5 Món chè khoai ngon các mẹ nên biết để làm cho cả nhà ăn vào ngày hè

5 Món chè khoai ngon các mẹ nên biết để làm cho cả nhà ăn vào ngày hè: Với nguyên liệu chính là những củ khoai lang, khoai môn, khoai sọ hoặc cũng có thể là khoai tây và một số nguyên liệu phụ kèm theo thì các mẹ đã có thể chế biến thành công được những món chè cho cả gia đình thưởng thức rồi. Hãy cùng Mecuben điểm qua cách làm của các món chè dưới đây nhé: Chè khoai môn Nguyên...

5 Món chè khoai ngon các mẹ nên biết để làm cho cả nhà ăn vào ngày hè: Với nguyên liệu chính là những củ khoai lang, khoai môn, khoai sọ hoặc cũng có thể là khoai tây và một số nguyên liệu phụ kèm theo thì các mẹ đã có thể chế biến thành công được những món chè cho cả gia đình thưởng thức rồi. Hãy cùng Mecuben điểm qua cách làm của các món chè dưới đây nhé:

Chè khoai môn

chè khoai lang dẻo, chè khoai lang nước cốt dừa, chè khoai lang viên, cách nấu chè khoai môn trân châu, cách làm chè khoai dẻo nhiều màu, các món chè nam bộ, chè khoai lang bột năng, các món chè ngon giải nhiệt

Nguyên liệu:

  • + Khoai môn củ nhỏ: 500g hoặc khoai sọ (nên chọn loại ít dẻo nhiều bột).
  • + 250g nếp, 350g đường, 300g dừa nạo.
  • + 10 lá dứa (nếu có).
  • + Muối, Bột năng.
  • + Dụng cụ dùng để hấp.
  • + 1 chút nước cốt lá dứa.
  • + 100ml sữa tươi.

Cách nấu:

  • + Bước 1: Khoai môn gọt hết vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vuông nhỏ như ngón tay cái đồng thời chuẩn bị 1 chậu nước muối loãng cắt miếng đến đâu ngâm nước tới đó. Ngâm khoảng 2h rồi vớt ra rổ để ráo nước. Trong cách nấu chè khoai môn nếu bạn dùng khoai sọ thì nên rửa kĩ với nước muối rồi xả lại cho sạch do khoai sọ có tính nhớt và có thể gây ngứa.
  • + Bước 2: Sau khi sơ chế khoai xong bạn cho vào nồi cùng với 70g đường và 100ml sữa tươi. Cách làm này giúp cho khoai tăng thêm vị ngọt và béo, điều quan trọng là khi chè chín nước cốt và khoai có vị ngọt tương đồng nhau, tránh tình trạng nước thì ngọt mà cái thì nhạt mất ngon. Đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho khoai vừa chín thì tắt bếp. Luộc khoai như này giúp khoai chín và ngấm đường mà không bị nát như khi bạn nấu chung với nếp, nêm chút muối cho đậm đà.
  • + Bước 3: Về phần nước cốt dừa. Nếu bạn mua được rồi thì dừa nạo bạn có thể giảm bớt từ 300g xuống 100g tùy theo lượng chè. Nếu không bạn cho 1 bát nước sôi vào 300g dừa tươi rồi vắt lấy nước cốt để riêng ra bát. Tất nhiên cách làm chè khoai môn dừa tươi sẽ ngon hơn là dùng nước cốt dừa đóng lon.
  • + Bước 4: Chuẩn bị bột năng, hòa tan hoàn toàn vào nước lạnh, đừng dùng nước nóng vì như vậy bột năng sẽ bị vón cục. Sau đó cho khoảng 1 lit nước vào nồi đun sôi cùng với bột năng. Khi nước sối dùng đũa khuấy thật đều tay, cho thêm lá dứa (nếu có) đã rửa sạch vào tăng mùi thơm.
  • + Bước 5: Chuẩn bị gạo nếp đã ngâm trước qua đêm, vo lại, đãi sạch rồi bỏ vào nồi lá dứa bột năng, cho thêm chút nước cốt dừa vào nấu chung. Khi nếp chín bạn thêm 100g đường cùng nước cốt lá dứa vào tạo nên mùi thơm đậm đà của nếp. Tán hạt nếp cho nhuyễn giúp cho chè sau khi nấu dẻo và ngon hơn.
  • + Bước 6: Đun gạo nếp nhỏ lửa, khi nào thấy toàn bộ nếp nở đều, sánh mịn và dẻo thì cho hết số khoai môn vừa luộc ở trên vào. Các bạn cho thêm 1/4 muỗng cà phê muối và 300 ml nước cốt dừa vào nấu cùng, khuấy đều, nhẹ nhàng tránh cho khoai bị nát. Khi nào thấy khoai trộn đều với nếp thì đun thêm vài phút cho khoai thấm đường sau đó tắt bếp.

Chè khoai sọ

chè khoai lang dẻo, chè khoai lang nước cốt dừa, chè khoai lang viên, cách nấu chè khoai môn trân châu, cách làm chè khoai dẻo nhiều màu, các món chè nam bộ, chè khoai lang bột năng, các món chè ngon giải nhiệt

Nguyên liệu:

  • + Khoai sọ 1kg
  • + Gạo nếp 200g
  • + Vani vừa đủ
  • + Đường kính 700g
  • + Dừa già 1 quả

Cách nấu:

  • + Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng con chì, rửa sạch, cho vào nồi.
  • + Bước 2: Bổ dừa, nạo tơi cùi, cho một bát nước nóng bóp đều vắt lấy nước cốt để riêng, vắt thêm hai lần nữa (mỗi lần một bát đổ vào nồi khoai).
  • + Bước 3: Gạo nếp vo sạch, để ráo, trút lẫn vào nồi khoai. Bắc nồi lên bếp đun, khi thấy gạo nở, khuấy nhẹ đừng để bén nồi.
  • + Bước 4: Khi gạo nở bung, khoai chín mềm, cho thêm đường kính, bớt lửa, tiếp tục khuấy cho tan đường, tưới nưốc cốt dừa và vani vào. Múc ra bát, ăn nóng.

Chè khoai tây lạ miệng

chè khoai lang dẻo, chè khoai lang nước cốt dừa, chè khoai lang viên, cách nấu chè khoai môn trân châu, cách làm chè khoai dẻo nhiều màu, các món chè nam bộ, chè khoai lang bột năng, các món chè ngon giải nhiệt

Nguyên liệu nấu chè khoai tây:

  • + 1 kg khoai tây
  • + 200g đường kính
  • + 50g vừng
  • + Vani

Cách nấu:

  • + Bước 1: Khoai tây sau khi mua về chúng ta rửa sơ vỏ cho bớt đất, sau đó gọt sạch vỏ rồi ngâm củ khoai tây vào nước, sau đó rửa sạch rồi cho khoai tây vào nồi luộc, chúng ta nấu ở nhỏ lửa cho khoai tây chín kỹ.
  • + Bước 2: Sau khi khoai tây chín, chúng ta vớt khoai tây ra sau đó đem khoai tây đi giã nhuyễn khi khoai tây đang còn nóng.
  • + Bước 3: Khoai tây sau khi đã giã nhuyễn, chúng ta đổ lại vào nồi rồi cho đường vào khoai tây rồi bắc lên bếp và khuấy liên tục (đun nhỏ lửa) cho đến khi chè dẻo quánh.
  • + Bước 4: Cho vani vào múc ra đĩa khô sạch. Rắc vừng đã rang thơm lên trên.

Chè khoai mỡ tím

chè khoai lang dẻo, chè khoai lang nước cốt dừa, chè khoai lang viên, cách nấu chè khoai môn trân châu, cách làm chè khoai dẻo nhiều màu, các món chè nam bộ, chè khoai lang bột năng, các món chè ngon giải nhiệt

Nguyên liệu:

  • + Khoai mỡ: 500 g
  • + Đường cát: 200 g
  • + Dừa tươi đã nạo: 1kg
  • + Sữa tươi, muối ăn, lá dứa.

Cách nấu:

  • + Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải sơ chế những củ khoai mỡ sần sùi bằng cách gọt vỏ rửa sạch rồi thái từng khúc nhỏ vừa ăn, vỏ của khoai mỡ bạn cần giữ lại để nấu chắt lấy nước.
  • + Bước 2: Khoai mỡ bạn cho vào nồi nước nấu chín và chắt lấy phần nước màu tím để riêng, vỏ khoai rửa sạch nấu lấy nước.
  • + Bước 3: Khoai đã chín bạn vớt riêng ra rồi tán nhuyễn với phần nước vỏ khoai. sau đó bạn cho vào rây lược lấy phần bột mịn bỏ đi phần sơ.
  • + Bước 4: Bây giờ bạn dùng phần bột mịn của Khoai mỡ đã đươc rây cho vào nồi cùng với phần nước chắt màu tím của khoai đún lửa vừa cho đến khi sôi lên, rồi cho vào nồi một lượng đường vừa ăn đánh tan lên và nếm thử đi nhé, tiếp đó ban cần thêm vào nồi chè một ống vani để chè dạy mùi thơm hơn nha.
  • + Bước 5: Dừa xay vắt lấy nước cốt cho vào nồi nước nấu với lá dứa cho thêm một ít đường, sữa tươi, một chút muối ăn, khuấy đều tay và đun cho đến khi sôi lên rồi rắt bếp.
  • + Bước 6: Món chè Khoai mỡ đã hoàn thành bước cuối cùng bạn chỉ việc đổ chè vào bát hoặc ly và cho vào đó một ít nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy.

Chè khoai lang đậu xanh

chè khoai lang dẻo, chè khoai lang nước cốt dừa, chè khoai lang viên, cách nấu chè khoai môn trân châu, cách làm chè khoai dẻo nhiều màu, các món chè nam bộ, chè khoai lang bột năng, các món chè ngon giải nhiệt

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để nấu chè khoai lang đậu xanh ngon, bạn chuẩn bị các nguyên liệu theo tỉ lệ như sau:

  • + Đậu xanh đã chà vỏ: 100 gram.
  • + Khoai lang ruột vàng: 2 củ cỡ vừa.
  • + Bột báng: 50 – 70 gram.
  • + Đường phèn: 60 gram.
  • + Đường nâu: 30 gram.
  • + Nước cốt dừa: 200 ml.
  • + Muối ăn: 1 thìa cafe.

Cách nấu:

  • + Bước 1: Khoai lang: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó thái thành những miếng khoai vuông vừa. Ngâm khoai đã thái vào tô nước muối loãng để khoai không bị thâm trong vòng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Cuối cùng, bạn bắc 1 chiếc chảo lên bếp sau đó đun khô chảo, cho khoai vào sên với 2/3 chỗ đường cho tới khi đường chảy và quyện vào từng miếng khoai là được. Đậu xanh: Vo sạch đậu xanh, đãi sạch vỏ cũng như nhặt bỏ hạt hỏng. Ngâm chỗ đậu xanh trên trong tô nước sạch khoảng 30 phút. Bột báng: Rửa sạch bột báng, ngâm trong nước lạnh chừng 30 phút rồi cho bột vào luộc chín. Bột chín, vớt bột ra và thả nhanh vào tô nước lọc lạnh để bột trong và không bị dính.
  • + Bước 2: Cho đậu xanh vào nồi cùng với nước sao cho nước ngập đậu chừng 3cm. Đặt nồi đậu lên bếp và ninh nhừ đậu.
  • + Bước 3: Đậu nhừ, bạn cho phần khoai lang đã sên vào nấu cùng. Nêm lại vị ngọt của món chè và cứ tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi khoai thật mềm thì cho ½ chỗ nước cốt dừa vào đun sôi cùng rồi tắt bếp.
  • + Bước 4: Khi nồi chè khoai nguội bớt, bạn múc chè ra và rưới phần nước cốt dừa lên trên rồi trộn đều là có thể có ngay món chè khoai lang đậu xanh rất ngon rồi.

Kết: Các món chè được chế biến từ những củ khoai lang, khoai môn, khoai sọ thật là hấp dẫn và ngon phải không ạ? Chúc các mẹ có được những món chè ngon với các cách nấu mà Mecuben đã hướng dẫn ở trên nhé. Chúc các mẹ thành công.

Xem thêm: chè khoai lang dẻo, chè khoai lang nước cốt dừa, chè khoai lang viên, cách nấu chè khoai môn trân châu, cách làm chè khoai dẻo nhiều màu, các món chè nam bộ, chè khoai lang bột năng, các món chè ngon giải nhiệt

Có thể bạn quan tâm