng 1kg đường nhé, với 2kg gừng tươi tốt nhất bạn trộn với 800g đường là phù hợp nhất;
  • Ướp gừng với đường trong khoảng thời gian 2-3 tiếng cho đường tan hết ngấm đều vào gừng, rồi cho vào chảo gang dày, vặn lửa vừa để rim mứt gừng. Trong quá trình rim thỉnh thoảng bạn dùng đũa đảo đều cho gừng thấm đường vừa đường không bị cháy sém, đến khi nước đường trong chảo đã cạn sền sệt thì bạn hạ lửa thật nhỏ và dùng đũa đảo đều liên tục, cho thêm vani vào tạo mùi thơm hấp dẫn;
  • Khi thấy đường kết tinh trắng hoàn toàn và bám đều vào từng lát gừng tạp thành món mứt gừng thơm ngon, hấp dẫn thì bạn đảo đều thêm vài lần nữa rồi tắt bếp nhé; Đợi đến khi mứt gừng nguội thì cho vào hũ thủy tinh, hũ nhựa hoặc túi nilon để bảo quản dùng dần đặc biệt là dùng đãi khách trong những ngày Tết Nguyên Đán thì vô cùng phù hợp và ngon miệng đấy.

Món mứt gừng có mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt nhẹ hòa lẫn với vị cay nồng tự nhiên rất thơm ngon và có tác dụng kích thích khẩu vị rất hiệu quả; Mứt gừng khô, không bị chảy nước, không bị cháy sém, đường kết tinh trắng, bám đều quanh từng lát mứt rất đẹp mắt; Với món mứt gừng này, bạn có thể dùng kèm trà nóng (trà xanh, trà lipton, trà actiso,…) hàng ngày hay trong những ngày lễ Tết đều rất phù hợp đấy nhé. Chúc các mẹ sẽ thành công với cách làm mứt gừng đơn giản tại nhà đã được MecuBen.com chia sẻ trên đây, đừng quên chia sẻ bài viết này lên Facebook để xem lại khi cần cũng như truy cập MecuBen.com để tham khảo thêm cách làm mứt tết khác nhé (Cách làm mứt dừa, cách làm mứt chuối, Cách làm chuối tẩm đường, cách làm mứt dứa, mứt táo, Mứt bưởi, Cách làm mứt vỏ cam với mật ong, cách làm mứt gừng)


Cập nhật: 04:17 15/10/2017 Theo ...
Loading...

Theo dõi cộng đồng trên facebook