Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến

Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến. Cách làm cá Linh kho tương, Cách nấu cá diếc kho tiêu, Cách nấu Cá giò kho thịt, Cá kho tộ, Cá kho củ cải. Cá kho là món ăn gần gũi trong mỗi bữa cơm. Cách kho cá ngon không khó, chị em chỉ cần để ý một chút là có thể tìm ra nhiều kiểu chế biến hấp dẫn cho cả nhà. Các món cá kho ngon mang đậm hương vị...

Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến. Cách làm cá Linh kho tương, Cách nấu cá diếc kho tiêu, Cách nấu Cá giò kho thịt, Cá kho tộ, Cá kho củ cải. Cá kho là món ăn gần gũi trong mỗi bữa cơm. Cách kho cá ngon không khó, chị em chỉ cần để ý một chút là có thể tìm ra nhiều kiểu chế biến hấp dẫn cho cả nhà.

Các món cá kho ngon mang đậm hương vị dân dã của quê hương Việt Nam

Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến

Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến

1. Cách làm cá Linh kho tương

Nguyên liệu:

– 500g cá linh

– 150g tương hột

– 2 chén nước dừa

– 1 muỗng canh nước mắm; 1 muỗng canh đường; 5 tép đầu hành.

 Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến

Cách làm cá linh kho không khó nhé chị em! Nguyên liệu: 500g cá linh, 150g tương hột, 2 chén nước dừa, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 5 tép đầu hành.

Cách nấu cá linh ngon nhất hiện nay:

Cá linh hay còn gọi là linh ngư là loài cá thuộc họ Cá chép. Chúng là loài cá trắng nên chỉ thích hợp môi trường nước chảy. Mùa nước nổi chúng bơi khắp các đồng rộng, sông dài, kinh to, rạch nhỏ (nhưng lại rất hiếm đối với các tỉnh vùng hạ lưu). Chúng có nguồn gốc từ biển Hồ của Campuchia và cá linh chiếm khoảng 6 – 70% tổng số cá trong mùa nước nổi ở An Giang.

  • Bước 1: Cá làm sạch, ngâm nước muối pha loãng 10 phút cho cá không bị đắng, rửa sạch, để ráo.
  • Bước 2: Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 5 tép đầu hành đập dập, 1 muỗng cafe ớt băm, 1 muỗng canh đường.
  • Bước 3: Bắc nước dừa lên, đợi sôi thì cho cá vào. Khi cá sôi trở lại thì cho tương hột vào, mở lửa riu riu. Nấu cho nước kho cạn xâm xấp cá là được.
  • Bước 4: Dọn cá linh kho tương hột kèm cơm trắng, rau luộc.

2. Cách nấu cá diếc kho tiêu

Nguyên liệu:

– Cá diếc (hoặc loại cá khác): 2 con

– Thịt: 100gr

– Hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa cà phê đầy

– Hành, tỏi, ớt, gừng, mắm, muối, đường.

Cá diếc thịt rất ngọt và vô cùng bổ dưỡng bởi bản thân cá diếc là một vị thuốc. Xem cách kho các diếc tại đây.

 Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến

Cách nấu cá Diếc kho tiêu thơm ngon đúng điệu:

Món cá kho thơm ngon, hấp dẫn này rất trôi cơm đấy nhé! Nguyên liệu: Cá diếc (hoặc loại cá khác): 2 con, Thịt: 100gr, Hạt tiêu nguyên hạt: 1 thìa cà phê đầy, Hành, tỏi, ớt, gừng, mắm, muối, đường.

  • Bước 1: Cá rửa sạch, đánh vảy, mổ bỏ ruột, giữ lại phần mỡ cá. Cho mỡ cá vào chảo đun cho mỡ cá tiết hết ra, vớt bỏ tóp mỡ. Dùng luôn mỡ cá vừa thu được đem rán sơ cá.
  • Bước 2: Thịt rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành, tỏi, ớt băm nhỏ (nếu sợ ăn cay thì để cả quả cho đỡ cay), gừng thái lát.
  • Bước 3: Gạn bớt mỡ vừa rán cá ra rồi dùng mỡ đó phi thơm hành, tỏi. Xếp gừng thái lát dưới đáy nồi kho, xếp tiếp đến thịt, sau đó đến cá. Cuối cùng là cho đến hành tỏi vừa phi thơm, hạt tỉêu, ớt, một ít mắm, gia vị, hạt nêm. Bắc nồi cá lên bếp, đun sôi mắm rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu.
  • Bước 4: Trong lúc đun cá thì cho 1 thìa đường vào chảo, vừa đun vừa quấy đều tay cho đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho nước vào chảo đun sôi.
  • Bước 5: Khi nước hàng đang sôi thì đổ ngay vào nồi cá kho, đun cho đến khi cạn nước. Khi nước cạn thì lại thêm nước sôi vào đun cho đến khi cá chín rục và nước cạn là được (mỗi lần thêm nước thì nên thêm nước sôi để cá khỏi tanh).

3. Cách nấu Cá giò kho thịt

Nguyên liệu: Cá giò cắt khoanh (có nơi còn gọi là cá bớp, cá bóp): 500gr,  Thịt lợn: 200gr (chọn thịt ba chỉ hoặc phần thịt có nhiều mỡ tùy sở thích), Gừng: 1 củ nhỏ; hành: 1 củ; tỏi: vài nhánh, hạt tiêu: 1 thìa cà phê (dùng hạt tiêu nguyên hạt hoặc hạt tiêu xay); ớt: 1 quả, Nước mắm, nước tương, đường, hạt nêm

 Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến

Các bước thực hiện nấu món cá giò kho thịt:

  • Bước 1: Hành và tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, thái lát to mỏng, dùng 1-2 lát gừng đem băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái chỉ.
  • Bước 2: Cá giò đem làm và rửa sạch, thấm khô, cắt khoanh. Ướp cá với hành, gừng và tỏi băm nhỏ, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, mắm, nước tương (Khi trộn đều cá với các loại gia vị xong thì cho cá vào tủ lạnh. Ướp cá vài tiếng cho cá ngấm gia vị, cá càng được ướp lâu kho sẽ càng ngon).
  • Bước 3: Thit chần qua nước sôi, vớt ra, rửa sạch, thái con chì. Ướp thịt với chút hành củ băm nhỏ, 1 ít hạt nêm cho ngấm.
  • Bước 4: Cho khoảng 2 thìa nhỏ dầu ăn với khoảng 3 thìa ăn phở đường vào chảo. Đun cho đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho thịt vào đảo qua.
  • Bước 5: Cho tiếp cá vào chảo, đun lửa nhỏ khoảng 10 phút, thi thoảng đảo mặt cá cho cá ngấm nước màu.
  • Bước 6: Xếp gừng thái lát vào nồi, xếp tiếp đến cá, sau đó chút thịt và các gia vị ướp cá vào. Cuối cùng là đổ nước sôi vào ngập mặt cá.
  • Bước 7: Cho nồi cá lên bếp, đun sôi trở lại, hạ lửa nhỏ đun cho đến khi nước trong nồi cạn chỉ còn 1/3 so với lúc đầu thì mở hé vung nồi. Đun tiếp cho đến khi nước kho cá cạn sền sệt là được. Cá sẽ ngon hơn khi được kho 2 lửa, vì thế nếu chưa vội ăn thì khi nước cạn chỉ còn 1/3 thì tắt bếp, Để khi cá giò kho thịt nguội hẳn lại cho cá lên bếp kho tiếp cho đến khi nước cạn. Chúc bạn và gia đình ngon cơm với cá giò kho thịt mềm thơm nhé!

4. Cá kho tộ

Nguyên liệu:  1 con cá da trơn (basa, cá nheo, cá bò,…), cắt khúc vừa ăn, 120ml xì dầu ngọt (có bán ở siêu thị), 50ml nước mắm; 15g đường; 1 củ hành, thái nhỏ; 4 tép tỏi; 2 quả ớt, xắt lát; 15g hạt tiêu

 Cách kho cá ngon không khó, chỉ cần bạn biết cách biến tấu nhiều kiểu chế biến

Các bước chế biến món cá kho tộ:

Cách làm:

Bước 1: Khuấy đều nước mắm, xì dầu ngọt, đường và nước cho đến khi đường tan.

Bước 2: Trong một nồi đất sét (tộ) cỡ trung bình (nếu không có tộ, có thể kho ở nồi thường), đun nóng 1 thìa dầu ăn, thêm tỏi, hành và ớt vào xào trong 2-3 phút. Thêm hỗn hợp nước tương ngọt vào chảo, đun sôi sau đó hạ lửa và đun nhỏ trong 5 phút.

Bước 3: Cho cá vào, giữa lửa nhỏ ở trong 10 phút. Sau đó, sử dụng kẹp gắp thức ăn, nhẹ nhàng lật cá, nấu cho đến khi nước cá kho cạn còn một nửa hoặc cạn gần hết (khoảng 10 phút).

Cách kho cá ngon nhất - Chi tiết hướng dẫn công thức chế biến cá kho tộ

Cách kho cá ngon nhất – Chi tiết hướng dẫn công thức chế biến cá kho tộ – món ngon mỗi ngày

Giảm nhiệt và rắc ít hạt tiêu lên trên. Cho cá kho ra đĩa hoặc bát, trang trí ít hành, mùi, ớt.

Cách kho cá ngon nhất - Chi tiết hướng dẫn công thức chế biến cá kho tộ

Cách kho cá ngon nhất – Chi tiết hướng dẫn công thức chế biến cá kho tộ

Món cá kho tộ khiến bữa cơm ngon hơn dù là mùa nào đi nữa.

Cách kho cá ngon nhất - Chi tiết hướng dẫn công thức chế biến cá kho tộ

Cách kho cá ngon nhất – Chi tiết hướng dẫn công thức chế biến cá kho tộ

5. Cá kho củ cải

Nguyên liệu

– 2 khúc cá tuyết

– 300g củ cải trắng loại to, cắt các khoanh có độ dày 1,25cm; 2 tép tỏi, thái mỏng; 2 – 3 lát gừng thái mỏng; ½ củ hành tây nhỏ, thái mỏng (0,57cm); 1 hoặc 2 quả ớt xanh hoặc đỏ, thái mỏng

Làm nước sốt:

– 5 muỗng canh xì dầu; 3 muỗng canh rượu gạo; 1 muỗng canh rượu mirin; 2 muỗng cà  phê xốt ớt đỏ; 1 muỗng cà  phê xốt ở đỏ; 2 muỗng canh đường; 1 muỗng cà  phê dầu vừng; 1 – 1 ½ chén nước

 6 món cá kho ngon đậm đà, trôi cơm - 5

6. Cá trứng kho tiêu

Nguyên liệu:

– 150 gr cá trứng

– 150 gr thịt ba chỉ

– 1 bát con nước dừa

– Tỏi, hành lá, tiêu, nước hàng, ớt.

 6 món cá kho ngon đậm đà, trôi cơm - 6

Cá trứng không quá đắt mà ăn rất ngon. Bạn có thể tham khảo cách kho cá ngon:

Có thể bạn quan tâm