4 Cách nấu chè ngon mang đậm hương vị miền Bắc

4 Cách nấu chè ngon mang đậm hương vị miền Bắc: Chè ngọt miền Bắc có một đặc điểm là đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Hương thơm tự nhiên có trong chè chính là mùi thơm nguyên thủy của các nguyên liệu. Khâu nấu nướng cũng vô củng tỉ mỉ, những loại hạt như cốm, đậu được cẩn thận thả vào nồi để chúng không chìm xuống đáy.  Hãy cùng Mecuben tìm hiểu cách nấu của 4 món chè ở...

4 Cách nấu chè ngon mang đậm hương vị miền Bắc: Chè ngọt miền Bắc có một đặc điểm là đơn giản nhưng vô cùng tinh tế. Hương thơm tự nhiên có trong chè chính là mùi thơm nguyên thủy của các nguyên liệu. Khâu nấu nướng cũng vô củng tỉ mỉ, những loại hạt như cốm, đậu được cẩn thận thả vào nồi để chúng không chìm xuống đáy.  Hãy cùng Mecuben tìm hiểu cách nấu của 4 món chè ở dưới đây nhé:

Cách nấu chè con ong

cách nấu chè con ong, cách nấu chè ngon, chè con ong, cách nấu chè

Nguyên liệu dành cho 2 người:

Chè con ong còn gọi là bánh xôi nếp dẻo, kết hợp vị ngọt của đường và mùi thơm the mát của gừng thường được dùng để uống trà trong ngày Tết.

  • + Gạo nếp 200 gr
  • + Đường vàng 100 gr
  • + Gừng 1 củ
  • + Mè trắng 2 muỗng canh

Cách nấu:

  • + Bước 1: Gạo nếp vo sạch, ngâm khoảng 4 giờ hoặc ngâm qua đêm. Sau đó, đem gạo đi hấp chín thành xôi.
  • + Bước 2: Gừng giã nhỏ, thêm 60ml nước vào hòa tan, lọc lấy nước cốt. Cho nước cốt gừng vào nồi, thêm đường vàng vào, đun cho đường tan thì thêm xôi vào đảo chung. Bạn đun và đảo cho đến khi nước cạn và hạt xôi căng mọng là được.
  • + Bước 3: Lấy chè ra đĩa, rắc chút mè trắng rang chín lên trên là xong. Món ăn vừa ấm, vừa dẻo ngọt lại thơm lừng mùi gừng. Món ăn sẽ giúp bạn giữ ấm cơ thể trong những ngày đông lạnh này đấy!

Cách nấu chè cốm

cách nấu chè cốm hương lá dứa, cách nấu chè cốm, chè cốm

cách nấu chè cốm hương lá dứa, cách nấu chè cốm, chè cốm

Nguyên liệu:

  • + Cốm dẹp 200 gr
  • + Đường phèn 100 gr
  • + Lá dứa 3 lá
  • + Bột năng 2 muỗng canh
  • + Nước 1 lít
  • + Dừa nạo 20 gr

Cách nấu chè cốm:

  • + Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu. Lá dứa đem rửa thật sạch, cắt thành đoạn ngắn rồi cho vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn sau đó đổ ra lọc qua rây chắt lấy nước cốt lá dứa.
  • + Bước 2: Cốm đem nhặt bỏ hết hạt xấu, xả qua nước sạch rồi để cho ráo nước. Cho nước vào nồi cùng với đường phèn, bật bếp nấu cho đường tan hết thì cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều, nấu cho sôi.
  • + Bước 3: Hòa tan bột năng với 1 chút nước khuấy đều cho bột tan hết rồi chế từ từ vào nồi chè, vừa chế vừa khuấy để chè không bị vón cục, bạn thấy chè có độ sánh đặc như ý là được, đun sôi hỗn hợp là tắt bếp.
  • + Bước 4: Cho tất cả cốm vào nồi chè và khuấy đều, múc chè cốm lá dứa ra bát hoặc ly cho nguội rồi thưởng thức.

Chè hạt sen đường phèn

Nguyên liệu dành cho 2 người

  • + Hạt sen tươi 200 gr
  • + Đường phèn 30 gr

Cách nấu:

  • + Bước 1: Hạt sen tươi mua về bỏ tâm sen, rửa lại với nước.
  • + Bước 2: Cho hạt sen tươi vào nồi cùng 300ml nước, nấu sôi nhỏ lửa đến khi hạt sen mềm.
  • + Bước 3: Cuối cùng, cho đường phèn vào, khuấy đều để đường tan ra hết. Múc chè ra chén, để hơi nguội và thưởng thức. Món ăn này sẽ mê hoặc cả nhà đấy!

Chè trôi nước

Nguyên liệu:

  • + 400gr bột nếp
  • + 200gr đậu xanh cà đãi vỏ
  • + 300gr đường
  • + 50gr củ gừng, 3 củ hành tím băm nhuyễn
  • + 1 ít mè rang

Cách nấu:

  • + Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 30 phút, rửa sạch và nấu chín. Sau đó cà thật nhuyễn.
  • + Bước 2: Phi thơm hành tím và cho đậu xanh cà nhuyễn vào xào nhanh tay khoảng 5 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi đậu xanh nguội rồi vo thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 2-3cm.
  • + Bước 3: Pha 350 gram bột với 300ml nước sôi (chừa 50gr bột lại để làm lớp bột áo), để khoảng 20 phút cho bột nở.
  • + Bước 4: Dùng tay nhồi bột và điều chỉnh lượng nước sao cho một dẻo, không dính tay, không vón cục là đạt yêu cầu.
  • + Bước 5: Chia bột thành các viên nhỏ, to hơn viên đậu xanh một chút và cán bột thành miếng tròn đều, sử dụng 50 gram bột đã chừa lại phủ đều để bột không dính. Cho viên đậu xanh vào giữa miếng bánh, bọc kín và vo tròn lại. Viên trôi nước đã thành hình.
  • + Bước 6: Luộc trôi nước với nước thật sôi trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột chuyển sang màu trắng trong là được.
  • + Bước 7: Nấu 300 gram đường với 500 ml nước, cho thêm gừng xắt lát vào, cuối cùng cho viên trôi nước vào, nấu thêm 15 phút nữa là có thể dọn ra, rắc thêm một ít mè rang và dùng ngay lúc nóng.

Kết: Dù vào mùa hè nóng nực hay mùa mưa giá lạnh, những món chè ngọt luôn được lòng tất cả mọi người. Chúc các bạn thành công với 4 công thức nấu chè ở trên.

Xem thêm: cách nấu chè ngon miền trung, cách nấu chè ngon miền nam, cách nấu chè ngon

 

Có thể bạn quan tâm