10 món cháo thơm ngon bổ dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi

10 món cháo thơm ngon bổ dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi: Từ 6 - 12 tháng tuổi là mẹ đã có thể cho bé ăn cháo được rồi. Tuy nhiên, nếu bạn cứ cho bé ăn hoài những món cháo ăn dặm thông thường, rất có thể bé sẽ dần xuất hiện hiện tượng biếng ăn và chậm lớn. Một trong những cách để giúp bé có được những bữa ăn ngon là bạn phải đổi khẩu vị cho bé. Sau đây là một vài món cháo ngon...

10 món cháo thơm ngon bổ dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi: Từ 6 – 12 tháng tuổi là mẹ đã có thể cho bé ăn cháo được rồi. Tuy nhiên, nếu bạn cứ cho bé ăn hoài những món cháo ăn dặm thông thường, rất có thể bé sẽ dần xuất hiện hiện tượng biếng ăn và chậm lớn. Một trong những cách để giúp bé có được những bữa ăn ngon là bạn phải đổi khẩu vị cho bé. Sau đây là một vài món cháo ngon cho bé từ 6 – 12 tháng tuổi.

Tham khảo chế độ dinh dưỡng cho bé dưới 1 tuổi chuẩn nhất ở cuối bài viết

1. Cháo thịt bằm rau xanh

Nguyên liệu:  Gạo 50g, rau xanh 20g, thịt nạc ( thịt lợn hoặc thịt lườn gà) 20g, nước dùng 4 bát.

Cách nấu cháo thịt bằm rau xanh cho bé: Gạo rửa sạch, ngâm khoảng 1 tiếng, nấu với nước dùng thành cháo. Rau rửa sạch, băm nhỏ. Thịt nạc chia miếng mỏng, cho một ít muối, luộc trong 10 phút, sau đó đem băm nhỏ. Bỏ thịt và rau vào nồi cháo đảo đều trong ít phút là có thể cho bé yêu thưởng thức.

Mẹ nấu cháo ngon, con ăn thun thút - 1

Cháo thịt bằm rau xanh vừa dễ chế biến lại giàu dinh dưỡng (Hinh minh họa)

Cháo thịt băm rau xanh nhiều dinh dưỡng và chất sơ rất tốt cho bé. Tóm tắt cách nấu cháo thịt bằm với rau xanh:

  • Nguyên liệu: 50g gạo, 20g rau xanh, 1 lát cà rốt trang trí, 20g thịt nạc (thịt lợn hoặc thịt lườn gà), 4 bát nước dùng. Gia vị: hạt nêm, 2 thìa cà phê xì dầu đậu nành, đường. Dầu ăn Kiddy
  • Cách làm: Gạo rửa sạch, ngâm khoảng một tiếng, nấu với nước dùng thành cháo. Rau rửa sạch, băm nhỏ. Thịt nạc chia miếng mỏng, cho một ít nước mắm, luộc trong 10 phút, sau đó đem băm nhỏ. Bỏ thịt và rau vào nồi cháo đảo đều trong ít phút. Cho gia vị vào nêm rồi đun khoảng 5 phút tắt bếp. Múc cháo ra chén, cho dầu ăn Kiddy vào trộn đều rồi cho bé dùng khi còn nóng.

2. Cháo cật cải thảo

Nguyên liệu: 25 g gạo tẻ (1 nắm tay vừa), 20 g cật heo băm, 10 g cải thảo, 1,5 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê nước mắm ngon hoặc 1/4 thìa cà phê muối i ốt.

Cách nấu cháo cật heo với cải thảo cho bé:

  • Gạo nhặt sạch, vo sơ, nấu chín mềm để được một bát cháo đặc. Cật cắt bỏ phần lõi trắng, rửa sạch, băm nhuyễn. Cải thảo rửa qua nước muối loãng, băm nhuyễn.
  • Hòa cháo đặc trong 100 ml nước (khoảng 1/2 bát), cho cật vào, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút. Nêm nhạt bằng nước mắm hoặc muối, sau đó cho cải thảo vào, khuấy đều, đậy nắp đun khoảng 3 phút. Tắt bếp, đợi cháo hơi nguội rồi thêm vào 1,5 thìa súp dầu ăn, khuấy đều.

3. Cháo bát bảo ngon và hấp dẫn cho bé

Nguyên liệu: Lạc sống 10g, đậu tương 10g, hạt ý dĩ 50g, đậu đỏ 10g, gạo nếp 10g, táo ta 10g, hạt sen 10g, long nhãn 10g, đường vừa đủ, 10 bát nước.

Cách nấu cháo bát bảo cho bé ăn dặm: Cho lạc, đậu tương, ý dĩ, đậu đỏ rửa sạch ngâm trong nước khoảng 5 tiếng. Cho 10 bát nước, gạo nếp và táo ta nấu trong 25 phút. Sau cùng cho long nhãn đun thêm 20 phút. Nêm đường vừa ăn.

Mẹ nấu cháo ngon, con ăn thun thút - 2

Cháo bát bảo ngon và hấp dẫn cho bé

4. Cháo bí xanh tôm nõn

Món cháo thơm ngon, rất nhiều chất dinh dưỡng và thật bắt mắt với nhiều màu sắc chắc chắn sẽ làm các bé thích thú hơn khi ăn. Để chế biến món cháo bí xanh với tôm cho bé, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu: 150g gạo tẻ, 80g tôm tươi, 100g bí xanh, 1/2 thìa cà phê hành tỏi băm, 1 nhánh hành lá, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu ăn.

Cách nấu cháo tôm với bí xanh:

  • Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ để riêng, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Bí đao gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn. Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho phần vỏ tôm vào nấu sôi lấy nước dùng.
  • Nước dùng sôi, vớt bỏ bọt và vỏ tôm. Cho gạo vào, riu nhỏ lửa nấu cháo. Cháo sôi, tiếp tục cho bí xanh vào nấu cho mềm. Sau đó trút phần tôm vào, nấu cho cháo chín sôi trở lại. Cho nước mắm vào, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá xắt nhuyễn vào.  Múc cháo ra bát, cho dầu ăn vào, trộn đều, cho bé dùng ấm.

Chi tiết các bước nấu cháo tôm với bí xanh:

  • Bước 1: Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ để riêng, bỏ chỉ đen, băm nhỏ. Bí đao gọt bỏ vỏ và hạt, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn.
  • Bước 2: Cho dầu ăn vào nồi, làm nóng, phi thơm hành tỏi băm, cho phần vỏ tôm vào nấu sôi lấy nước dùng. Nước dùng sôi, vớt bỏ bọt và vỏ tôm. Cho gạo vào, riu nhỏ lửa nấu cháo.
  • Bước 3: Cháo sôi, tiếp tục cho bí xanh vào nấu cho mềm. Sau đó trút phần tôm vào, nấu cho cháo chín sôi trở lại.
  • Bước 4: Cho nước mắm vào, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá xắt nhuyễn vào. Múc cháo ra bát, cho dầu ăn vào, trộn đều, cho bé dùng.

Mách mẹ: Cháo bí xanh tôm nõn là món ăn giúp giải nhiệt cực tốt: Thời tiết nóng ẩm, oi bức khiến bé mệt mỏi, chán ăn, dễ mắc các bệnh mùa hè nguy hiểm. Bằng món cháo bí xanh tôm nõn thơm ngon mát lành dưới đây, bạn sẽ vừa trị được chứng biếng ăn của bé, vừa giúp bé giải nhiệt hiệu quả…  Bí xanh có tính hàn, có công dụng thanh nhiệt rất tốt. Tôm giàu canxi, đạm và các dưỡng chất quan trọng, lại được trẻ nhỏ rất yêu thích. Kết hợp 2 thực phẩm này sẽ tạo nên món ăn vừa bắt mắt, vừa bổ dưỡng.

5. Cháo gà/thăn lợn nấm

Nguyên liệu: Thịt gà (thăn lợn), gạo, nấm sò (nấm hương hoặc nấm rơm), hành khô, mùi thơm, hành hoa, gừng, muối.

Cách nấu cháo gà hoặc cháo thịt thăn lợn cho bé:

Thịt gà/thăn lợn băm nhỏ (hòa chút nước lạnh cho khỏi vón). Nấm sò/hương tươi/nấm rơm rửa sạch, bóp nhẹ cho ra bớt nước, thái miếng nhỏ vừa bé ăn. Mẹ nào cẩn thận thì trần qua nước sôi – thực ra trần qua nước sôi vừa để hạn chế ngộ độc vừa giúp khi nấu nấm sẽ ra ít nước hơn.

Phi thơm hành khô, cho nấm vào đảo đều cho thơm, trút chỗ thịt băm vào đảo cho chín, cho cháo đã hầm nhừ vào (có thể thay cháo bằng bún, mì, phở…) Đun đến sôi trở lại là được, có thể thêm chút mùi thơm, hành hoa cho thay đổi mùi vị. Cho bé ăn nấm, có thể thêm chút gừng vì nấm mang tính lạnh.

Mẹ nấu cháo ngon, con ăn thun thút - 3

Cháo thịt gà, nấm thơm ngon và giàu dưỡng chất (Hình minh họa)

6. Cháo phô mai

Nguyên liệu:  Hành tây 10g, gạo 50g, nước 4 bát, phô mai 5g.

Cách nấu cháo Pho mai đơn giản tại nhà cho bé: Hành tây rửa sạch thái khúc nhỏ đem xào chín. Đun sôi nước cho gạo nấu thành cháo. Cho hành tây, phô mai đun đến khi phô mai tan đều là được.

Món cháo Pho mai cung cấp đầy đủ dinh dưỡng & hỗ trợ hệ tiêu hoá khá tốt cho trẻ: phô mai có nguồn gốc từ sữa, được “cô đặc” nên có hàm lượng đạm, chất béo, đặc biệt hàm lượng canxi rất cao trong một thể tích nhỏ. So với sữa thông thường, phô mai không chứa đường nên với những trẻ không dung nạp đường lactose trong sữa thì phô mai là sản phẩm thay thế rất tốt. Hơn nữa, phô mai chứa thành phần chủ yếu là casein, loại protein giúp trẻ dễ tiêu hóa.

7. Cháo óc heo nấu với đậu hà lan 

Nguyên liệu: Gạo 20g, óc heo 30g (1-2 cái óc gà hoặc 1/4 cái óc heo), đậu Hà lan 30g, dầu ăn 2,5g, nước mắm hoặc muối iốt, nước 250ml.

Cách nấu cháo óc heo với đậu Hà Lan cực ngon: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén đầy nước và với đậu Hà lan đã ngâm bóc vỏ. Óc heo bỏ màng, các gân máu, tán nhuyễn với vài muỗng nước, cho vào cháo đã chín, cho sôi lại 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Có thể cho chút hành mùi nếu bé thích. Đổ cháo ra chén cho 1/2 muỗng dầu ăn.

8. Cháo gan gà nấu với khoai lang và bí

Nguyên liệu: Gạo 20g, gan gà hoặc heo, bò 30g, khoai lang bí 30g, dầu ăn 10g, nước mắm iốt hoặc muối iốt.

Cách nấu cháo gan gà với khoai lang và bí: Gạo lựa sạch, vo sơ, ngâm 30 phút, đâm bể, nấu sôi 15 phút với 1 chén nước đầy. Gan gà băm nhuyễn sau khi lạng hết màng xơ. Lấy 1 miếng khoai luộc, khoai hấp tán nhuyễn với vài muỗng nước cháo. Cho gan và khoai tán vào cháo đã chín, cho sôi lại trong 2-3 phút. Nên nêm nhạt. Đổ cháo ra chén và thêm 2 muỗng dầu ăn. Cho chút hành mùi tán nhuyễn nếu bé thích. Hoặc bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

  • Bước 1: Gạo tẻ vo sạch, ngâm 30 phút, nấu sôi với 1 chén nước đầy.
  • Bước 2: Gan gà lạng hết màng xơ, băm nhuyễn.
  • Bước 3: Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn với vài muỗng nước cháo. Bước 4: Cho gan và khoai lang vào cháo chín, nấu sôi trong vòng 2 – 3 phút. Nêm ít mắm nhạt hơn khẩu vị của bạn. Cho hành ngò cắt nhuyễn nếu bé thích. Đổ cháo ra chén và thêm dầu ăn khuấy đều.

9. Cháo ghẹ cho bé ăn dặm: ( Xem thêm 3 cách nấu cháo ghẹ)

Cua biển hay ghẹ là loại thực phẩm chứa nhiều protein và các dưỡng chất khác tốt cho sức khoẻ. Trong nhiều cuốn sổ tay ẩm thực đều có đề cập tới các loại rau có thể nấu với ghẹ như: Rau cải, rau bông ngót, hoặc bạn cũng có thể dùng cua ghẹ để nấu canh chua, nấu lẩu ( lẩu cua biển là một trong những món ăn rất ngon). Nếu bạn muốn nấu cháo ghẹ dành cho bé ăn dặm, bạn có thể nấu cháo ghẹ với bí đỏ hoặc cháo ghẹ với rau chùm ngây cũng rất bổ dưỡng, cách nấu như sau:

9.1 Cách nấu cháo ghẹ với rau chùm ngây cho bé ăn dặm:

Chuẩn bị nguyên liệu: Ghẹ 1 con, Chùm ngây 3 thìa cafe rau xay nhuyễn, Phô mai 1/2 viên, Dầu oliu, Gạo tẻ, Mắm ngư nhi

Các bước nấu cháo ghẹ với rau chùm ngây cho bé ăn dặm:

  • Gạo tẻ ninh nhuyễn khoảng 2h Ghẹ hấp chín rồi tách lấy phần thịt ở thân và càng rồi băm nhỏ. Rau chùm ngây tách lá rửa sạch cho vào xay nhuyễn.
  • Múc lượng cháo vừa đủ 1 bữa cho con cho vào nồi nhỏ đun nóng lên rồi cho ghẹ đã băm nhỏ vào đảo đều cho sôi thì cho 2-3 thìa rau chùm ngây đã xay nhuyễn vào với 1/2 miếng phô mai đảo cho sôi lên thì cho mắm ngư nhi và dầu oliu vào đảo đều rồi tắt bếp!

9.2: Cách nấu cháo ghẹ với cà rốt xay nhuyễn cho bé ăn dặm:

  • Cháo ghẹ ( cháo cua biển) nấu với Carot là món cháo bổ sung được nhiều chất tinh bột của cháo, thịt ghẹ đầy can xi giúp xương phát triển chắc khỏe. cà rốt bổ sung chất xơ và vitamin A giúp sáng mắt
  • Chuẩn bị nguyên liệu để nấu món cháo ghẹ với cà rốt: Gạo: 20g, Ghẹ biển: hai càng ghẹ ( vừa đủ cho 1 chén cháo), Cà rốt: 1/2 củ

Cách nấu cháo ghẹ với cà rốt

  • Gạo: Gạo vo sạch rồi ngâm nước (mình thường rang gạo trước khi ngâm như vậy cháo sẽ thơm hơn ). Gạo sau khi ngâm cho ra rổ cho ráo nước. Bỏ gạo và nước vào nồi để lửa nhỏ liu riu đun đến khi gạo chín nhừ thành cháo. Thỉnh thoảng lấy đũa khuấy đều để tránh cháo bám vào đáy nồi bị cháy.
  • Ghẹ biển: hấp chín, gỡ lấy thịt hai càng, xé nhỏ (Khi mẹ gỡ thịt cua cho bé nhớ để ý kỹ các mảnh vụn của càng ghẹ còn sót lại, nếu không bé sẽ bị hóc khi ăn phải.) Đun nóng dầu ăn phi thơm hành khô xắt lát nhỏ. rồi cho phần thịt ghẹ vào xào săn
  • Cà Rốt hấp chín, bằm nhỏ: Khi cháo chín múc ra chén, thêm thịt ghẹ xào săn + cà rốt đã bằm nhỏ vào, thêm 1 muỗng dầu gấc trộn đều cho bé ăn

10. Cháo lươn cho bé ăn dặm:

Cháo lươn bí đỏ bổ dưỡng cho bé

Nguyên liệu:  4 muỗng canh vun bột gạo (20 g),  Bí đỏ, Thịt lươn đồng, 1 muỗng canh gạt dầu(5 g), Nước 1 chén đầy (250 ml), Ngò rí

Các bước thực hiện:

  • Bước 1: Lươn luộc chín gỡ lấy thịt, phi thơm hành xào lươn
  • Bước 2: Cho gạo và bí đỏ vào nấu mềm. Nhấc xuống, cho thịt lươn đã xào vào, rồi nêm ít ngò cho thơm, sau đó cho muỗng canh dầu vào. Cháo dậy lên mùi thơm của thịt lươn, bùi bùi của bí đỏ, beo béo của chút dầu.

Cháo lươn khoai môn bổ dưỡng cho trẻ biếng ăn

  • Nguyên liệu:  200g thịt lươn.  100g gạo.  100g khoai môn đã được thái nhỏ.  1 thìa cafe hành tím.  Rau mùi, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, hành lá, hạt tiêu.
  • Cách nấu cháo lươn với khoai môn: Mẹ hãy vo sạch gạo rồi nấu cháo với 1l nước rồi cho khoai môn vào nấu nhừ.  Lươn lóc bỏ xương, thái miếng nhỏ, ướp 1 thìa café hạt nêm. Phi thơm hành tím với một thìa dầu ăn, cho thịt lươn vào xào cho tới khi săn và thơm. Tiếp đến là cho lươn vào nồi cháo, trộn đều. Mẹ thêm một thìa hạt nêm nữa và 2 thìa cafe nước mắm là được.  Khi ăn mẹ nhớ cho ít hành lá và rắc một chút tiêu để món cháo thêm hấp dẫn nhé.

Tiêu chuẩn về chế độ dinh dưỡng cho trẻ dưới 1 tuổi:

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh đến 4 tháng tuổi:

  • Đây là giai đoạn trẻ cần được bú sữa mẹ hoặc nuôi bộ, nhưng nguồn sữa phải đảm bảo đầy đủ dưỡng chất, trong đó sữa mẹ được xem là nguồn thức ăn cần thiết và tốt nhất cho nhóm trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi.
  • Nếu nuôi bằng sữa mẹ nên cho trẻ bú từ 8-12 lần/ ngày( trung bình cứ 2 đến 4 tiếng cho bú một lần). Đến tháng thứ 4 giảm còn 6 lần/ngày nhưng lượng sữa mỗi lần bú lại tăng lên. Nếu nuôi bộ, nên duy trì tần suất 6-8 lần/ngày, mỗi lần cho ăn đạt từ 56-146 gam, đưa tổng lượng sữa dùng cả ngày lên 500-1000 gam. Khi trẻ lớn, số lần cho ăn giảm nhưng lượng sữa mỗi lần ăn tăng từ 100-200 gam.
  • Không nên pha thêm mật ong vào sữa vì nó làm tăng rủi ro ngộ độc do hệ miễn dịch của trẻ còn yếu. Nếu trẻ nhẹ cân, ăn ban ngày không đủ thì cho ăn bổ xung vào ban đêm, nhưng trọng tâm vẫn là ăn uống ban ngày là chính.

Chế độ dinh dưỡng cho bé 4 đến 6 tháng tuổi: Giai đoạn này trẻ nên ăn từ 800 gam đến 1200 gam sữa/ngày sau đó dần dần chuyển sang thức ăn rắn. Nếu cho trẻ ăn thực phẩm rắn, quá sớm cũng không có lợi. Việc cho trẻ ăn thức ăn rắn cũng còn phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe cũng như sở thích của trẻ. Nên bắt đầu bằng ngũ cốc tăng cường sắt (bột gạo) kết hợp với sữa mẹ hay sữa ngoài.

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 6 đến 8 tháng tuổi:

Tiếp tục cho trẻ bú sữa mẹ hoặc bú bình, tần suất 3-5 lần/ngày và ăn thêm bột ngũ cốc, nước hoa quả, rau nghiền. Trọng tâm đến nước ép không đường, giàu vi tamin C như nước ép táo, nho cam…, không nên đựng vào bình cho trẻ ngậm bú khi ngủ. Nếu có tiền sử mắc bệnh dị ứng thì sau 9 tháng hãy cho trẻ dùng nước cam ép vì các loại hoa quả có thể gây dị ứng cho trẻ. Ban đầu sử dụng các loại rau xanh củ quả mềm như khoai tây, cà rốt, khoai lang đậu đỗ, chuối, dưa hấu vv… Mỗi ngày nên ăn 2-3 bữa rau xanh hoa quả, mỗi bữa 2-3 thìa cà phê. Nếu cho ăn trực tiếp nên cắt thành miếng nhỏ, tránh ăn thực phẩm quá cứng, quá nóng làm trẻ tắc nghẹn hoặc bị bỏng miệng.

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ 8 đến 12 tháng tuổi:

  • Tiếp tục cho trẻ bú mẹ hoặc bú bình tần suất 3-4 lần/ngày. Bổ sung thêm thịt cho trẻ do sữa mẹ thiếu sắt. Có thể cho trẻ ăn thêm 3-4 bữa thịt/ngày mỗi bữa chỉ khoảng 1 thìa cà phê, bổ sung 4 lần ăn rau xanh, hoa quả, mỗi lần từ 1-2 thìa cà phê. Cũng có thể cho trẻ ăn 3 bữa trứng/tuần nhưng chỉ ăn lòng đỏ cho đến khi trẻ được 1 tuổi, lòng trắng nên bỏ vì dễ gây dị ứng.

Giai đoạn 1 năm tuổi

  • Khi trẻ được 1 năm nên dùng sữa nguyên chất “Vitamin D” hoặc 4% thay cho sữa mẹ hoặc dùng cho bú bình. Trẻ dưới 2 năm tuổi không nên ăn sữa có hàm lượng mỡ thấp (2% hoặc sữa tách mỡ). Lý do, cơ thể trẻ cần bổ sung calo từ mỡ để cung cấp nhu cầu năng lượng. Tuy nhiên trẻ dưới 1 năm không nên dùng sữa nguyên chất vì nó có thể làm tăng nguy cơ thiếu máu. Các đồ ăn như bơ, phó mát, sữa chua chỉ nên ăn vừa phải. Đối với nhóm trẻ 1 tuổi do sữa mẹ hoặc bú bình không đủ dưỡng chất, năng lượng nên cần bổ sung thêm dưỡng chất từ thịt, rau xanh, hoa quả, ngũ cốc và các loại sữa động vật khác.
  • Việc đa dạng hóa nguồn thức ăn cho trẻ có tác dụng tích cực, cung cấp đầy đủ vitamin khoáng chất. Khi trẻ lẫm chẫm biết đi do thể trạng phát triển mạnh nên việc cung cấp đủ dưỡng chất và năng lượng đóng vai trò quan trọng. Khi cho trẻ ăn cần chú ý chia nhỏ các bữa ăn thành nhiều lần, mỗi bữa chỉ ăn vừa đủ (có thể ăn tới 4-5 bữa/ngày), ngoài ra có thể cho trẻ ăn vặt.
Có thể bạn quan tâm