4 Món chè miền nam cực hấp dẫn, đánh tan cái nóng ngày hè

4 Món chè miền nam cực hấp dẫn, đánh tan cái nóng ngày hè: Vào đến miền Nam hai mùa mưa nắng, những món chè cũng có sự thay đổi. Người miền Nam có thói quen sử dụng những thực phẩm theo mùa để nấu chè. Khi thì những chén chè khoai mì, chè chuối bột bang nóng hổi. Lúc thì những ly chè đậu xanh phổ tai, chè bà ba, chè bưởi ăn kem đá bào nhuyễn thanh mát. Chè bà ba Nam bộ Nguyên...

4 Món chè miền nam cực hấp dẫn, đánh tan cái nóng ngày hè: Vào đến miền Nam hai mùa mưa nắng, những món chè cũng có sự thay đổi. Người miền Nam có thói quen sử dụng những thực phẩm theo mùa để nấu chè. Khi thì những chén chè khoai mì, chè chuối bột bang nóng hổi. Lúc thì những ly chè đậu xanh phổ tai, chè bà ba, chè bưởi ăn kem đá bào nhuyễn thanh mát.

Chè bà ba Nam bộ

các món chè miền tây, các món chè nam bộ, các món chè ngon dễ nấu, các món chè ngon giải nhiệt, các món chè hot, chè bà ba, các món chè ngon miền trung, các món chè ngon ở sài gòn

Nguyên liệu:

  • + 1 củ sắn nhỏ (khoai mỳ), 2 củ khoai lang nhỏ
  • + 1 chén đậu xanh cà, ½ chén đậu phộng, ½ chén hạt sen khô
  • + 300gr đường cát trắng, 1 lon nước cốt dừa
  • + ¼ chén nhỏ bột báng, 1 bó lá nếp (lá dứa)
  • + Ít phổ tai khô, 1 đến 2 thìa cà phê bột nước cốt dừa.

Cách nấu:

  • + Bước 1: Đậu xanh, đậu phộng, bột khoai ngâm qua đêm cho mềm. Đổ nước xâm xấp mặt đậu xanh, bắc nồi đậu lên bếp hầm mềm rồi múc ra bát, để riêng. Bột báng ngâm mềm, ở đây mình dùng bột báng màu xanh, bạn có thể dùng bột báng màu trắng.
  • + Bước 2: Luộc đậu phộng mềm, để ra bát riêng. Hạt sen rửa sạch, hầm mềm, vớt ra bát để riêng.
  • + Bước 3: Khoai lang, củ sắn rửa sạch ngâm vào nước muối, cắt thành từng khối vuông nhỏ. Phổ tai rửa sạch, xả nhiều lần cho hết cát. Cắt thành những sợi ngắn.
  • + Bước 4: Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ.
  • + Bước 5: Khui hộp nước cốt dừa, đổ vào nồi lớn nấu với khoảng 2 lít nước lạnh, nấu sôi kèm theo bó lá nếp đã cột thả vào nấu cùng cho thơm. Bạn muốn béo có thể thêm vào 1 đến 2 muỗng cà phê bột nước cốt dừa. Hỗn hợp nước cốt dừa sôi bạn đổ đường vào rồi lần lượt thêm khoai lang, củ sắn đã thái nhỏ.

Chè chuối bột báng

các món chè miền tây, các món chè nam bộ, các món chè ngon dễ nấu, các món chè ngon giải nhiệt, các món chè hot, chè bà ba, các món chè ngon miền trung, các món chè ngon ở sài gòn

 

Nguyên liệu:

  • + Chuối chín: 5 – 6 quả vừa
  • + Bột báng: 50gr, Bột khoai: 50gr
  • + Nước cốt dừa lon: 400ml, Đường: 200gr (hoặc theo khẩu vị)
  • + Muối: 5gr, Đậu phộng: 100gr, Bột năng: 10gr
  • + Lá dứa: 3 cọng

Cách nấu:

  • + Bước 1: Bột khoai ngâm nước sôi 2h, để ráo. Bột báng ngâm nước lạnh 2h, để ráo. Chuối đem lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.
  • + Bước 2: Cho 500ml nước và lá dứa vào nồi đun sôi, khi nước vừa sôi cho bột khoai vào luộc cho thật chín. Cho bột báng vào luộc thêm 5 phút nữa rồi khuấy đều đến khi mềm. Sau đó cho chuối vào nấu nhừ.
  • + Bước 3: Khi bột báng và bột khoai nổi trên mặt nước là bột đã chín. Tiếp đó cho hộp nước cốt dừa vào. Lưu ý khi cho nước cốt dừa vào nên để lửa nhỏ, để tránh nước dừa bị trào ra khỏi nồi. Đợi khi thấy nước cốt dừa sôi lên thì cho chuối vào nấu khoảng 10 phút.
  • + Bước 4: Bước tiếp theo, bạn cho đường & muối vào khuấy đều cho đường và muối được tan hết. Cho nước vào phần bột năng khuấy đều rồi rưới từ từ vào nồi chè, lưu ý không đổ 1 lần để tránh bột năng bị vón cục. Đun thêm khoảng chừng là 2 phút nữa hãy tắt bếp.
  • + Bước 5: Khi chè chín hẳn, múc ra chén, rắc đậu phộng giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Chè đậu xanh phổ tai

các món chè miền tây, các món chè nam bộ, các món chè ngon dễ nấu, các món chè ngon giải nhiệt, các món chè hot, chè bà ba, các món chè ngon miền trung, các món chè ngon ở sài gòn

 

 

Nguyên liệu:

  • + 200g đậu xanh còn nguyên vỏ
  • + 1 nhúm nhỏ phổ tai
  • + 100g đường cát trắng hoặc vài viên đường phèn
  • + 1/2 thìa nhỏ muối.

Cách nấu:

  • + Bước 1: Đậu xanh đãi sạch, nhặt bỏ những hạt đậu hỏng, hạt lép nổi trên mặt nước. Ngâm đậu qua đêm với nước lạnh ngập mặt đậu, khi ngâm trộn vào 1/2 thìa nhỏ muối.
  • + Bước 2: Phổ tai xả nhiều lần cho sạch cát, ngâm phổ tai trong nước lạnh, phổ tai nở bung.
  • + Bước 3: Ngày hôm sau đổ đậu vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, đun sôi đến khi đậu mềm. Nếu cạn nước bạn nhớ châm vào ít nước lạnh. Đậu thật mềm bạn mới đổ từ đường cát trắng vào đậu, đun lửa nhỏ để đậu thấm đường. Nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.
  • + Bước 4: Nhanh tay đổ tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều để phổ tai hòa quyện với đậu. Đợi sôi lại, bạn tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn. Đợi chè nguội cất vào tủ lạnh dùng dần.

Chè Bưởi

các món chè miền tây, các món chè nam bộ, các món chè ngon dễ nấu, các món chè ngon giải nhiệt, các món chè hot, chè bà ba, các món chè ngon miền trung, các món chè ngon ở sài gòn

 

 

Nguyên liệu:

  • + Cùi bưởi: 1 quả
  • + Đậu xanh (đã tách vỏ): 200gr
  • + Nước cốt dừa
  • + Đường kính trắng
  • + Muối
  • + Bột năng

Cách nấu:

  • + Bước 1: Đậu xanh mua về, ngâm 1-2 tiếng cho đậu nở, sau đó đặt 1 nồi nước lên bếp cho 1 nhúm muối nhỏ rồi cho đậu xanh vào đun, đến khi đỗ chín mềm thì vớt ra để ráo nước.
  • + Bước 2: Phần cùi bưởi gọt hết phần xanh, đem cùi bưởi thái nhỏ sau đó trộn với ít muối. Tiếp theo là bóp kỹ và đều tay cùi bưởi và muối trong khoảng 3-4 phút, rồi xả sạch với nước và vắt cho ráo nước. Công đoạn bóp muối lập lại từ 5-6 lần, đến khi không còn đắng và bưởi hết tinh dầu là được.
  • + Bước 3: Đun một nồi nước sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, nước sôi thì thả cùi bưởi vào. Đợi 1 phút khi nước sôi lại thì vớt ra và xả với nước lạnh, tiếp tục vắt cho ráo nước. Bước này lặp lại 2-3 lần để cùi bưởi hết đắng.
  • + Bước 4: Trộn cùi bưởi đã ráo nước với 2-3 thìa cà phê đường, để từ 1-2 tiếng cho đường tan và ngấm vào cùi bưởi. Sau đó đặt cùi bưởi vào chảo và nồi để sên, khi sên cùi bưởi nên đảo đều tay, thỉnh thoảng cho thêm 1 chút nước để phần cùi bưởi ngậm đầy nước và trong. Khi cùi bưởi vừa sên xong đang còn nóng thì lấy ra và đổ bột năng vào, xóc đều.
  • + Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi và cho cùi bưởi vào luộc, đến khi cùi bưởi nổi trên mặt nước là cùi đã chín. Sau đó, vớt cùi bưởi ra, xả với nước lạnh và để ráo.
  • + Bước 6: Nấu thêm 1 nồi nước khác, cho đậu xanh đã nấu chín vào rồi thêm đường vừa ăn. Sau đó, hòa bột năng với 1 bát nước, đổ từ từ vào nồi đến khi hỗn hợp sánh mịn.
  • + Bước 7: Cuối cùng thêm cùi bưởi, khuấy đều, múc chè bưởi ra bát thêm nước cốt dừa và thưởng thức.

Kết: Các món chè miền nam ở trên ngon thơm béo bùi đúng điệu của người dân Nam Bộ. Chè của người dân Nam Bộ rất nổi tiếng và được bán rộng rãi ở nhiều nơi. Nhưng hiện nay hầu như rất ít quán bán chè bà ba giữ lại nguyên bản đúng vị của món chè này. Bạn có muốn tự tay nấu cho mình những chén chè đúng điệu chiêu đãi cả nhà không? Hãy cùng Mecuben tham khảo các cách nấu chè thơm ngon ở trên để có thể thực hiện điều đó nhé.

Tags: các món chè miền tây, các món chè nam bộ, các món chè ngon dễ nấu, các món chè ngon giải nhiệt, các món chè hot, chè bà ba, các món chè ngon miền trung, các món chè ngon ở sài gòn

Có thể bạn quan tâm