Bí quyết làm trứng vịt muối cực đơn giản các mẹ nên biết

Ngày 16/05 năm 2018 | Món ngon | Tag: .

Bí quyết làm trứng vịt muối cực đơn giản các mẹ nên biết: Trứng muối là món ăn được chế biến bằng cách ngâm trứng trong muối hoặc gói trong than củi tẩm muối, để trong một thời gian dài cho trứng chín rồi lấy ra sử dụng. Trứng muối có thể làm từ trứng gà hoặc trứng vịt nhưng phổ biến nhất là trứng vịt. Trứng vịt muối sau khi hoàn thành có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc...

Bí quyết làm trứng vịt muối cực đơn giản các mẹ nên biết: Trứng muối là món ăn được chế biến bằng cách ngâm trứng trong muối hoặc gói trong than củi tẩm muối, để trong một thời gian dài cho trứng chín rồi lấy ra sử dụng. Trứng muối có thể làm từ trứng gà hoặc trứng vịt nhưng phổ biến nhất là trứng vịt. Trứng vịt muối sau khi hoàn thành có thể ăn trực tiếp với cơm hoặc cháo trắng. Có nhiều cách làm trứng vịt muối khác nhau, hôm nay, Mecuben sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng vịt muối ướt và cách làm trứng vịt muối khô ngay tại nhà, đơn giản mà ngon và đẹp mắt. Hãy cùng theo dõi ở bài viết dưới đây nhé.

Cách làm trứng vịt muối ướt

Bí quyết để làm món trứng vịt muối ngon, nhanh ăn được là bạn phải chọn được những quả trứng tươi, lòng đỏ và lòng trắng đặc. Bạn nên tìm mua trứng của các hộ chăn nuôi vịt để đảm bảo trứng mới.

cách làm trứng vịt muối tro, cách ăn trứng vịt muối, cách làm trứng muối nhanh nhất, cách làm hột vịt bắc thảo, cách làm trứng muối khô, cách làm trứng vịt muối savoury days, cách làm trứng gà muối, trứng vịt muối có cần luộc

Nếu mua trứng bên ngoài thì có thể nhận biết trứng mới hay trứng cũ bằng cách ngâm trứng vịt vào một chậu nước. Nếu trứng chìm xuống đáy là những quả trứng tươi, ngược lại nếu trứng nổi lập lờ và nằm nghiêng là trứng cũ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm trứng muối ướt

  • + Trứng vịt: 20 quả
  • + Muối hạt: 300 – 400g
  • + Rượu trắng
  • + Nước sạch: 1,5 lít
  • + Hoa hồi: 10g
  • + Lọ thủy tinh sạch dung tích 3 lít

Hướng dẫn cách làm trứng vịt muối ướt

  • + Bước 1: Trứng vịt sau khi mua về, bạn đem rửa sạch. Nếu là trứng vịt nuôi thả sẽ có nhiều vết bẩn bên ngoài, trứng vịt nuôi công nghiệp thì sạch sẽ hơn. Dùng khăn lau thật khô từng quả trứng.
  • + Bước 2: Dùng khăn đó lau sạch lọ thủy tinh để chuẩn bị muối trứng.
  • + Bước 3: Bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho khoảng 300g muối và 1,5 lít nước sạch vào đun sôi, có thể cho thêm hoa hồi để nước ngâm có mùi thơm thoảng thoảng. Khi nước đã sôi, bạn đổ khoảng 80ml rượu trắng vào đun thêm vài phút rồi tắt bếp, hớt sạch bọt, để nguội.
  • + Bước 4: Bạn xếp trứng vào lọ thủy tinh, xếp từng hàng đều nhau để tiết kiệm diện tích lọ. Khi đã xếp hết trứng vào lọ, đổ hỗn hợp nước muối ngập mặt trứng, cho thêm chút rượu trắng vào lọ trứng. Đổ nước vào một cái túi nilong, cột chặt lại rồi đè lên trên để đảm bảo trứng luôn ngập trong nước.
  • + Bước 5: Cuối cùng, đậy kín nắp, đem lọ trứng muối để ở nơi khô ráo có ánh nắng mặt trời trong khoảng 4 – 5 tuần là có thể dùng được. Ngâm trứng càng lâu thì lòng đỏ sẽ đặc và ăn ngon hơn nhưng trứng lại bị mặn. Vì vậy, bạn nên tính toán thời gian ăn hợp lý để tránh trứng ngâm lâu bị mặn, ăn không ngon.

Khi đủ thời gian ngâm trứng, bạn có thể lấy trứng ra ăn, đập ra thấy lòng đỏ keo lại là trứng vịt muối đã đạt yêu cầu.

Cách làm trứng vịt muối khô

cách làm trứng vịt muối tro, cách ăn trứng vịt muối, cách làm trứng muối nhanh nhất, cách làm hột vịt bắc thảo, cách làm trứng muối khô, cách làm trứng vịt muối savoury days, cách làm trứng gà muối, trứng vịt muối có cần luộc

Nguyên liệu làm trứng vịt muối khô

  • + Trứng vịt: 20 quả
  • + Muối trắng: 100g
  • + Rượu trắng: 100ml
  • + Một túi nilong có khóa kéo, có thể dùng nhiều cái để chia trứng ra nhiều túi khác nhau
  • + 2 túi nilong sạch bình thường

Hướng dẫn cách làm trứng vịt muối khô

  • + Bước 1: Trứng vịt đem rửa thật sạch, để ráo nước rồi dùng khăn giấy lau lại cẩn thận để trứng khô hoàn toàn. Túi nilong cũng phải chuẩn bị sạch sẽ.
  • + Bước 2: Cho muối vào chén cơm hoặc tô lớn, nếu hạt muối to quá thì đem xay hoặc giã cho nhỏ hơn, không để hạt to quá cũng ko nên xay mịn.
  • + Bước 3: Bạn đổ rượu vào bát cơm, đổ muối vào một bát khác, đặt 2 bát cạnh nhau. Lấy một quả trứng cho vào bát rượu ngâm khoảng 30 giây rồi lấy ra cho vào bát muối. Lăn trứng để muối bám đều và phủ kín vỏ trứng. Làm tương tự cho đến khi hết tất cả trứng vịt.
  • + Bước 4: Xếp trứng vịt vào túi nilong, kéo khóa lại, bọc thêm hai lớp túi nilong bên ngoài rồi để trứng nơi khô thoáng trong khoảng 4 – 6 tuần là có thể dùng được.

Kết: Có thể thấy cách làm trứng vịt muối không hề khó, chỉ tốn thời gian muối trứng nên khi sắp ăn hết, bạn có thể làm tiếp để có trứng muối ăn liên tục. Với 2 cách làm trứng vịt muối khô và ướt mà chúng tôi hướng dẫn, bạn có thể chọn cách nào phù hợp nhất để thực hiện. Từ những quả trứng muối thơm ngon do mình làm ra, bạn có thể ăn trực tiếp với cơm, cháo hay chế biến các món bánh, các món ăn ngon chuẩn vị. Chúc các bạn thành công.

Tags: cách làm trứng vịt muối tro, cách ăn trứng vịt muối, cách làm trứng muối nhanh nhất, cách làm hột vịt bắc thảo, cách làm trứng muối khô, cách làm trứng vịt muối savoury days, cách làm trứng gà muối, trứng vịt muối có cần luộc

Có thể bạn quan tâm