Các bước đơn giản nhất để chế biến món Vịt nấu măng cực chất

Các bước đơn giản nhất để chế biến món Vịt nấu măng cực chất: Khi mua thịt Vịt để chế biến món Vịt nấu măng, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian. Các bước đơn giản nhất để chế biến món Vịt nấu măng cực...

Các bước đơn giản nhất để chế biến món Vịt nấu măng cực chất: Khi mua thịt Vịt để chế biến món Vịt nấu măng, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.

Các bước đơn giản nhất để chế biến món Vịt nấu măng cực chất

Miếng thịt chín mềm, thơm ngon kết hợp với măng tươi chua chua, giòn giòn, ăn kèm với cơm hoặc bún đều rất ngon miệng. Với cách chế biến đơn giản, không mất nhiều thời gian,  vịt nấu măng đã trở thành món ăn quen thuộc của mỗi gia đình. Tuy nhiên để có nồi vịt nấu măng ngon, đúng chuẩn không phải ai cũng biết. Chị em tham khảo cách làm vịt nấu măng dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món Vịt nấu măng

– 1/2 con vịt
– 300gr măng tươi
– 1 quả canh
– 1 chút rượu gừng
– 1 mớ rau mùi tàu
– Vài cọng hành tươi
– Gia vị: dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm, gừng, tỏi, hành.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 1

Cách làm:

Bước 1: Vịt rửa sạch, dùng chanh và muối xát cả bên ngoài lẫn bên trong, sau đó rửa lại bằng rượu gừng nhằm loại bỏ mùi hôi của thịt.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 2

– Chặt vịt thành miếng vừa ăn.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 3

– Mang vịt đi áp chảo phần da cho ra mỡ, giúp món ăn không bị ngấy mà lại thơm ngon hơn.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 4

Bước 2: Cho thịt vào tô ướp cùng 1 muỗng nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành băm.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 5

– Trộn đều, để 30 phút cho thấm gia vị.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 6

Bước 3: Măng mua về rửa sạch, cho vào nồi luộc chín để loại bỏ vị đắng.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 7

– Sau đó xả bằng nước lạnh, xé thành những sợi mỏng.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 8

Bước 4: Cho măng vào xào cùng với 1 chút hạt nêm để có vị đậm đà.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 9

Bước 5: Phi thơm hành băm, cho vịt vào xào xơ,  bỏ gừng thái lát vào.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 10

Khi miếng thịt săn lại thì đổ nước vào đun sôi. Chú ý vớt hết bọt để nước được trong, vặn lửa nhỏ liu riu để miếng thịt được chín mềm.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 11

Bước 6: Trút măng vào nồi vịt, đun thêm chừng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 12

Cuối cùng cho mùi tàu, hành lá vào rồi tắt bếp.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 13

Bước 7: Múc vịt nấu măng ra tô, nên dùng nóng với cơm hoặc bún giúp bữa ăn trở nên thơm ngon hơn.

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 14

 Bí quyết để có vịt nấu măng cực ngon - 15

Chúc các bạn thành công với món vịt nấu măng hấp dẫn này nhé!

Tóm tắt công thức chế biến Vịt nấu măng ngon nhất:

  • Bước 1: Thịt vịt làm sạch, dùng gừng giã nhỏ hòa với rượu trắng xát đều lên mình vịt để thịt vịt bớt tanh. Sau đó, rửa qua với nước sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn. Cho tất cả thịt vịt ướp với hành tím, muối, tiêu để ngấm trong 25 phút.
  • Bước 2: Hành khô đập dập, cho dầu vào phi thơm, sau đó ta cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn. Khi thịt vịt đã săn thì đổ 1 bát nước vào nấu đến khi sôi, rồi đun nhỏ lửa để cho thịt chín mềm.
  • Bước 3: Măng chua luộc chín, rửa sạch rồi tước thành sợi. Cho măng vào chảo xào qua cùng với gia vị, mì chính, muối cho ngấm.
  • Bước 4: Đổ tất cả chỗ măng đã xào này vào nồi thịt vịt để nấu chung. Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.
  • Bước 5: Múc vịt nấu măng ra bát tô, rắc rau thơm lên và dùng nóng với cơm hoặc bún. Thế là món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi. Vịt om măng thành phẩm thịt vịt chín mềm nhưng không quá nhừ, vị ngậy của vịt và chua của măng thanh vừa. Trời lạnh này, sum họp gia đình với nồi vịt om măng nóng hổi thì quá tuyệt vời. Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Mẹo & bí quyết chọn thịt vịt ngon cùng cách khử mùi hôi của thịt vịt trước khi nấu các món ăn ngon từ thịt Vịt:

Bí quyết chọn vịt ngon nhất dành cho các mẹ: Vịt đang vào mùa. Trong những ngày này, vịt bắt đầu béo lên, thịt rất ngon và thơm. Tuy nhiên, khi đi mua, chị em cũng cần phải lựa chọn để có được những con vịt ngon nhất có thể để làm bữa cho gia đình.

  • Khi mua, chị em nên chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông (điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau). Những con vịt này làm lông sẽ nhanh, không tốn thời gian.
  • Hạn chế chọn vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất tốn thời gian để nhổ lông tơ (lông măng). Quan sát những con vịt non sẽ thấy, có mỏ to và mềm. Còn vịt già, bạn quan sát kỹ sẽ thấy nó có mỏ nhỏ và cứng.
  • Vịt đã đẻ nhiều lứa thịt cũng khá thơm. Loại vịt này thì bụng dưới xệ xuống. Khác với gà nếu ăn thịt vịt thì nên chọn vịt đực, vì vịt đực ăn ngon hơn vịt cái.
  • Để xem vịt khỏe mạnh hay bệnh, chị em hãy vạch phía sau đuôi xem hậu môn vịt không bị dính phân chảy là vịt không bị bệnh. Nói chung, cách chọn vịt cũng không quá khó, bạn nên chọn con vừa trưởng thành, không quá non hoặc quá già để vừa có món ăn ngon mà khâu sơ chế cũng thuận tiện, dễ dàng.

Cách khử mùi hôi của vịt: Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế, trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc chị em nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

    Bài viết cùng chủ đề

Có thể bạn quan tâm